想开个小小的中餐馆~~可行吗？

马吉Z

ferreroli 发表于 2014-2-9 00:55
MM你去忙的中餐打几个月工再考虑也不迟

我曾经打过几个月，完全靠意志力称下来的，而且我自觉的是能吃得 ...

知道挺累的。。。但是我想取巧做做看。。。不做一盘盘的炒菜。。做类似一茶一坐这样的套餐，精致些，迎合法国人的口味，顺便卖卖茶和中国的工艺品。。。本来我是想开小店的

马吉Z

kkgutou 发表于 2014-2-9 08:56
我会告诉你我是来支持你的么

你老公能和你一条心，这已经很不容易了。不过钱都不是天上掉下来的，还是建议 ...

谢谢版主支持！。。。。我也是这么想的，饭店不考虑的，做简餐+外卖。。蛋炒饭肯定会准备的，太好弄了。。。点心就冷冻食品，顶多我有空包些饺子冰起来。。。还想卖卖看馄饨。。。

你们说的打包外卖店，我得研究下。。。我老公说法国人喜欢坐着悠哉吃饭的，特别是旅游的人，累了半天一天的，想找个歇脚的吃吃喝喝的。。PS:我们这适合滑雪，徒步,爬山,露营。。

问大师兄和二师兄好：）

马吉Z

lucrece 发表于 2014-2-9 09:59
我婆婆是开中餐的，我老公说他童年几乎没有家庭生活，晚上和周末父母都在忙餐馆，放假就把他送到亲戚家。楼 ...

我家情况有些特殊。。。我老公在写书。。。所以孩子他可以带。。。开店前期，他帮我筹划和做收银，稳定后招个人。。。他继续他的工作。。。 我们没想弄的很累，小餐馆，养家就好。。。

马吉Z

感谢大家的建议和支持。。。。开餐馆也得天时地利人和的。。。店面有眉目了才行。。。。现阶段只能空想，有空弄弄菜式。。。了解下开店流程。。。测算成本。。采购渠道。。。一步步吧，也不急。。。。希望水到渠成。。。有新消息的话，上来和大家汇报和请教哦。。。

最后，再次感谢各位啦~~~祝大家马年吉祥~~~~

tiko

没法给楼主建设性意见，但是精神上一定大力支持。
如果确定要做，就一定多方面咨询妥当了。ls很多jms说的先打工一些日子体验一下的意见是很好的，千万不要眼高手低，打工的过程中可以经历到许多之前想象不到的情况, 然后看看人家是如何面对和处理各种情况的，日后自己也有个参考
给你们加油 ;)

闲鱼

我们这儿开中餐自助的挺火，都付带sushi和炒菜的，有些店只卖超市冰冻货（这个我绝对吃不惯，但也很火，法国人爱）；有些店还自创很多菜，中国超市也买不到（这类我超爱，经常光顾）。其它点菜的那些店，低档次的基本上开不了两年，高档次的还是有些生意、菜是真正国内餐馆标准，但不如自助餐火

Mvivien

没经验建议先打工。不知道lz孩子多大？慎重考虑孩子具体怎么带。孩子小真心不建议。不是说只有营业时间那几个小时需要工作的，越是小店越要亲力亲为，很多杂事基本需要从早忙到晚。送货需要一定数量才能送。metro的东西也并不很便宜。打工一段时间，多去几家餐馆，每样工作都做做看。了解大概运作再考虑要不要自己做比较好。

发自新欧洲iOS版

小小小铃铛

不如开茶社，各种香味茶叶，摆着也不怕坏，露天座椅供人休息品茶，室内搞几张桌椅，自制些配茶的甜点，搞一个小柜台卖点蒸饺 炒面之类的供人打包，再卖点特色小茶具，小礼品。一个人也忙的过来了，不要搞纯中餐，忙不过来的。

natasha777

滑雪城市的话一般大家吃晚饭吧 中饭都随便解决了
而且很多家庭带小孩子 感觉弄自助注意不错 加点日餐

vincyjin

guohong0807 发表于 2014-2-8 23:11
我来现身说法看看吧，我和老公就两人开了一家餐馆，24个位置。他里面一人搞定，我在外面，忙的时候帮点忙。 ...

