一起来学做甜点—首页添加目录

babymin2006

太诱人了，太诱人了

米妮

请问你的柠檬蛋糕是多少的呢，谢谢。

回楼上，如果你是在法国买的面粉的话，上面一般都会标有T45 T55 T65的面粉筋度区别。
然后跟据你方子的要求选择面粉就是了。
jadecheng 发表于 2009-5-16 12:08

lyc1704

我觉得macaron特别难吃

lyc1704

会胖死的。。。。

lyc1704

不过真是相当牛

aiyan

bbnino

有个最简单的检验方法就是当你提起打蛋头时，带起的蛋白如果是打弯的就是湿性，如是是直三角不打弯就是硬性发泡了。其实这样讲也不太准确。
所以建议你GOOGLE输入这两个名词找一下图片看看。 ...
jadecheng 发表于 2009-5-16 23:31

谢谢了，太爱你的甜点了{:12_500:}

orangina0179

好好吃的样子..........
５５~~我怎么老学不会....

dudupon

trop forte trop forte

jadecheng

请问你的柠檬蛋糕是多少的呢，谢谢。


米妮 发表于 2009-5-17 19:59

我一般都是用T45的来做柠檬蛋糕

米妮

今天去家附近的超市，太小了，面粉的选择都不多。只看到一个专门做蛋糕的，里面是加了发粉的。我朋友说买FLUIDE的不用过筛，那这种用过筛吗？谢谢

jadecheng

回楼上，无论你买哪种面粉，都建议你过筛。

哗哗

lz让我想到了美食版的另一位高手 飞离你的天空
都是高人。崇拜下

shuanshuan

好多好吃的啊

米妮

我过筛了，结果带发粉的面粉发得很低。我朋友建议我另加一袋发粉，还有人建议我加半袋。。据说这种面粉不大好控制。