【原创】cjly美食日志1 更新至86页止

cjly

酥皮香肠

cjly

勃艮第式红酒炖牛肉BOEUF BOURGUINON


完全按照传统的做法,没有省略一个步骤,耗时2天
很奢侈的一餐
味道没得说



1  将做BOURGUINON用的专用肉 切成大块状 ,和辛香蔬菜丁( 胡萝卜,洋葱,芹菜,大葱)一  起放进大盆中
2   加入调味辛香草束( 即用葱叶裹着的百里香,芹菜,巴西里茎和月桂叶,用棉线绑起来),白胡椒粒,红酒一瓶,橄榄油适量,盖上保鲜膜,腌制24个小时.
3   将 2过滤后的 蔬菜 肉 红酒分开来放 蔬菜和肉要沥干
4   平底锅里加少许油 将肉放入炒锅以后取出沥干油
5   将3的蔬菜过油炒一下,后加入炒锅的肉 和浓缩番茄酱混合后加入面粉2匙炒熟
6   将3的红酒煮沸后边锅滤边倒入5并充分混合,再加入小牛褐色高汤,调味辛香草束.加适量盐 胡椒调味 煮沸后 盖上锅盖 文火再煮1个半小时

配菜的制作

1 蘑菇 培根分别用黄油炒上色
2 小洋葱炒成焦搪色

cjly

勃艮第式红酒炖牛肉BOEUF BOURGUINON
成品图

ronron

好看哦~~~好精致~~

dingdingf

不错，顶一下

cjly

我的新年餐

制作过程总共4小时
首先乡村风味特制鸡肉沙拉

cjly

cjly

内馅的制作

cjly

     香巴浓式煨猪肋排

虾米咪

好多啊

liliboulay

你可以弄个菜谱了 哈哈

cjly

想要哪个的菜谱啊

lolitatt

hoho 昨天按照lz说的做了春卷馅 家里没有葱了所以就没加~

但是包出来炸了感觉似乎 欠点鲜味的样子 是不是鸡肉馅里还要加点五香粉或是鸡精类的东西改良下呢？

还有lz包出来的看着好小一个哦 lz包的时候是只用半长皮吗？~

cjly

放海米碎了没？可以提鲜的
恩，可以加些鸡精类的提鲜的
我用的是小号的春卷皮

lolitatt

海米碎没放 家里这个不喜欢和海有关的一切东西。。。

还是去搞点鸡精回来比较靠谱。。。

是不是也可以一次包好很多冰起来哈？