【安里火锅】结业关门 并衷心感谢大家对我父亲的缅怀

martinicecream

无效剧。 发表于 2011-8-31 18:31
周一去过 红油锅底味道很好 超赞

谢谢点评 欢迎再来

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【秘制烧排骨】1.排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒；2.排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油；3.加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果；4.转小火，炖40分钟；5.排骨软烂后，转大火将汤汁全收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。

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【小土豆炖排骨】1、排骨洗净后，用料酒浸泡20分钟后再次冲洗，沥干水分。小土豆洗净去皮。2、热锅下油，排骨煎至微黄。3、爆香葱姜蒜，干红辣椒，八角，香叶，桂皮，同时下入冰糖翻炒。4、加排骨和小土豆翻炒，加料酒、生抽、老抽后加热水炖至熟透。5、加盐，小火炖排骨和土豆软烂收汁即可

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【美味的香辣虾】①虾剪去脚须，青笋切条，红尖椒切粒；②炒锅中放油，先将大虾过油煸至变色皮脆；③另起锅，倒适量油，加入葱姜爆出香味儿；④倒入豆瓣酱炒出红油；⑤放入虾和青笋爆炒；⑥依次加入其他调料和小红尖椒翻炒；⑦出锅前洒上白芝麻和香菜即可。

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【​​美​味​红​烧​肉​】​制​作​：​1​、​将​肉​切​块​，​姜​切​片​。​2​、​锅​中​倒​油​，​趁​凉​放​桂​皮​八​角​小​火​炒​香​，​改​成​大​火​倒​肉​块​翻​炒​变​色​后​，​继​续​煸​炒​2​分​钟​直​到​出​油​。​3​、​倒​老​抽​，​糖​和​盐​，​炒​匀​后​继​续​翻​炒​5​分​钟​，​倒​入​开​水​没​过​肉​面​煮​开​。​4​、​放​红​枣​姜​片​，​盖​盖​小​火​炖​4​0​分​钟​，​后​打​开​盖​子​大​火​收​汤​即​可​！​

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【芙蓉虾球】主料：虾仁；辅料：青豆，蛋清，牛奶；做法：1.虾仁开背去虾线；2.放盐，胡椒粉，生粉，上浆；3.蛋清充分打散后加盐牛奶搅拌均匀；4.虾仁过油滑熟；5.小火凉油倒入蛋清翻炒；6.蛋液快凝固时，下入青豆，翻炒均与即可.

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【​​番​茄​火​腿​蛋​卷​】​①​先​把​鸡​蛋​打​好​，​放​点​盐​、​胡​椒​粉​调​味​，​备​用​；​②​把​番​茄​，​洋​葱​，​火​腿​切​洗​干​净​，​切​生​丁​；​③​平​底​锅​中​放​入​油​，​等​油​热​了​，​放​入​切​好​的​丁​，​翻​炒​，​放​入​少​量​盐​，​等​烧​的​8​分​熟​倒​入​蛋​液​，​铺​均​匀​，​弄​成​蛋​饼​的​样​子​，​最​后​卷​起​来​出​锅​；​④​切​成​一​断​断​的​就​o​k​了​。

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