【安里火锅】结业关门 并衷心感谢大家对我父亲的缅怀

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【​红​烧​排​骨​】​1​、​花​生​提​前​泡​一​下​控​干​水​份​;​2​、​倒​入​老​抽​、​黄​酒​、​姜​片​、​一​半​量​略​拍​扁​的​蒜​，​拌​匀​后​腌​;​3​、​锅​里​多​放​些​花​生​油​，​待​热​后​把​排​骨​入​锅​炸​;​4​、​炸​至​略​发​黄​;​5​、​倒​入​蒜​末​、​葱​末​炒​出​香​味​;​6​、​倒​入​排​骨​翻​炒​，​加​入​1​汤​匙​老​抽​、​糖​，​翻​炒​均​匀​;​7​、​倒​入​花​生​，​加​盖​，​锅​烧​开​后​，​改​小​火​再​烧​至​汁​收​至​浓​稠​即​可​.

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滑蛋炒牛肉：1. 牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。 2. 将泡油后的牛肉放入蛋液中。 3. 将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀.

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【板栗烧鸡翅】1、鸡翅切两半焯水控干，姜切片，蒜一切为二；2、板栗剥皮掰两半，鸡翅煎两面微黄；3、油倒出，放入花椒和八角炒香；4、放一汤匙生抽，半汤匙老抽，三四颗冰糖，一汤匙番茄酱，拌均；5、放板栗和水，大火烧开小火焖20分钟后放盐；6、大火收汁，放入蒜炒熟，最后放点鸡精即可。

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【照烧鸡排】1、去骨鸡腿肉内侧稍微用刀划几道口子，便于煎熟；2、锅里倒色拉油，放入鸡排，两面煎到金黄后取出；3、稍微把锅里油擦一下，倒入调料，放入鸡排；4、小火烧汁入味，收浓汤汁；5、取出切块

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【水煮肉片简单版】：1、肉片用淀粉盐料酒鸡蛋抓匀腌20分钟。2、油菜洗净焯水放碗里。3、起锅烧油下肉片翻炒变色盛出。4、锅留底油爆香花椒，下泡椒豆瓣炒香倒麻辣烫油。加清水放盐烧开。6、肉片滑水中稍煮。7、全部倒锅里，肉片上面撒大量花椒干辣椒芝麻。8另起锅油烧烫浇肉片即可

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【蒜香鲜菇炒肉饼】1、蒜苔、红椒洗净，蒜苔切段，红椒切圈待用；2、鲜香菇洗净，表面划十字花，肉饼切长片待用；3、烧热油，蒜苔和红辣下锅煸香；4、放入肉饼片，撒入盐煸炒；5、淋上生抽继续煸炒；6、撒入鸡精，倒入水淀粉勾个芡拌匀