@@@ppzzssff家的伙食@@@Ｐ３９韩式海陆雪花煲＋牛尾汤

爱的眷顾

LZ 可以吧糖醋排骨的做法写得清楚点吗   
好像吃哦

kurtking

太棒了 看得我那口水阿

爱的眷顾

LZ 你做得菜都好好吃。
我受不了了，先等我肚子饱了，再来慢慢看
收藏了！ :10600:

kkmagic

昨晚狗狗烧了肉，很好吃很好吃

我看了你做的鸡块，又开始饿了...

念心娃娃

太强悍了！！！

超赞超赞  看着都流口水   你该去把我昨天吃饭那地的厨子给换了  你比他强多了~~~

ppzzssff

原帖由 爱的眷顾 于 2008-7-27 11:43 发表
LZ 可以吧糖醋排骨的做法写得清楚点吗   
好像吃哦

口诀：1 2 3 4
1斤排骨
2勺酱油
3勺醋
4勺白纱糖
(勺是中国一般的那种不是很大的勺，吃完饭喝汤用的，在陈氏配着小碗卖的)

附加：冰糖，姜
做法：
首先把排骨弄成2CM*2CM的小块，陈氏里面那个小排骨挺合适
然后放到锅里面过一下水(过水后的排骨把水晾干)，除去排骨里面的血.这个用来过排骨的水可以留下，当然要去掉里面的泡沫.
接下来的这步可要可不要，主要是为了上色：
把一些油和10颗冰糖放到锅里用中火把冰糖熬化，在感觉到冰糖开始冒泡的时候放入排骨(最好是干的，不然要到处飞溅)和姜，不停翻炒.
等到觉得排骨上面挂了一层亮亮的颜色后，可以放入
2勺酱油
3勺醋
4勺白纱糖
然后加入一部分开始用来煮排骨的水，没过排骨就OK
大火沸后开小火，10-15分钟后用中火烧干水就好了.

不要上色的一步也可以，直接排骨过水后放到油锅里面炒一下，加
2勺酱油 3勺醋  4勺白纱糖，后面一样的

ppzzssff

原帖由 kkmagic 于 2008-7-28 06:23 发表
昨晚狗狗烧了肉，很好吃很好吃

我看了你做的鸡块，又开始饿了...

呵呵，我也是周日做的红烧肉，用茶树菇烧的，昨天还把从家里带过来的冰粉粉整起冰粉来了)
其实我做的比起国内的馆子还是差得远，也就是在国外，要自己动手......

la_titi

原帖由 ppzzssff 于 2008-7-22 20:57 发表
很久没来美食版了(rf2rf)
成功减肥5kg外加回国FB一个月后，又回到了法国自力更生了，呵呵(rf8rf)

清蒸鱼买的carrefour的merlan,5欧2条，是我唯一知道的可以清蒸的鱼~~~如果大家知道另外的，也可以交流交流哈(rf4rf)

彩 ...

怪不得之前好长一段时间不见你踪影
回国FB了一个月，减掉的5KG又长回来多少啊？！(rf8rf)
我在法国这么久都没吃过清蒸的鱼
你说的这个鱼是速冻的还是？
你的鸡说是COPY我的，可我怎么就想不起来你COPY的是哪个呢(rf13rf)
资源共享，做菜就是要恶搞才有创意哦(rf3rf)
PS，你的相机照出来好清晰哦(rf6rf)

ppzzssff

原帖由 la_titi 于 2008-7-29 18:42 发表


怪不得之前好长一段时间不见你踪影
回国FB了一个月，减掉的5KG又长回来多少啊？！(rf8rf)
我在法国这么久都没吃过清蒸的鱼
你说的这个鱼是速冻的还是？
你的鸡说是COPY我的，可我怎么就想不起来你COPY的是哪个呢(rf13rf)
资 ...

