强烈推荐这款苹果派！不难做，太好吃了！连我这种做多了甜点对于它们可以无动于衷的人，也忍不住吃了好多好多，实在很香，原来苹果派香味主要是肉桂粉和豆蔻勾出的，烤融化的红香蕉苹果（一定要这种苹果）甜中微酸，入口即化，好吃但没看相，做法不难，除了削苹果皮麻烦点。一个字一个字把方子打出来，贡献给大家：）
500g de pâte brisée
500克水油酥面团 1,2kg de pommes de reinette
这个量是6个中型红香蕉苹果实际用了3个多 Le jus d’un citron
1个柠檬取汁 3 cuillères à soupe de cassonade en poudre 3汤勺粗红糖 20g de beurre pour le moule 20克黄油涂模 1 cuillère à café de cannelle en poudre
1咖啡勺肉桂粉 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1咖啡勺姜粉 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
1/2咖啡勺肉豆蔻 U n moule à manqué à bord haut de 21cm de diamètre
21CM直径高边模一个 1 Préchauffez le four à 210°C, épluchez les pommes,coupez-les en quartiers, ôtez le coeur et les pépins,puis découpez-les en tranches épaisses ;déposez-les dans un grand bol. 2 mélangezla cassonade,la cannelle,le gingembre et la muscade dans un petit bolpuis versez le tout sur les pommes,remuez bien pour que chaque morceaus’imprègne du sucre épicé.Arrosez-les ensuite de jus de citron. 3 beurrez le moule, étalez 2/3 de la pâte,garnissez-en le moule en laissant déborder sur les côtés 4 Piquez le fond de tarte avec une fourchette,rangez les tranches de pommes épicées. Étalez le reste de pâte en un cercle et recouvrez-en les pommes.Avec les doigts,soudez soigneusement les deux épaisseurs de pâte.Pratiquez un petit trou au centre(cheminée)et mettez au four environ 45min. 1预热210度，把6个苹果削皮切成4瓣，再去核切成厚片放在一个大碗里。 2拌匀粗红糖，肉桂粉，姜粉和肉豆蔻，倒入放苹果的碗里搅拌，使每片苹果都浸渍好，再加入柠檬汁。 3黄油涂模，三分之二面团擀好入模，边要适当高一些。（我的模边很高，不能超出） 4用叉子在底皮上扎洞后，把苹果片摆放上去。剩余面团擀成圆形盖上去。用手指仔细的把上下面皮捏合。最后在正中间扎一个洞（烤时的烟囱，通蒸汽），上炉烤约45分。
[ 本帖最后由 juliette114 于 2008-11-13 10:08 编辑 ] | 
楼主 
