甜点：
09. 电饭锅柠檬芝士蛋糕
材料：
芝士350g，鸡蛋三个，柠檬一个，牛奶30ml，松饼粉150g，榛子粉适量
调料：
白砂糖180g，盐5g
做法：
1.
打开三个鸡蛋，把蛋黄和蛋白分开，用搅拌器打发蛋白，打成粗泡泡状后加入白砂糖30g，继续打成cream状，备用
2.
把柠檬切开，挤出全部柠檬汁备用；松饼粉过筛备用
3.
在温开水中放置空碗一个，放入芝士，等3到5分钟芝士慢慢开始软化后拿搅拌器打发，打成絮状后加入蛋黄、过筛后的松饼粉、牛奶、柠檬汁、糖150g和盐，继续打发直至材料全部搅拌均匀成粉糊
4.
把之前打好的蛋白加入粉糊中，用勺子从下往上翻，直至材料安全融合
5.
在电饭锅内胆中刷一层油，把粉糊倒进电饭锅内并用力震一下，把粉糊里的气泡震出来，然后表面抹平，按下煮饭键，约两分钟后电饭锅自动跳到保温状态，等20分钟后再按一次煮饭键，等再次跳到保温状态后继续闷20分钟
6.
切件上碟后撒上榛子粉再按个人意愿加点装饰即可
懒人小TIPS：
1.
打蛋白前，请把搅拌器擦干净，搅棒必须无水无油，否则打不成cream状
2.
由于电饭锅做的蛋糕与烤箱做的相比，保留了粉糊中的大量水分，因此请根据实际情况适当减少牛奶量，少放甚至不放，否则蛋糕水分过多则会太软，容易不成型。
3.
榛子粉可按个人口味改成巧克力粉
[ 本帖最后由 la_titi 于 2008-8-3 22:53 编辑 ] | 
楼主 
是沙发 神了
