一菜一图

BluebellGrace

我用的是自来水加很多盐，加花椒和大料，桂皮，一点糖和白醋，还有白酒，加白胡椒粒，加香菜籽。放置两周 ...
海洛因 发表于 24/1/2010 13:50

我还想弱弱的问下

除了放的菜进去外还有没有什*么要注意的

避免生花

谢谢你

海洛因

我还想弱弱的问下

除了放的菜进去外还有没有什*么要注意的

避免生花

谢谢你 ...
BluebellGrace 发表于 2010-1-24 14:12

泡菜水可以放室内，常温就行，不用放室外，注意只能放自来水，不能放冷开水。尽量密闭空气。时常翻动，泡的过久的菜要清理出来，不然会产生有毒的亚硝酸盐。
另外一个很重要的就是不要沾油，绝对不要用夹过食物的筷子去夹泡菜。否则必生花。
还有就是加水和加盐香料不要和加菜同时进行，一般加盐加水之后，让它养两天再下菜。菜洗干净凉干水分再泡。

泡菜水和葡萄酒一样，是活的，水可以睡着但是不能死。 活水和死了的泡菜水泡出来的东西口感完全不一样。 所以一定要养活。

以上经验来自文殊院辉禅法师亲自指点给我。顺便再此表示感谢。

BluebellGrace

泡菜水可以放室内，常温就行，不用放室外，注意只能放自来水，不能放冷开水。尽量密闭空气。时常翻动，泡 ...
海洛因 发表于 24/1/2010 14:22

谢谢你

完了我想说一句

老乡好

luodayu

我只看到了单反，哈哈！！

吗啡

咳！！！！！！

salutvivi

腊肉

evacheng8346

这些辣椒油 辣椒买的是哪种啊
看起来好不错啊

evacheng8346

我觉得我在中超买的那个郫县豆瓣酱 感觉味道有点奇怪呢

neinei

哈哈，我拿楼主的帖子刺激我家男人，叫他好好做饭～

法国鬼女子

呃。要命啦。晚饭时间，空腹看着这些个美图。

shaguatony

4 清蒸鱼。

鱼摆盘加姜葱丝油小火蒸15分钟加酱油淋在鱼上即可。
海洛因 发表于 2009-6-26 21:44

    用的是BAR吗

海洛因

用的是BAR吗
shaguatony 发表于 2010-1-27 18:25

好眼力。当时没有大盘子，只好弄了条小点的鱼。

shaguatony

好眼力。当时没有大盘子，只好弄了条小点的鱼。
海洛因 发表于 2010-1-27 18:27

    够了 不太喜欢吃太大条的BAR 就是图个卖相好
有几个菜看的我口水横流啊

嘟一嘟

把嘴巴封上就老实了

siso

真的很好哦  祝福你们  我也要学些菜。。。我是女生