馋嘴麻麻OLAY的简单食谱 P7新加 烤鸡 辣白菜 手擀面 戚风蛋糕

OLAY

法语真难学 发表于 2012-5-22 20:54
那种盒装的法国蔬菜汤吗 我也喜欢

呵呵，对呀~

今天做了韩国泡菜，就是。。。辣白菜，腌几天就可以吃喽~~~

OLAY

中午尝试的烤鸡，味道不错~

OLAY

刚才烤的戚风蛋糕

巴黎与佩皮

楼主，能人呀。
看着馋。
可是咱们俩的区别是，你自己做，我懒着做。
问一下，你的戚风蛋糕，应该是你去年做的。你说改良的，你是把他简化，还是用料改良
我有时候要想做些东西呢，当然我做的很家常，不能和你们这些大厨水平的人比。

OLAY

巴黎与佩皮 发表于 2012-6-5 10:14
楼主，能人呀。
看着馋。
可是咱们俩的区别是，你自己做，我懒着做。

戚风蛋糕的方子是我一个朋友给我的，照着做，百分百不会失败。我贴出来你看看啊~

面粉85克，鸡蛋5个，糖90克，牛奶40克，色拉油40克

首先，蛋清蛋黄分离，注意的是，打蛋白的容器一定要无水无油的，提前用卫生纸擦干，然后蛋白蛋黄一定要分离干净，分别放到两个容器里，开始打发蛋白，90克的糖分别放到蛋白和蛋黄里，蛋白里放60克。也是分两次放入，如果有柠檬汁，放入一点柠檬汁没有也无所谓，蛋白打发程度，要打蛋器提起来，黏在打蛋器上的蛋白出现的小勾不会弯下来，完全直立的状态，蛋黄里放入剩下的30克糖，然后放入牛奶，油，打匀，然后放入面粉，搅拌均匀，然后拿出3分之一的蛋白先和蛋黄混合一起，搅拌均匀，然后放入剩下的，搅拌方法不能画圈圈搅拌，因为会使蛋白消泡，要像平时炒菜一样的方法搅拌，搅拌之前就可以烤箱预热了，然后放入蛋糕模具，要使劲的振几下模具，让里面的气泡振出来，防止烤出来的蛋糕体里面有窟窿，然后就放入烤箱里，我家的烤箱，我用的最合适的温度是150度，上下火，烤大概50分钟。

OLAY

巴黎与佩皮 发表于 2012-6-5 10:14
楼主，能人呀。
看着馋。
可是咱们俩的区别是，你自己做，我懒着做。

另外，因为我是山东人，所以喜好面食，加上老公也是北方的，所以没事就做馒头啊，包子，饺子什么的。今天又去买了新鲜的酵母块，家里牛奶没人喝。。。都快过期了我准备明天用来发面做奶馒头吃，呵呵。
PS：其实我现在也懒很多。。。有了孩子，更是懒得做饭了

talentpanda

OLAY 发表于 2012-6-5 18:26
另外，因为我是山东人，所以喜好面食，加上老公也是北方的，所以没事就做馒头啊，包子，饺子什么的。今天 ...

想请问新鲜的酵母在哪里买的啊，大约多钱，那保质期是多久啊，是买了之后一定要尽快用了吗

OLAY

talentpanda 发表于 2012-6-5 19:51
想请问新鲜的酵母在哪里买的啊，大约多钱，那保质期是多久啊，是买了之后一定要尽快用了吗 ...

我都是在面包房买，一块可以发一公斤的面，保质期一般是2个周，不过不是所有面包房卖的，你可以去你家附近的去问问，新鲜的酵母块是湿的，发面比较好发，一般有阳光的情况下，30-60分钟就可以发开了~

talentpanda

OLAY 发表于 2012-6-5 19:23
我都是在面包房买，一块可以发一公斤的面，保质期一般是2个周，不过不是所有面包房卖的，你可以去你家附 ...

嗯，那就是现用现买被，那个一块大约多钱啊

OLAY

talentpanda 发表于 2012-6-5 21:13
嗯，那就是现用现买被，那个一块大约多钱啊

我家这里的卖0,6欧一块~~~

talentpanda

OLAY 发表于 2012-6-5 20:47
我家这里的卖0,6欧一块~~~

那还真不贵，我回头也去找找，谢谢啦

克劳德.诺

韩国泡菜都做上了阿。厉害

OLAY

克劳德.诺 发表于 2012-6-5 22:59
韩国泡菜都做上了阿。厉害

已经吃了一半了。。。

ririblablaray

光看图，我口水都流了一键盘！lz的老公是几世修来的福分啊，如此贤妻！！！

yjvivi

OLAY 发表于 2011-11-6 20:49
我这个腌了3个周就出油了，给你我的方子，你下次试试~

把一盒鸡蛋洗干净，擦干，放太阳底下晒2个小时， ...

楼主，要配多少酒啊？最后一步是把鸡蛋泡在酒你腌还是直接放在密封袋腌啊？