【Danielle's】在家做水煮鱼，香香辣辣停不了口 -------P２3

yayacai32

天气越来越热了，热得不想吃肉，晚饭Gambas Grillées 香煎大虾

jkd

yayacai32 发表于 2013-6-8 21:43
在周末的marché看到一种新的蔬菜：Ornithogale des Pyrénées（伯利恒之星）。

它是芦笋的一种，俗称野 ...

我在一个marché见过，请问它的味道跟芦笋很不同麽?

yayacai32

jkd 发表于 2013-6-8 22:20
我在一个marché见过，请问它的味道跟芦笋很不同麽?

味道和芦笋完全不一样，我是清炒的，味道感觉一般，不知道其他的做法。按照法国的做法也是吃它的原味。

其实完全可以尝试一下的，法国蔬菜少，看到有新的就试试看。

Angèle_92

做的真好啊!

龙宝宝

yayacai32 发表于 2013-6-8 21:56
好久没去周末的marché了，买了些新鲜的水果和蔬菜各式可爱的番茄，做色拉生吃

这个热天看着太有食欲了！

hellojolin

这个Gambas哪里买的？是冰冻还是新鲜的啊？

发自新欧洲iPhone版

yayacai32

Angèle_92 发表于 2013-6-9 08:00
做的真好啊!

谢谢夸奖

yayacai32

龙宝宝 发表于 2013-6-9 08:12
这个热天看着太有食欲了！

是的，其实味道就是番茄味，就是软硬度和多汁度有区别，各种颜色就是为了看着有食欲！

yayacai32

hellojolin 发表于 2013-6-9 16:28
这个Gambas哪里买的？是冰冻还是新鲜的啊？

发自新欧洲iPhone版

冰冻的，化冻后吸干水，在黄油里２面煎一下就可以了，锅子里太干的话可以喷点白葡萄酒。

超市，picard都有卖。

wuxueer

马克

hellojolin

yayacai32 发表于 2013-6-9 17:47
冰冻的，化冻后吸干水，在黄油里２面煎一下就可以了，锅子里太干的话可以喷点白葡萄酒。

超市，picard都 ...

想买新鲜的生的GAMBAS，但是在法国从来没看到过

yayacai32

hellojolin 发表于 2013-6-13 16:31
想买新鲜的生的GAMBAS，但是在法国从来没看到过

没买到过。超市有的时候有卖生的，但那也是化冻后的，不可能是新鲜的。

yayacai32

不好意思，n久没有更新了。。。。

一直很爱鳗鱼饭，日本餐厅里要17欧，还是自己在家做吧。

之前以为法国没有鳗鱼，还去中超找冰冻的，结果今天在E.Leclerc买到了鲜的，25欧/kg，一条十欧左右。

处理比较麻烦，特别是去骨，有视频 http://t.cn/zRqoFWC

去骨后做法倒是不难 http://t.cn/zRqoFWN  没有炭火烤，可以平底锅煎，一定要锅很热了再煎。

做出来鱼肉很嫩，酱汁也好味，不比餐厅里的逊色。

minimina

太牛啦
请问下红烧鳗鱼怎么做呀
鳗鱼怎么收拾呢
多谢

yayacai32

minimina 发表于 2013-10-13 13:45
太牛啦
请问下红烧鳗鱼怎么做呀
鳗鱼怎么收拾呢

处理比较麻烦，特别是去骨，有视频 http://t.cn/zRqoFWC

红烧的话去掉肚肠，切段。

红烧鳗鱼和红烧鱼红烧肉都是一个做法，就是红烧肉时间久，红烧鱼不能烧太久，这样才会嫩。