中秋节~吃月饼~P1广式豆沙蛋黄月饼P7苏式鲜肉月饼

MOKAA

在国外会做饭的压力就是。。
逢年过节都要忙一场。。。
我和我男人都是不吃月饼的。。每年两个人1-2个 ...
琼琼兔猪 发表于 2010-9-8 14:33

MM真是强人啊！

这月饼能拿到外面卖了哦！

赞一个！！！

琼琼兔猪

记得在胸前贴俩大月饼。^_^

我很能吃，能把你家dodo都吞下去。
salutvivi 发表于 2010-9-11 00:46

用月饼做比基尼么。。。。
dodo10kg了= =。。。你一顿吃得下么。。。不然分2顿吃吧。。。

巴黎桃花源

额。。数量有限啊。。。。朋友不够分。。。。卖的事情就要延后了。。。大概。。明年可以。。 ...
琼琼兔猪 发表于 2010-9-10 21:49

555真羡慕你朋友，我还是自己动手做吧。

琼琼兔猪

555真羡慕你朋友，我还是自己动手做吧。
巴黎桃花源 发表于 2010-9-11 10:32

是呀是呀~~可以试试么~~~其实不难~

琼琼兔猪

昨天宴客拿出来吃。果然放几天更好吃啊~~~~

guaiguaiyu

强大啊！

salutvivi

用月饼做比基尼么。。。。
dodo10kg了= =。。。你一顿吃得下么。。。不然分2顿吃吧。。。
...
琼琼兔猪 发表于 2010-9-11 01:28

对啊，月饼比基尼，你明年卖月饼的时候，记得给月饼盒上的嫦娥弄一件穿穿。

dodo再大点，你都能把他当马骑了吧。

琼琼兔猪

对啊，月饼比基尼，你明年卖月饼的时候，记得给月饼盒上的嫦娥弄一件穿穿。

dodo再大点，你都能 ...
salutvivi 发表于 2010-9-12 14:10

其实我已经把他当马骑了。。。。

YY38

哇··看起来很好吃哦··厉害。、。

冰诺

弱弱的问一句：草木灰是什么东东？

琼琼兔猪

弱弱的问一句：草木灰是什么东东？
冰诺 发表于 2010-9-15 14:07

就是路边的草烧成的灰。。。。。

fabian

月饼皮：枧水2g，转化糖浆75g，低粉80g，高粉20g，油（花生油比较好）25g，如果油乳化剂稍微加一点。。可是我没有= =。。

楼主，草木灰，我真的可以去路边随便拔几根草回来，在煤气上烧变成灰了用吗？

这个蛋液：按照全蛋，蛋黄--1:1.6：0.2 的比例调制蛋液
全蛋和蛋黄都是指咸蛋？  然后1:1.6：0.2 看起来好像是拿三样东西在作比较啊，因为有两个分号。。。

喷水：50g水+2g盐（这个是帮助糊化的，有的月饼店还会加入vc）

这里的喷水式拿来干嘛用的？
最后一个问题，高粉和低粉，法语名是什么？可以在家乐福有卖吗？

谢谢楼主回答，准备自己也做月饼去

月光美人

你做的月饼真漂亮。你的月饼模在那里寻找到的呀。我也想学习做月饼。

冰诺

就是路边的草烧成的灰。。。。。
琼琼兔猪 发表于 2010-9-15 19:06

什么样的草都行吗？那得要拔多少啊？烧成灰之后要放到水里搅拌一下吗？

琼琼兔猪

月饼皮：枧水2g，转化糖浆75g，低粉80g，高粉20g，油（花生油比较好）25g，如果油乳化剂稍微加一点。。可是 ...
fabian 发表于 2010-9-15 21:18

是三个东西。。全蛋，蛋黄，油。。。
按照那个比例

喷水是为了糊化，让月饼花纹更清晰