懒人菜谱改为烘培记录了。14/02 P 8 提拉米苏

弄将起来

你才“长期”了几个月 帖子就几百页了
我才是“长期” 已经按年计了。。 帖子才十几页 ...
suisuo1985 发表于 2010-5-11 22:41

只能说我比较勤奋地吃。。。哈哈

小金文文

回复 172# suisuo1985


    那两个黄*色的是黄桃？？

看起来好像玉米面馒头……好想吃……

大旗杆

好有食欲啊 ！看的我都饿了！！！

suisuo1985

回复  suisuo1985


    那两个黄*色的是黄桃？？

看起来好像玉米面馒头……好想吃…… ...
小金文文 发表于 2010-5-13 12:28

这个是罐头黄桃 很好吃 就是糖分高 不能多吃

suisuo1985

好有食欲啊 ！看的我都饿了！！！
大旗杆 发表于 2010-5-13 19:48

我也饿了 马上又到饭点了。。。。

suisuo1985

鸡爪两吃
泡椒还没来及买 先用另外两种做法做了鸡爪

做法一

参照前面 凉拌猪耳朵做法 改进之处： 凉拌的时候加了香菜 烧热油的时候加了芝麻
这个方法 一只鸡爪要撕成两三个小块 方便入味 多拌拌



做法二 参照前面卤牛肉的方法 但是盐是加在卤汁里一起烧的 烧完在风里面吹干

克劳德.诺

看见鸡爪俩字就进来了，，原来泡椒还木买到啊，，，记得买到吼一声哇，哇哈哈

凉拌的那个看着很爽口啊
卤的这个更入味，，，不过，问个问题啊，为啥要风吹干呢

弄将起来

不敢吃鸡爪

geniemais

凤爪

suisuo1985

蒜泥白肉

整块五花肉，洗干净。水里加葱段，姜片，八角，陈皮，花椒，下五花肉。大火煮沸，中火炖20分钟，熄火。盖盖子焖30分钟。把肉切成很薄的片，码盘。
4，5颗蒜切碎。糖，盐，鸡精，生抽混合。
肉片上浇上事先做好的辣子，蒜蓉和小葱。倒上上面的混合汁，拿烫油浇一勺，把各种调料的香味烫出来就可以吃了。




其实，这个照片是给你们看得。。。。我自己吃的时候会把所有材料全部倒进一个大碗，一股脑地搅拌一下，味道更给力~~~~




照烧鸡排

把鸡腿肉下下来，保持肉的完整性。拿叉子或者小刀连皮带肉上戳很多小孔，防止煎的时候皮缩也帮助之后入味。用生抽，日本甜酱油，料酒腌一个晚上。平底锅开小火，拿黄油把鸡排两面煎熟，一边煎一边拿铲子把肉压压扁。把鸡排盛起来。拿之前腌鸡排时候的调料加一些生抽，日本酱油，糖，料酒和水在锅里加热，下鸡排，炖个5分钟。鸡排再盛起来，剩下的汁加热直至稍粘稠状，不行的话加一些淀粉。鸡排切块装盘，把汁浇在鸡排和饭上~~~~



蟹黄豆腐

螃蟹蒸熟，把黄和肉都挑出来。我是螃蟹买多了，一下吃不掉，一边看美剧一边拿剪刀调的。否则那么费事的事情，我才不会想着去做。。。。
豆腐焯一下水。油烧热，下螃蟹肉和黄炒顺便碾碎，加料酒炒出香味。下豆腐一起炒，然后加水漫过豆腐。拿盖子盖好，一起炖个10分钟的样子，把汤炖成桔黄*色~~~~ 然后加盐，翻炒一下，勾个薄芡就可以出锅了。汤汁留着，大概要有盘子的一半。
我没有大盘子了，那个小盘子装一下~~其实豆腐块只有半个大拇指那么大~~



煎虾球

这个没什么技术含量啦~~~~就是虾子去头去壳去虾线。拿盐胡椒糖面粉调成糊糊，把虾肉裹一成糊糊下锅炸就可以了~~




海鲜腊肠粥

虾肉去壳去虾线，鱼切薄片，拿料酒和盐抓一下，腊肠切片。煮粥直到把米煮碎。关火，下材料用粥剩余的热度把虾肉，鱼片和腊肠溫熟。每次吃的时候加一点盐，小葱和猪油~~
猪油是个好东西，我事先熬了一大碗，用来炒青菜神马的最香了~~



焗培根虾

虾去壳去虾线，不要把头弄断。在背上深开一刀，把两边的肉分开来，把虾锤锤扁。中间加一条熏的鲜肉，撒上奶酪。烤箱200度预热10分钟，200度烤10分钟就能吃了。

geniemais

马上做饭去，看的真饿

克劳德.诺

谗蟹黄豆腐好久了，这个货真价实！口水啊。

06年参战

想问下楼主，你做麻婆豆腐的那个味好美麻婆豆腐料现在哪里还有卖的吗？以前是tang frere有卖，现在没了。。。

suisuo1985

geniemais 发表于 2010-12-29 18:43
马上做饭去，看的真饿

你做了没~~~~吃的啥?
我又饿了 = = 。。。。。。。。
我这假放的 就知道吃东西了

suisuo1985

克劳德.诺 发表于 2010-12-29 20:27
谗蟹黄豆腐好久了，这个货真价实！口水啊。

我这个是用海蟹剥的 虽然蟹黄又多颜色又正 但是味道不足 你懂的。。。。
下次应该再弄点咸蛋黄加进去 。。。。。