我爱川菜-P46 泡椒仔鸡 香辣蟹 五更肠旺 粉蒸排骨藕

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青椒肉丝

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泡椒鱿鱼

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重庆江湖菜-宫爆牛筋

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重庆江湖菜-宫爆牛筋
材料:
牛蹄筋,蒜,姜,葱,干辣椒,干花椒,辣椒粉,酱油,糖,料酒,盐,油.带皮花生.
做法:
1,牛蹄筋洗干净,加姜葱片,用高压锅压40分钟左右.
2,捞出冲凉水,切小块.
3,锅内热油,约4成热时,小火炸带皮花生.颜色变深后即可.
3,锅内热油,放干辣椒,干花椒,蒜片,葱段,炒香后,放入牛蹄筋翻炒.
  加入酱油,辣椒粉,料酒,糖.收干汤汁.
4,最后加入炸好的花生.拌匀.即可.





TIPS:一次不要做太多,一次吃完的量,凉了就会很粘稠,没有热的好吃了.
     如果第二次加热再吃的话.加水稍微熬一下,成水煮牛筋也可以.

dixie

牛蒡炖牛腩

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材料
鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克。

调味料
花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽。

做法
1,牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。
2,烧锅下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用。
3,再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油
4,红烧牛腩的方法，牛肉烧好后，加入切块的牛蒡即可．

kisakieri

满眼红彤彤的，辣的爽死啦

呆呆

我也做个宫爆牛筋去~~

欣然

坏蛋坏蛋
你又更新`````````````








牛筋在哪买啊

烟头烫手

楼主阿，请允许我叫你一声:"师傅”

hugegor

尽管不太能吃辣，但看了照片后还是会流口水，支持楼主。

沙头猪

看了胃抽筋，口水流通地

[ 本帖最后由 沙头猪 于 2008-8-17 13:21 编辑 ]

Sweetjiajia

我想吃宫爆牛筋～～

瞳瞳@@

我们都要吃宫爆牛筋～

苹果皮皮

我发现你家的碗碟很漂亮