做中餐18000 就两个人的话 真真是辛苦到爆了！我跟老公试过两个人做到1200欧一个晚上 活活累成p 我们还是日餐 没那么多要备的 不过日餐两个人做800欧左右一晚 还是很轻松的

不过对mm的9000利润 有所疑问 不知你们餐馆房租多少？你和老公报工多少工资啊？一周休不休？两人一餐馆 就算房租500 工资最低smic1100 按你流水18000的话 一个月保底也要8000 而且这也不是最终利润啊  tva 企业税 地皮税 bilan如果盈利还有盈利税 加七加八怎么也不可能平均一月9000净利 何况你们还有做15000的时候呢

and 真心在请个工人吧 哪怕只做个半天 你老公一人搞定所有厨房活 洗碗 备料（中餐是乱七八糟的无数料要备啊）所有炸的（真心觉得应该是买现成的吧 不然他一人做那么多种类。。。呃呃呃~~）烤鸭什么的都得事先备出来 比如生春 还得现包..客人来了一个人又做油锅又炒菜！真心就两字给你们 牛逼！！为了老公的身体 在请个人吧 餐馆可以在开 老公可只有一个啊！~何况你们的生意 再请个人戳戳有余 还是觉得有命挣钱也得有命花钱啊~~~

vincyjin

马吉Z 发表于 2014-2-9 15:23
知道挺累的。。。但是我想取巧做做看。。。不做一盘盘的炒菜。。做类似一茶一坐这样的套餐，精致些，迎合 ...

做游客没必要精致！要速度 要实惠 要最大利润最低成本 游客是很少有回头客的 所以只要大体不差 保证出菜快 味道好 你是要赚钱啊 游客一茬一茬的 特别是饭点 恨不得吃完赶快走好继续接下一轮 哪有时间给他们玩精致去啊 你倒好 本来想法还不错 怎么后来又是茶又是工艺品了 你店的定位是什么？不能什么都想做 那就不伦不类了

如果非想做精致的 那就salon de the 卖咖啡 茶 热饮 在滑雪的旅游区很受欢迎！摆个柜台卖甜点 中餐蒸饺春卷什么的（但是炸的东西有味！油烟味 味道一出来 恐怕也不能精致了）那样可以兼卖茶 至于工艺品。。我呵呵 你可以摆了试试 但是我保证绝对卖的不好 真正出钱的 永远是吃食和饮料酒水！

sherryggao

非常幸苦，就是在给国家打工！

马吉Z

vincyjin 发表于 2014-2-9 20:43
做游客没必要精致！要速度 要实惠 要最大利润最低成本 游客是很少有回头客的 所以只要大体不差 保证出菜 ...

MM..你说的有道理！我能明白。金玉良言。太感谢了！。。我刚才还在淘宝看精致的餐具，有些傻啊。。
我开餐馆的目的并不是想赚太多的钱。。。一个月净利2千就行。每周工作5天，每天6小时。。如果中午生意好，晚上就不做了。。老公前期帮我收银，如果有赚头就请人替他的活。。因为山里没有工作的机会，而我想独立赚钱。。我的想法是不是太天真了？请MM指点！
我家原先的计划是开乐器行加教吉他和鼓，我想再兼卖中国的工艺品。。但这里的常驻人口太少，绝壁没有生意的。。然后看到当地的小餐馆做的都满轻松的，而又没有中餐馆，所以才动了念头。。是不是太轻率了呢？
盼复，谢谢！

kkgutou

马吉Z 发表于 2014-2-9 15:40
谢谢版主支持！。。。。我也是这么想的，饭店不考虑的，做简餐+外卖。。蛋炒饭肯定会准备的，太好弄了。 ...

烦人，竟然知道我家猪头二师兄的尊称
要加油啊，支持你