自己做的甜点到6页。17页水煮牛肉19页最后一次更新

Sweetjiajia

MADELEINE胖嘟嘟的，好可爱呀～～
尝试用它来做CHARLOTTE，原来效果也不错～～漂亮！

薄荷绿

好漂亮啊~~~~~~

juliette114

原帖由 Sweetjiajia 于 2007-11-19 20:15 发表
MADELEINE胖嘟嘟的，好可爱呀～～
尝试用它来做CHARLOTTE，原来效果也不错～～漂亮！

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虎皮蛋糕卷  biscuit  roulé   tigré

草莓酱自己做的， 蛋糕没有卷紧。

内卷 :3个蛋份量的橙汁戚风蛋糕. 虎皮材料:  糖粉40g 蛋黄5个 玉米粉20g   1.全部材料用电打蛋器打发 2.烤箱预热220度, 3.面糊倒进铺锡纸的平底盘,抹平

4.只开上火放上层烤约6分钟

[ 本帖最后由 juliette114 于 2008-11-13 10:00 编辑 ]

juliette114

原帖由 薄荷绿 于 2007-11-19 20:43 发表
好漂亮啊~~~~~~

你做的点心也很好看


铜锣烧
原料：蛋3个，糖粉80克，牛奶90ml，蜂蜜2大汤匙，低粉180g，泡打粉1匙,冰糖红豆沙300g。
1蛋加糖打发后加入牛奶与蜂蜜拌匀。
2低粉与泡打粉过筛之后加入蛋糊中,用橡皮刀上下翻切拌匀。覆盖保鲜膜静置半小时。
3不粘锅加热,舀入一勺面糊,用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可。
4饼皮放凉后夾上豆沙。


把牛奶换成Jus d'orange做了一次，嗯，觉得还是牛奶的好吃。

[ 本帖最后由 juliette114 于 2008-11-13 10:00 编辑 ]

malorraine

这个好漂亮啊

Sweetjiajia

原帖由 juliette114 于 2007-11-19 20:45 发表


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来早不如来巧

juliette114

原帖由 malorraine 于 2007-11-19 20:52 发表
这个好漂亮啊

谢谢

你做的点心我都爱！

yunyunlover

不错呀~~~~~~~~~:em00028: :em00041: 不知道什么时候有心思尝试做这么美丽的蛋糕~~~

juliette114

   普通塔底， 加一层cheesecake的奶酪层，再铺草莓

[ 本帖最后由 juliette114 于 2008-11-13 10:01 编辑 ]

juliette114

délice aux noix


pour 6 personnes:
250g de biscuits a la cuillere
125 g de beurre ramolli
80g de sucre en poudre
75g核桃弄碎点
2个蛋黄
4勺浓咖啡

decoration 用 glacage au cafe ou au chocolat pret a l'emploi

1mixeur把手指饼干打成粉末，les mettre avec le sucre dans un saladier, ajouter le beurre et travailler a la fourchette pr obtenir un melange homogene. incorporer les jaunes d'oeufs,le noix et le cafe

2Tapisser de film alimentaire un moule a manque(18cm de diametre) .verser le melange aux noix dans le moule en tassant bien,mettre au refrigerateur jusqu'au lendemain (au moin 12 heures)

如果要做成巧克力口味重点的， 把手指饼干换成biscuits nappes de chocolat,然后咖啡用量减半。  把核桃换成杏仁。

[ 本帖最后由 juliette114 于 2008-11-13 10:01 编辑 ]

juliette114

ｃａｒｒé　ａｕ　ｃａｒａｍｅｌ

底是把剩的橙汁戚风加手指饼干打碎。约200多克，加1勺cassonade,100g de beurre ramolli混合的。 melanger assez longtemps,elaler la pate dans un mole carre de 20cm de cote,la tasser avec le dos d'une cuillere pour egaliser la surface et la faire raffermir 30 minutes au refrigerateur.

pour le caramel: 400g de lait concentre sucre

50 g de beurre
50 g de sucre roux
melanger dans une casserole le lait concentre et le beurre,laisser fondre le beurre a feu doux et porter a ebullition,continuer la cuisson jusqu'a ce que le caramel
soit dore,epais et qu'il se detache des bords de la casserole. le verser sur le fond de base et remettre 1 heure au refrigerateur.

[ 本帖最后由 juliette114 于 2008-11-13 10:01 编辑 ]

juliette114

ｇâｔｅａｕ　à　la noix de coco et au chocolat blanc

推荐一下雀巢PATISSERIE专用的白巧克力， 非常香
家乐福买的

[ 本帖最后由 juliette114 于 2008-11-13 10:01 编辑 ]

juliette114

棋格蛋糕做法 ： http://www.meishiku.com/mimianxiaochi/hongpeilei/1177471453115951_2.html

也有专用模具卖，见6页的76F

[ 本帖最后由 juliette114 于 2008-11-13 10:02 编辑 ]

juliette114

棋格饼干, 跟LORRAINE学的.

[ 本帖最后由 juliette114 于 2008-11-13 10:02 编辑 ]