给法国人做中餐--2F新加了今天尝试的两道菜~

grdhuit

你不太擅长做饭就不要自己弄了，回头人家不爱吃，你的心意不都白费了。
8个人的中餐真不是容易的事，炒菜讲究小炒，炒一盘最多就2人的量，量多了就不是炒出来的味道，成熬煮了，8个人少说要弄4个菜，加上头盘凉菜，切切洗洗，大热天还要炒，想想头都大了。做那种一锅焖的plat unique吧，你也要够大的容器阿，我不知道你家人的饭量，反正我做大盆鸡，用的直径28cm深8cm的炒锅，满满一锅刚够我和我lg两人的，lg家3兄弟，都是20多的小伙子，一个比一个能吃，全家凑齐吃饭，我还真没那么大的家什煮给一家吃。所以lg家人来吃饭，冬天就是烤箱烤，夏天就是烧烤，要中式的没问题，鸡腿拿鱼水香茅给腌了，小羊排用孜然给腌了，前点给卷20来个rouleaux de printemps，不是炸出来的nems，就是生食的，虽说不算中式的，可他们哪儿懂啊。这样又省事又皆大欢喜。

碰碰狸

我做过 可乐鸡翅 很方便 法国人还蛮爱吃的 一人分几个鸡翅到自己的盘子里 也符合他们的习惯

camelia2

8个人的话，
你做一个凉拌土豆丝，一半辣一半不辣
然后炒一个虾带子西兰花胡萝卜，颜色好看，用蚝油炒就好。
再来一个翠花排骨，好弄，法国人都爱肉，这个接受程度会很高
再来一个西红柿炒鸡蛋
炸春卷
炒面
一个肉一个海鲜一个凉菜还有主食什么的。6个菜肯定够了。还简单好弄。量大一些就好了。

songwanwen

碰碰狸 发表于 2012-8-14 14:35
我做过 可乐鸡翅 很方便 法国人还蛮爱吃的 一人分几个鸡翅到自己的盘子里 也符合他们的习惯 ...

我给我老公也做过可乐鸡翅，他也说好吃，吃了好几个之后我跟他说是可乐做的，人家就再也不吃了，说不好吃，嫌热量太大。
我又想出一个招，饭菜做好，你就使劲夸这个菜有什么什么营养，那个菜对身体那个部分特别好，人家可能就吃得比较起劲。

ruby_du

songwanwen 发表于 2012-8-14 12:00
他们不吃皮，内脏，肉不能带骨头，鱼不能带刺不能有头和尾。
买点速冻饺子，春卷得了，你费老大劲做人家还 ...

这位姐太逗了，不过他们的确吃的比较刁。我每次做牛肉喜欢有肥有瘦筋筋脑脑的，初我老公以外都给我一点一点挑出来。气死我了。我老公每次安慰我说挑出来不代表他们不爱吃这道菜，是因为不习惯吃这部分。

songwanwen

ruby_du 发表于 2012-8-14 16:58
这位姐太逗了，不过他们的确吃的比较刁。我每次做牛肉喜欢有肥有瘦筋筋脑脑的，初我老公以外都给我一点一 ...

我在斯堡我们这里最有名的一道地方菜就是红烧肘子，跟中国一样一样的，一个油亮亮的带皮肘子端上来，就眼看着所有法国人把最好吃的肉皮剥下来扔掉。怪不得年轻轻的都满脸褶子，从来没摄入过胶原蛋白不出褶子才怪。

grdhuit

songwanwen 发表于 2012-8-14 17:09
我在斯堡我们这里最有名的一道地方菜就是红烧肘子，跟中国一样一样的，一个油亮亮的带皮肘子端上来，就眼 ...

阿拉萨斯的饮食习惯更接近德国人吧？法国人是吃肉皮的，传统菜tete de veau， pied de porc， fromage de tete都是带皮的，第一个还特别皮多皮厚。

kenya0514

碰碰狸 发表于 2012-8-14 14:35
我做过 可乐鸡翅 很方便 法国人还蛮爱吃的 一人分几个鸡翅到自己的盘子里 也符合他们的习惯 ...

haha,他们家吃整鸡的时候总是我吃鸡翅，他们都不喜欢，因为没肉。
我觉得鸡翅是活肉啊，比鸡腿鸡胸都好吃~~

午夜飞翔

songwanwen 发表于 2012-8-14 16:09
我在斯堡我们这里最有名的一道地方菜就是红烧肘子，跟中国一样一样的，一个油亮亮的带皮肘子端上来，就眼 ...

我也不爱吃皮，除了肘子的。。。。。。。。

以前我一个同学的男友，她吐槽说，人是一等一的好，能力也是一等一的强，就是和他吃饭麻烦s，鱼只吃三文鱼，其他退散，鸡只吃鸡胸脯，其他免谈。。。。。

她女朋友做了一个水蒸蛋，人家心惊胆战的尝了一米米，说好次，但是再也不下手了。。。。

kenya0514

camelia2 发表于 2012-8-14 16:31
8个人的话，
你做一个凉拌土豆丝，一半辣一半不辣
然后炒一个虾带子西兰花胡萝卜，颜色好看，用蚝油炒就好 ...

翠花排骨~~这名好~~呆会飕飕食谱去~~

songwanwen

grdhuit 发表于 2012-8-14 17:24
阿拉萨斯的饮食习惯更接近德国人吧？法国人是吃肉皮的，传统菜tete de veau， pied de porc， fromage de ...

饮食习惯是更接近德国人，但是连亲戚中的阿拉萨斯人也不吃pied de porc，肘子的皮也是要剥下来扔掉的，就是不吃任何皮和肥肉。

kenya0514

songwanwen 发表于 2012-8-14 17:09
我在斯堡我们这里最有名的一道地方菜就是红烧肘子，跟中国一样一样的，一个油亮亮的带皮肘子端上来，就眼 ...

是啊，我每次买肉都会挑肥瘦兼备的，这样炒菜才好吃啊~bf每次都抱怨说肥肉太多！！

魍魉姬

荤的，粉蒸肉，素的番茄炒蛋，青菜（或者白菜）香菇，再来个不辣版本的蚂蚁上树就差不多了。
这几个菜法国人总能找到个把能接受的，家宴一般够了。每人几筷子堆盘子里按法国式样吃法吃。
前面等的时候可以炸点龙虾片。。。

午夜飞翔

kenya0514 发表于 2012-8-14 16:26
haha,他们家吃整鸡的时候总是我吃鸡翅，他们都不喜欢，因为没肉。
我觉得鸡翅是活肉啊，比鸡腿鸡胸都好吃 ...

还有脖子，头

所以什么精武鸭脖，香辣兔头，鹅掌鸭信羊眼睛，你吃，他们当你异形看

但是奇怪，蜗牛他们吃的到不介意

魍魉姬

午夜飞翔 发表于 2012-8-14 16:33
还有脖子，头

所以什么精武鸭脖，香辣兔头，鹅掌鸭信羊眼睛，你吃，他们当你异形看

对的。偶上次和人去13去绿园吃自助（公司一帮法国人哈）还都是比较亲华爱中餐那帮。
看我拿个虎皮鸭掌吃地口水四溢都表示那种形状的东西超出了他们的极限。

我说蜗牛也就罢了，烤熟我当螺丝吃了。那个牡蛎才是超出我心理极限的东西。生的腥的，长得还像鼻涕。还得活吃，要多残忍有多残忍，要多恶心有多恶心。。。