递话筒，关于酵母的各种小问题，乱入

隐行的人

午夜飞翔 发表于 2012-8-9 16:16
都是从不会到会的，我们擦干眼泪一起学

擦好几回了 还是不会

隐行的人

fanfan_zl 发表于 2012-8-9 16:41
娘嘞，你干脆综合一个帖子问，每天一个问题，然后总结吧……

让她开 开完了 咱让他总结 娃哈哈

散发

kaiyangg 发表于 2012-8-9 22:38
玉米面就是面面
粗颗粒的 我们叫玉米渣滓 用来熬粥
我一般是做玉米面菜团子

没看懂啊，恶魔妈。

散发

angerouge 发表于 2012-8-9 23:28
玉米面加糯米粉，再加点普通白面，糖，加牛奶，水，和在一起做窝窝头，口感比较细腻，甜甜的，孩子喜欢吃 ...

窝窝头和馒头有啥区别啊？

angerouge

散发 发表于 2012-8-9 23:59
窝窝头和馒头有啥区别啊？

窝窝头是死面的，馒头是发面的，馒头需要发粉，窝头捏好就可以上锅，简单

午夜飞翔

angerouge 发表于 2012-8-9 22:28
玉米面加糯米粉，再加点普通白面，糖，加牛奶，水，和在一起做窝窝头，口感比较细腻，甜甜的，孩子喜欢吃 ...

记下了，那个糯米粉的比例大概是多少呢？

午夜飞翔

散发 发表于 2012-8-9 22:59
没看懂啊，恶魔妈。

恶魔妈的意思就是我之前问的玉米面的粗细

很细的是面粉，看得出颗粒的是玉米渣子，bio店进去一堆玉米粉，颗粒有大有小，所以我过来问了

午夜飞翔

隐行的人 发表于 2012-8-9 22:33
擦好几回了 还是不会

你干脆和我学江苏菜算了，苏州点心要用面，但是揉的少，我懒的做饺子，就吃馄饨，小馄饨的话包都不用，用捏的。。。。小妹妹吃馄饨不拉

windtalker

午夜飞翔 发表于 2012-8-9 16:03
姐，个么法国有小米面卖的么？

我一直以为小米叫酷似酷似。。。。。。。。。。。 ...

你要求也太高了，找到小米就不错了，还小米面
不过，似乎某中超有卖的：那个做打糕用的那个学名叫什么的粉来着，不就是小米面儿？？（疑问句哈，不是反问句，呵呵）
关于酷似酷似，明显你木有动脑呀，虽然二者长相酷似，可你想啊：
咱新疆人的手抓饭是用啥做的？是小米么？（这句是实实在在的反问句哈，嘿嘿）

windtalker

倦鸟 发表于 2012-8-9 18:49
我问了，他说拿开水泡就行啦，polenta。

拖过来打一顿，这个你居然叫它糕，糕是香甜香甜的，好不好？－－害得我哟流了一晚上的哈刺子
不过这个POLENTA我们时常搞来配某些菜式，确实挺好吃的

午夜飞翔

windtalker 发表于 2012-8-10 06:47
你要求也太高了，找到小米就不错了，还小米面
不过，似乎某中超有卖的：那个做打糕用的那个学名叫 ...

木有吃过手抓饭呀，泪目！

我就是一个糟糕大厨，但是见鬼一样的器具空，食材控，我找到的面如下：玉米面，黄豆面，绿豆面，绿豆淀粉，地瓜面，鹰嘴豆面，豌豆面，还有些面不认识法语，想拿着词典当场翻，老板老以为我要干啥，是不是过来逡巡。。。。

8过下次知道了去找小米面，可怜的我一直在找fraine de couscous 撞墙！

windtalker

午夜飞翔 发表于 2012-8-10 07:22
木有吃过手抓饭呀，泪目！

我就是一个糟糕大厨，但是见鬼一样的器具空，食材控，我找到的面如下：玉米面 ...

你工作了？我竟不知道，神呀，快告诉我我停留在哪一年的皇历
何处高就呢？

午夜飞翔

windtalker 发表于 2012-8-10 07:26
你工作了？我竟不知道，神呀，快告诉我我停留在哪一年的皇历
何处高就呢？ ...

莫有某有，你的黄历没过时，我是说我蹲人家店里琢磨食材

我倒想工作了，不是和你一样栓着么，好在再不生了，有盼头了

午夜飞翔

顶一下，新问题，大家看过来啊看过来

一宿无话

mm家里是用气还是用电做饭的？是用蒸笼蒸么？