实在忍不了了，我想吃凉皮儿，大伙儿有推荐么？

Berny850123

kaiyangg 发表于 2011-8-26 21:09
介个嫩8能怪俺哈
方子确实不能给嫩
回头嫩来 姐白送你一罐

擦，你那不是一般的远，都放啥原料啊，你说说原料，我自己鼓秋

Berny850123

kaiyangg 发表于 2011-8-26 21:09
介个嫩8能怪俺哈
方子确实不能给嫩
回头嫩来 姐白送你一罐

陕西线辣椒 500克
　　八角 170克
　　花椒 220克
　　姜片 150克
　　良姜 50克
　　甘草 100克
　　毕卜 50克
　　桂枝 100克
　　桂皮 100克
　　白胡椒 100克
　　茴香 50克
　　肉扣 80克
　　白扣 50克
　　丁香 25克
　　做法1：
　　将以下香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)，陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊
介样么？

kaiyangg

Berny850123 发表于 2011-8-26 22:11
擦，你那不是一般的远，都放啥原料啊，你说说原料，我自己鼓秋 ...

我告诉你步骤吧 把原料1 2 3 混合 加热4 5
4 5 混合物够热 冒烟了 泼 1 2 3混合物

kaiyangg

Berny850123 发表于 2011-8-26 22:14
陕西线辣椒 500克
　　八角 170克
　　花椒 220克

我那个多简单一共就5样

Berny850123

kaiyangg 发表于 2011-8-26 21:15
我告诉你步骤吧 把原料1 2 3 混合 加热4 5
4 5 混合物够热 冒烟了 泼 1 2 3混合物
...

我少哪个原料？要是就这些我再试试明天，真费油

Mimosaceae

happymacumba 发表于 2011-8-26 21:47
我今天做了松鼠鲈鱼，还有红烧肉加虎皮蛋，这个行不行？

嫩家木有蔬菜阿

只为真爱

kaiyangg 发表于 2011-8-26 22:05
做SUSHI或者SASHIMI
或者Tartare de Daurade et Mangue
或者清蒸 或者干烧

买的是ROYAL 不过SUSHI SASHIMI就算了
离那级别还差个几万里。。。
但是貌似买的虽然是ROYAL 但是个头也不大的说。。

只为真爱

kaiyangg 发表于 2011-8-26 22:05
做SUSHI或者SASHIMI
或者Tartare de Daurade et Mangue
或者清蒸 或者干烧

买的是ROYAL 不过SUSHI SASHIMI就算了
离那级别还差个几万里。。。
但是貌似买的虽然是ROYAL 但是个头也不大的说。。

kaiyangg

只为真爱 发表于 2011-8-26 22:22
买的是ROYAL 不过SUSHI SASHIMI就算了
离那级别还差个几万里。。。
但是貌似买的虽然是ROYAL 但是个头也 ...

恩 估计超市卖的
和餐馆用的 还是大小上有区别
小的到了餐馆去皮去骨就没什么了
那就干烧吧

只为真爱

kaiyangg 发表于 2011-8-26 22:24
恩 估计超市卖的
和餐馆用的 还是大小上有区别
小的到了餐馆去皮去骨就没什么了

是的呀
而且太高级的 还是不适合自己搞。。。

只为真爱

Berny850123 发表于 2011-8-26 22:14
陕西线辣椒 500克
　　八角 170克
　　花椒 220克

这个肯定不全对
我记得要有草果的
草果很重要

龙宝宝

Berny850123 发表于 2011-8-26 22:14
陕西线辣椒 500克
　　八角 170克
　　花椒 220克

这个口味够重的。你一孕妇能行吗？

葵花开

Berny850123 发表于 2011-8-26 16:31
明天我就做了一会儿买材料

上照片哈

poppi

只为真爱 发表于 2011-8-26 21:55
看到这里忍不住说一句
美女啊
虽然我已经知道你是女的

那啥，mm习惯就好了~~

秋天果园

完了，也勾上馋虫了
前几天也是只想吃酸的辣的，害的自己在家弄酸辣粉
这两天刚好一些，又想吃凉皮了
先弄点凉粉解解馋好了