◆◇◆貓貓の美食DIY◆◇◆（p68春饼！~）

unquenchedlight

学习了。。。

月光宝盒

好赞哦~~看到肚子都饿拉 ~~

zh7783

第一次嘗試做的新疆大盤雞！
結果是很受好評哈~

[ 本帖最后由 猫猫宝贝 于 2008-9-16 17:37 编辑 ]
猫猫宝贝 发表于 2008-9-16 16:32

看起来就好吃,LZ说说做法吧~~~~~
新疆大盘鸡~~~~~
谢谢,谢谢~~~~~~~~

bihuyatou

馋死我了～～～～

tracycatzhang

口水快留下来了

天使问号

好多面阿。
没想到面也有那么多的做法。

Music.M

汤粉达人！！！我服了！

猫猫宝贝

看起来就好吃,LZ说说做法吧~~~~~
新疆大盘鸡~~~~~
谢谢,谢谢~~~~~~~~
zh7783 发表于 2009-2-25 20:07

材料：雞 土豆 都切塊
配料：大蔥白切成段 大蒜（要整個的）花椒 干辣椒 姜 豆瓣醬 啤酒

做法：熱油
        然後燒糖 量不用太多 看有多少雞吧 燒到湯溶了為止
        爆香花椒和干辣椒
        然後放雞塊同大蒜 大蔥白 姜一起爆炒至雞塊沒有水分 顏色變為金黃色為止
        加入豆瓣醬 此時放鹽 然後快速翻炒幾下讓豆瓣醬和雞塊融合
        倒入啤酒（我一般放一瓶小瓶裝的）并燒開
        放入土豆一起燉
        如果湯汁不夠多可以放少許水
        最後等差不多幹鍋的時候放雞精 鹽和蔥末調味就可以啦~

猫猫宝贝

說了很久的東北燉菜~
可是覺得照得好醜就一直不好意思放上來
可是燉菜就是這樣的吧？
菜燉過了顏色就不好了嘛~~~哈哈

不過味道那是一級棒的
第一次吃到東北粉條
真不是蓋的！

豆角燉排骨~

材料：排骨 寬豆角 粉條
配料：大蒜 高湯

做法：先把排骨過血水
         寬豆角切段用油炒一邊去青備用
         燒油爆香大蒜然後把過好血水的排骨也過油
         然後用事先準備好的高湯燉排骨
         放少許糖 醬油 和雞精
         此過程約20分鐘左右
         然後放入炒好的豆角同燉
         燉到豆角變色
         此過程約15分鐘
         然後喜歡吃粉條的就放粉條再繼續燉
         燉到粉條變透明軟呼呼了就可以啦
         最後放鹽調味

粉條和豆角里都是排骨的肉香
吃起來那個爽啊~~
我現在邊打字邊流口水
雖然賣相不好
但是味道卻是一流的！
也好做
燉啊燉啊就可以了~

曼朵

看着就很过瘾啊~!!

rainbow_ghost

看到好多熟悉的美味啊~
话说我也是14中初中毕业的呐
校友校友
哈哈~
今年暑假要回家狂吃~

oK_La

炖排骨那个再放点土豆就无敌了~~

tianyufr

炖排骨那个再放点土豆就无敌了~~
oK_La 发表于 2009-3-24 21:13

对的，正宗的东北做法除了有土豆和粉条外，还有东北大豆酱。(rf11rf)

排骨是不过油的，煮去血水之后，加大料花椒少许精盐料酒，小火慢炖45分钟到肉质软烂。再加东北大豆酱调味，加入其他蔬菜和粉条炖熟即可。

正宗的东北炖菜用豆酱调味和上色，跟酱油没啥关系的。

猫猫宝贝

看到好多熟悉的美味啊~
话说我也是14中初中毕业的呐
校友校友
哈哈~
今年暑假要回家狂吃~
rainbow_ghost 发表于 2009-3-24 21:05

又一個校友~
哈哈哈哈哈

猫猫宝贝

炖排骨那个再放点土豆就无敌了~~
oK_La 发表于 2009-3-24 21:13

是么？
那我下次放試試看~！