【安里火锅】结业关门 并衷心感谢大家对我父亲的缅怀

zhongzhe

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martinicecream

【红酒烹虾】①虾剪净须脚、虾枪，洗净 ②葱姜蒜洗净切碎末待用 ③葡萄酒3勺、番茄沙司2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许混合调汁④油用小火烧至五成热，下虾，翻煎⑤约5分钟后放入葱姜蒜末，继续煎⑥煎至九分熟，倒入味汁。 ⑦继续煎翻两面至熟. 10、出锅装盘，撒上葱末。

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【剁椒鱼头】1.鱼头洗净，在一小段鱼肉上切刀 抹盐入味 2.姜切丝，倒上黄酒，再倒上两勺剁椒（看个人口味啦） 3.包上保鲜膜，上锅隔冷水开始蒸，水开后，中火15分钟 4.把鱼从蒸笼上拿出来，葱切末，撒到鱼上，再另起锅热油，烧8分熟左右浇到鱼头上

DanceAnge

以前很好吃的 现在肉太肥
还有那个北京羊肉串。。。快从menu里撤了吧哥们儿

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DanceAnge 发表于 2011-11-3 13:24
以前很好吃的 现在肉太肥
还有那个北京羊肉串。。。快从menu里撤了吧哥们儿 ...

呵呵 众口难调啊
菜单是要换的 但是。。。我们太懒了

zhongzhe

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【糖醋里脊】（1）肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。（2）碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁。（3）锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。（4）锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可

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好吃dddddddd

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【口水鸡】做法：1.鸡洗净，斩成块；2.在水烧开前放葱段、姜片、料酒；3.水开后放入鸡煮10分钟；4.煮好的鸡立刻放到冰水里激一下；5.起锅，倒入油6成热时，放入葱姜蒜末，爆炒出香味关火冲入辣椒粉中，沉淀后就是红油；6.将鸡肉取出切成小块放入盘中；7.将酱油盐糖醋红油搅拌均匀后淋在鸡肉即可。

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【酱牛肉】原料：牛腱肉一斤，干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。做法：1、牛肉洗净过水沥干，切几大块；2、锅加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱、牛肉、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟。期间要翻滚牛腱，用筷子能穿透牛肉就熟了

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【鱼香肉丝】1. 将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过 。黄瓜切丝，葱姜蒜切末 。 用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。2. 锅烧热 ，把油下锅，肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细），姜蒜下锅煸炒 ，待其出香味後再把黄瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可

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好吃好吃
顶顶顶

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【茄汁蘑菇】1.口蘑用盐水浸泡5分钟后洗净。2.把口蘑汆入开水。煮熟（2分钟）后捞出。3.锅中倒入橄榄油烧五成热后撒入葱花煸香。加入番茄酱。4.搅拌均匀后加入一勺半砂糖和一大勺生抽。5.加入一茶匙的白醋并搅拌均匀。6.倒入汆熟的口蘑翻炒均匀大火收干卤汁即可。