[原创] 08 跃氏私房菜第一帖

跃阅

原帖由 une pêche 于 2008-11-25 10:00 发表
我也等， 快上菜拉

马上就来 快了快了

ppzzssff

嘿嘿，你也被催啦，我开心，哈哈

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原帖由 ppzzssff 于 2008-11-25 17:56 发表
嘿嘿，你也被催啦，我开心，哈哈

是啊 我都没有那么多的灵感

跃阅

黄金虾

我用得是那种速冻的大的生虾
1 为了入味我是把虾对开切 然后加入盐 料酒 蛋清腌制一下 加入生粉和炸粉
2 放油锅炸到金黄色
3 这个是最关键****蒸熟的咸鸭蛋的蛋黄拿出来捣碎(我用的是咸鸡蛋蛋黄 自己腌制的 我这里还没有见到卖咸鸭蛋的) 我用了四个蛋黄 看虾的量 我觉得和虾的比例来看这个蛋黄还是少了点
4锅里放一点油 一些洋葱碎 翻炒然后加入咸鸡蛋黄 炒散 然后放入炸好的虾翻炒几下即可

[ 本帖最后由 跃阅 于 2008-11-26 02:04 编辑 ]

跃阅

之所以叫做黄金虾 这个是关键

正在翻炒的咸蛋黄

[ 本帖最后由 跃阅 于 2008-11-25 19:16 编辑 ]

跃阅

蚝油生菜

1，用热水把生菜烫一下 (我用的是那种象球菜那样的生菜 因为这个烫过后很脆) 拿出来装盘
2.  耗油用锅熬热一下 没放什么调料 然后淋在生菜上
3， 蒜切碎后用油爆一下后在淋上 很香 这是我自己想的 其实也可以不放

[ 本帖最后由 跃阅 于 2008-12-3 22:51 编辑 ]

跃阅

改版土豆饼

汇集了大家做的土豆饼 在那个基础上我加了一点肉碎还有面 也不错很香的说

[ 本帖最后由 跃阅 于 2008-11-25 19:19 编辑 ]

saint609

大沙发~~~哈哈
我要是那个黄金虾呀，跃

une pêche

那个虾!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!我不行啦

你的生菜上面撒的什么阿

跃阅

原帖由 saint609 于 2008-11-25 19:25 发表
大沙发~~~哈哈
我要是那个黄金虾呀，跃

你终于做上沙发了 替你高兴 HO YEAH

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原帖由 une pêche 于 2008-11-25 19:32 发表
那个虾!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!我不行啦

你的生菜上面撒的什么阿

是蒜用油爆香后淋上去的 这样比较香

feuille℃

美女 请问你那个毛肚在那里买的 ?  我一直想买都买不到

chloeyangwu

生菜和虾都很有卖相呀。。。

carona

今天的几道菜很合我的胃口啊，特别是那个虾，，，

跃阅

原帖由 feuille℃ 于 2008-11-25 19:52 发表
美女 请问你那个毛肚在那里买的 ?  我一直想买都买不到

回美女的话 中超都有啊 就是生的 自己要卤一下 很简单
锅里放入盐 糖 味精 干辣椒 生姜 花椒 八角 五香皮 还有酱油 就OK

[ 本帖最后由 跃阅 于 2008-11-25 22:59 编辑 ]