自己动手，丰衣足食。。。。。。

sunshine2003

自制咸鸡蛋：

蛋黄油系成功腌出来了，咸度也自我感觉良好，但系。。。蛋白比不上买的咸鸭蛋紧实！

方法：

鸡蛋清洗干净，自然风干一个晚上。

准备一碗烈酒，一碗盐。鸡蛋先在白酒碗里浸泡几秒，湿透再往盐里滚一遍后，装入干净无油广口玻璃罐或塑料袋内。

全部完成后把剩余的盐全洒在容器或袋内，封好，放置阴凉处，耐心等待。。。25至30天。。。。。。

diudiudiu

楼主你做的咸蛋卖给我吧

sunshine2003

diudiudiu 发表于 2011-8-27 21:50
楼主你做的咸蛋卖给我吧

哈哈。。。不舍得卖。。。。天天划着日历盼出来的。。。。你也试试吗。。。就系我这个蛋白不满意，我没找到原因。。。。

不能呼吸

鸭蛋照片加了水印之后更有食欲啊。(rf27rf)

sunshine2003

不能呼吸 发表于 2011-8-27 22:53
鸭蛋照片加了水印之后更有食欲啊。

是鸡蛋！！

不能呼吸

sunshine2003 发表于 2011-8-27 23:56
是鸡蛋！！

就当我没来过。

弄将起来

NB啊，来两个，谢谢

sueshen120

我们做的 经常蛋白咸了 蛋黄就一点点咸味  不知道哪里出问题了

克劳德.诺

这个蛋腌得卖相好阿。。蛋黄太诱人鸟

zhong_zhong

看着很不错啊，我一般就吃咸蛋的蛋黄，所以我如果能跟lz一样把蛋黄做成功，我就满意啦，呵呵。

请问lz，用的是粗盐还是细盐啊？

sunshine2003

弄将起来 发表于 2011-8-27 23:34
NB啊，来两个，谢谢

上锁了。。。。只准看不准吃。。

sunshine2003

sueshen120 发表于 2011-8-28 10:18
我们做的 经常蛋白咸了 蛋黄就一点点咸味  不知道哪里出问题了

我的蛋黄咸度自己感觉还行。。我想不通蛋白不结实。。。

sunshine2003

克劳德.诺 发表于 2011-8-28 12:09
这个蛋腌得卖相好阿。。蛋黄太诱人鸟

谢谢！！！！我这经常偷师的报答来了。。。。啊哈哈。。。

sunshine2003

zhong_zhong 发表于 2011-8-28 13:42
看着很不错啊，我一般就吃咸蛋的蛋黄，所以我如果能跟lz一样把蛋黄做成功，我就满意啦，呵呵。

请问lz，用 ...

谢谢。。。我用的粗盐。。。。蛋黄出油关键应该是放酒了。。。