呵呵，是看的你的彩椒香菇炖子鸡 ，当时看的时候就记住了关键词：彩椒，鸡，呵呵。
不过成品出来感觉比起你的我差一些，主要应该没有洋葱，而且感觉颜色也没得你的做的好看，加上你用的砂锅，工具也比我的好哈。
我说的这个鱼不是那种-18度的冷冻柜的，就是carrefour那种拿号的地方买的。但是鱼本身也是在冰上面的。
回国了1个月没有长胖，因为回国第二天就去买了个电子秤放到家里
天天都在称。
你呢？减肥怎么样了？

la_titi

原帖由 ppzzssff 于 2008-7-29 19:37 发表


呵呵，是看的你的彩椒香菇炖子鸡 ，当时看的时候就记住了关键词：彩椒，鸡，呵呵。
不过成品出来感觉比起你的我差一些，主要应该没有洋葱，而且感觉颜色也没得你的做的好看，加上你用的砂锅，工具也比我的好哈。
我说的这个鱼 ...

也不会啊，我觉得我们做的是两种不同的鸡，各有特色吧
你做的好象是纯鸡肉吧，我那个是整只鸡砍成小块炖的
我那个砂锅也不是什么好工具，断了一边耳朵的
某次洗碗手一滑，手中的碗砸在锅上
谁知道碗没破，锅就破了一边耳朵，这个质量真是。。。
你说的那个鱼刺多吗？？
我怕多刺的鱼，吃起来很累，我很懒D。。。
我减肥就是那样，饿死都不瘦，一直就49点多的样子(rf8rf)

ppzzssff

原帖由 la_titi 于 2008-7-29 20:14 发表


也不会啊，我觉得我们做的是两种不同的鸡，各有特色吧
你做的好象是纯鸡肉吧，我那个是整只鸡砍成小块炖的
我那个砂锅也不是什么好工具，断了一边耳朵的
某次洗碗手一滑，手中的碗砸在锅上
谁知道碗没破，锅就破了一边耳朵，这个 ...

嗯，我用的是鸡肉，不是鸡。所以没有那么好吃 ，感觉还是整个鸡好一点，有骨头比较香
那么鱼的刺还好，我觉得不是很多。
我要是能有50KG以下，做梦都要笑醒了，呵呵

la_titi

原帖由 ppzzssff 于 2008-7-29 20:40 发表

嗯，我用的是鸡肉，不是鸡。所以没有那么好吃 ，感觉还是整个鸡好一点，有骨头比较香
那么鱼的刺还好，我觉得不是很多。
我要是能有50KG以下，做梦都要笑醒了，呵呵 ...

有一次我做排骨给我LG吃，谁知道他说，“我不吃没肉的骨头，我又不是狗”(rf8rf)(rf13rf)

ppzzssff

原帖由 la_titi 于 2008-7-29 20:44 发表


有一次我做排骨给我LG吃，谁知道他说，“我不吃没肉的骨头，我又不是狗”(rf8rf)(rf13rf)

。。。。。。
我想起了我给我的同事做饭的时候他们都很害羞地去吃糖醋排骨
我还给他们解释在中国，有骨头的比较好吃，比较vivant。
不过他们是不喜欢把吃进去的吐出来，所以比较不想吃骨头吧(rf13rf)

la_titi

原帖由 ppzzssff 于 2008-7-29 20:55 发表

。。。。。。
我想起了我给我的同事做饭的时候他们都很害羞地去吃糖醋排骨
我还给他们解释在中国，有骨头的比较好吃，比较vivant。
不过他们是不喜欢把吃进去的吐出来，所以比较不想吃骨头吧(rf13rf) ...

我喜欢吃凤爪，我LG就很讨厌
一看我吃就说那个没什么可吃的，罗罗嗦嗦在旁边废话
上两周他有朋友要来，他打算下厨，问我想吃什么
我顿时一把火就上来，骂他说：“我想吃的你又不会做，你就会做猪食，你问来干嘛？！”
我最烦他老问我想吃什么，我想吃的他又不会做，又不去买给我吃，这句不是废话是什么？！

爱菲儿

MM手艺真不错。就是水煮鱼找不到鲜鱼黑遗憾！