【原创】cjly美食日志1 更新至86页止

cjly · 2007-10-27 23:24:57

原帖由 fengar 于 2007-10-27 23:54 发表
吼吼谢谢楼主的秘方啦，万圣节就去买牛肉回来实验。看着步骤也都是可以接受的，呵呵最怕伺候热油，不小心弄点水就要爆炸似的，所以炒菜时经常中途改用煮的或者直接关火。唉，一定要克服这个毛病啊
还问个白痴的问题，烤箱里除了 ...

如果怕嘣油，放牛肉下去炒的时候，可以先把锅从火上拿下来，快速倒入牛肉，可以带个棉手套操作，保护手！呵呵！
用玻璃的烤盘也可以的，就是觉得效果不如不粘得好！呵呵！
又刚加了苹果派的做法！希望你用得上！

苹果派直接上烤盘，不用放锡纸！

[ 本帖最后由 cjly 于 2007-10-28 00:26 编辑 ]

cjly · 2007-10-28 12:08:17

原帖由 rainnyの罗罗 于 2007-10-27 21:38 发表
:em0007: .....周一周一周一~~~

什么时候啊？也不电话汇报一下！

rainnyの罗罗 · 2007-10-28 16:53:59

我终于熬出头叻..明天10点见!!!干妈!!!!:em0006:

cjly · 2007-10-29 11:17:07

rainnyの罗罗 · 2007-10-29 19:18:22

...早饭午饭一起吃得

.。干爹做的得红烧牛肉面

水之音 · 2007-10-30 20:30:36

我有几个问题想请教，是关于那个菠萝炒饭的
菠萝肉是要用刀挖出来吗？好像很难的样子啊。。。
还有我没用过烤箱不知道该怎么用，刚才研究了下，没看到有100度阿？

cjly · 2007-10-30 21:42:20

有削菠萝器，可以把果肉完整地取出来，没有的话就是要用刀子往外挖，辛苦点，要小心手啊！
正规电烤箱都有温度的。你家烤箱是不是瓦斯的，那就没把法掌握温度了！

cjly · 2007-10-31 21:22:54

焦糖苹果派的做法：
做法：1，在小锅里加入25块方糖，5-6勺水，煮到糖水变成黄色，全是泡，浓稠就好了，在7寸烤盘上浇上煮好的焦糖汁，覆盖整个烤盘，动作要快，不然就干了。
2，期间准备削2个大苹果，要酸的，去核，然后切成小薄片，码在焦糖上，
3，下面，把200克黄油放入微波炉里化1分钟，变成流状的，加入200克糖，拌匀，4个鸡蛋，拌匀，200克面粉，和一小勺发粉，一小勺盐，拌匀。
4，最后将拌好的面糊倒入烤盘，烤箱提前预热，210度，然后烤35分钟就关火，里面闷10分钟，取出，倒扣放凉，即可脱模。
要等凉了，在脱模！要有耐心哦！