【讨论】鱼贴－－持续更新,各人烧鱼经验整理在一楼

lalacoco

Post by Goblins
买一送一 再给你一个三文鱼的做法 也是简单的要命

烟肉三文鱼

1，三文鱼，用鱼背肉去皮，一块一块，用白葡萄酒 胡椒 柠檬汁略腌
2，鱼块儿用超市买来的烟熏生的火腿，人家已经片好薄薄的一片一片的，象包寿司一样顺着鱼皮的那面裹起来一个圈，鱼块两面的横切面留着.
3，锅里放黄油或者橄榄油，将三文鱼卷进去略煎两分钟.鱼肉变色，火腿出油有香味就行了
4，外面咸香，里面的鱼肉还是新鲜的。味道不错.

妈呀~ 这你也会

从此偶对你的景仰犹如涛涛江水连绵不绝...  

Goblins

Post by lalacoco
妈呀~ 这你也会

从此偶对你的景仰犹如涛涛江水连绵不绝...

靠 难道俺家里的烹饪杂志是白订的麽

难道不知道俺人生的理想就是当一个合格的家庭主妇麽

MichelleT

我的理想也是这个

Post by Goblins
靠 难道俺家里的烹饪杂志是白订的麽

难道不知道俺人生的理想就是当一个合格的家庭主妇麽

Goblins

Post by MichelleT
我的理想也是这个

这个理想大难度很大 共勉

MichelleT

Post by Goblins
这个理想大难度很大 共勉

kittyzhao

請問哪种魚刺很少阿 要比帶魚還要少的
lg不會吐刺
苦了我這只貓阿

Maths

Post by bluelune
放在我们每天的吃贴里ＪＭＳ反映爬楼太难，所以我这个贴专门讨论：鱼．．

我先来说，我喜欢做鱼是因为我家小胖不吃肉只喜欢吃鱼，每顿没鱼不肯上座，所以自从有了他，我就渐渐养成了每天做鱼的习惯．

在巴黎，要每天都保证买到新鲜的鱼是比较麻烦的，精力不够财力也搭不上，所以我采取的是死活轮流上，试做一二次，只要好吃就行．

先说去哪里买鱼：大陈里面我一般买半咸或者不咸的带鱼，基本是３.５左右／袋，可以做一次．黄鱼，比较贵，但是配咸菜烧非常鲜．免鱼，大陈里有，小小的一条条，骨头少，似乎是３.８０欧／ＫＧ的，合下来一条只要０.８０－１欧，这个鱼骨头非常少，肉质嫩，...

好香啊，谢谢大厨。

wasserlinse

Post by kittyzhao
請問哪种魚刺很少阿 要比帶魚還要少的
lg不會吐刺
苦了我這只貓阿

要买整鱼还是什么啊？filet一般都没有刺的。

瞳瞳@@

lune姐姐我好喜欢吃鱼哦~..不过很少自己烧

Goblins

Post by kittyzhao
請問哪种魚刺很少阿 要比帶魚還要少的
lg不會吐刺
苦了我這只貓阿

比带鱼还要少的刺 那干脆拨好喂他吃起不方便 还有情趣

不过 可以到亚洲超市买鳝鱼段，大蒜红烧来试试.

蓝月

那谁做给你吃,一刀..

Post by 瞳瞳@@
lune姐姐我好喜欢吃鱼哦~..不过很少自己烧

蓝月

你的建议很好挖,还教人家喂给LG吃,这样好有情调啊,你试过没有..

Post by Goblins
比带鱼还要少的刺 那干脆拨好喂他吃起不方便 还有情趣

不过 可以到亚洲超市买鳝鱼段，大蒜红烧来试试.

wasserlinse

Post by bluelune
你的建议很好挖,还教人家喂给LG吃,这样好有情调啊,你试过没有..

这还用说啊，还有目击证人呢。 当然不是我啦。

Goblins

楼上的两个一脸坏笑 呸

接着上鱼 就上一个情调大蒜烧血鳝吧

鳝鱼段在越南店亿商水产批发有卖的 营养非常丰富 吃了会更有情调
1，热锅放油，鳝鱼段进热油滑炒，至7成熟.盛出.
2，热锅放油，7/8成热，将一大把大蒜瓣儿和姜片爆香.
3，倒入鳝鱼段，放生抽 老抽 料酒 糖 翻炒.
4，加凉水炖，且末加多，可以分几次加水.否则就成了煮鳝鱼了
5，炖至鳝鱼酥烂，水淀粉勾芡，出锅.淋香油.

wasserlinse

我小时候在菜市场看见小贩处理鳝鱼，受刺激了，从来不吃。