◆◇◆貓貓の美食DIY◆◇◆（p68春饼！~）

猫猫宝贝

对的，正宗的东北做法除了有土豆和粉条外，还有东北大豆酱。(rf11rf)

排骨是不过油的，煮去血水之后，加大料花椒少许精盐料酒，小火慢炖45分钟到肉质软烂。再加东北大豆酱调味，加入其他蔬菜和粉条炖熟即可。

正 ...
tianyufr 发表于 2009-3-25 09:28

哇
原來正宗的做法這么麻煩
學習鳥~
謝謝MM！
可是這裡哪裡去弄東北大豆醬............

猫猫宝贝

很久沒有更新了
因為太懶
但是最近頻繁地吃一個東西
所以還是來填一下坑吧~

炸醬麵！！！
喜歡吃麼？
“喜歡！”
某人回答~

猫猫宝贝

準備材料：甜麵醬  
               豆醬
               碎肉（帶肥的）
               黃瓜 胡蘿蔔 大蔥切絲
               還有最重要的面！

猫猫宝贝

做法：和麵！
         爲了使面的口感更勁道
         我加了兩雞蛋在麵粉里
         面和好了需要醒一會
         這個時候做炸醬
         用肥肉炸出油
         然後把瘦肉過一遍油乘出備用
         如果油不夠多
         再放一點豬油（有豬油最好，因為香）
         把甜麵醬炸一下
         然後把豆漿放進去一起炸
         注意不要糊了...
         接著把剛才過了油的肉丁也放進去
         加少許水
         這個時候加糖
         因為雖然寫的是甜麵醬
         但是還是很鹹
         需要加大量的糖來中和
         加多少這個依個人口味了
         然後加雞精
         關小火慢慢熬
         熬到加入的水燒乾
         還是需要注意不要糊了
         需要用鍋鏟時不時地翻一下

         醒好的面分成小坨
         擀開
         不需要很薄
         差不多就好了
         然後疊起切絲
         我喜歡吃粗一點的面
         所以我切得有些粗
         這個因人而異哈

tianyufr

哇
原來正宗的做法這么麻煩
學習鳥~
謝謝MM！
可是這裡哪裡去弄東北大豆醬............
猫猫宝贝 发表于 2009-3-25 23:50

俺是纯爷们谢谢


以前陈氏有黑龙江出品的东北大豆酱，如果找不到可以用韩国大豆酱代替（做韩国大酱汤的那种方盒子的）。

猫猫宝贝

成品！！！
味道好極了~
HOHOHOHO~

猫猫宝贝

俺是纯爷们谢谢


以前陈氏有黑龙江出品的东北大豆酱，如果找不到可以用韩国大豆酱代替（做韩国大酱汤的那种方盒子的）。
tianyufr 发表于 2009-4-20 21:09

純爺們也這麼會做菜！
高~實在是高！

la_titi

好久不见了哦！
你好有耐性哦
还自己和面用刀切
我用压面机做了几次后就懒了。。。

猫猫宝贝

好久不见了哦！
你好有耐性哦
还自己和面用刀切
我用压面机做了几次后就懒了。。。
la_titi 发表于 2009-4-21 01:39

這不是沒有壓面機么...
只能手動啦！~

une pêche

我还是喜欢俺们的老北京炸酱面，不过这个炸酱面已经很谗人落

爱的眷顾

喜欢。

audi396

很不错

yunyunlover

厉害，不过我吃的炸酱面里面都有肉末的～～这个是豆子，很有意思～～学了一招～～

la_titi

這不是沒有壓面機么...
只能手動啦！~
猫猫宝贝 发表于 2009-4-21 17:43

所以说你好心机啦
我有压面机都懒得动。。。

unquenchedlight

楼主好强大