水草厨房-------P20新添生日晚餐

vachelette

楼主，能给个焦糖苹果派的做法吗？

gazeuse

口水流了一地，一定要忍住。

gazeuse

tarte de noix 难不难做？梨放什么样的？

shuicaomm

Post by gazeuse
tarte de noix 难不难做？梨放什么样的？

梨就放法国的那种poire，要熟一点的，或者梨罐头里的。

我明天把具体的recette帖上来吧。很简单的说～

vachelette

那焦糖苹果派的苹果需要什么样的苹果啊?给个recette吧楼主...

match821918

高手,最近消失有段时间了

shuicaomm

下面是TARTE AUX NOIX 的材料和做法

pâte brisée 1张

1个梨罐头或者2-3个鲜梨
100克-125克糖，取决于个人口味
1个鸡蛋
1包香草糖
20cl 的crème fraîche

100克核桃仁

先把派皮放入烤盘，进烤箱烤到比较干的时候，取出放凉待用
把梨子取出来切成小块。
核桃仁切细备用，再留一些大块的用于表面装饰
在碗里混合鸡蛋，糖和香草糖，搅拌均匀，然后加入crème fraîche和切好的核桃仁，作成陷料。
把切好的梨放入派皮理，倒入刚才混合好的陷料。
在表面放上刚才留出的较大的核桃仁（也可以在上面铺一些派皮弄成的细条，更加美观）
放入预热好的烤箱200度，大约烤20分钟即可。

shuicaomm

焦糖苹果派的做法和核桃派类似。

不过中间的陷料用的是玉米淀粉和面粉+糖+鸡蛋+牛奶。
不同的是，先把牛奶烧热，然后加入糖，直到烧开。
离火后，加入用一点凉水拌匀的玉米淀粉和鸡蛋。充分搅拌均匀。
在已经烤过的派皮底部途上一层蜂蜜糖浆（注意不是蜂蜜，而是蜂蜜的sirop。如果没有，把蜂蜜稀释一下也可以）。然后倒入刚才弄好的陷料。
把苹果切成薄片，铺上去。
放入烤箱，200度先烤约15分钟，取出。
再苹果上刷上一层蜂蜜和caramel，再进烤箱烤5分钟左右即可。

shuicaomm

好久没来弄了，最近相机一直有点问题。
今天再贴几张以前拍的东西，那个。。。照片上的时间，请大家忽略（我家相机不知道为什么总是显示以前的时间。）

烤鸭腿。那个。。。黑黑的那些，是蜂蜜，不是脏的哦。


切好以后


自己做的春饼


卷好，开吃～～～

shuicaomm

新疆大盘鸡-----------又辣又香。

shuicaomm

水煮肉片------------不过，似乎肉片太多啦。

没办法，肉食动物。

shuicaomm

从佳佳那里学来的香蕉蛋糕。这个东东，我是相当的喜欢。






里面增加了一点点这里的PATE

shuicaomm

蘑菇菜心，

  买青菜不易，一定要多加利用啊。

shuicaomm

好～～～

今天收工啦，回头再接着发。

shuicaomm

  看的人多，回的人少。