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本来想晚上再更新的，没想到刚才被顶起来了~~~
感觉要是工作了一周过的非常快，糊里糊涂的就又到周末了~~照例又是要研究好吃的啦，嘿嘿~~~前天和昨天去超市疯狂采购了一番，阵亡了将近60欧~~~郁闷阿~~~但是想想我周一到周四吃的都不好，就廖以宽慰了~~~呵呵~~~不过接下来就要开始攒钱啦，还有好多东西等着买呢~~~感觉这年头想靠自己的双手经济独立不容易，希望自己以后能坚持下来，不花父母的钱了~~~
辣子鸡是我一直一直都喜欢吃的一个菜，不过就是怕上火，不过好不容易到周末了，当然要打打牙祭~~~昨天做了整整一只鸡，本来想放在盘子里的，但是我只有一个盘子，太小了，实在是不足以展示这道菜，所以就放到锅里了~~~这个真的很好吃，强力推荐~~~~
辣子鸡 菜谱来自百度知道
原料:
整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
做法:
1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.
2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.
注意:
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒.
2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道.
3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。
说明：为了大家更方便的掌握，我就我个人而言说一下，炸鸡前放盐的时候，一只鸡的话要放大概在4大勺左右的盐，辣椒如图，我放了100克，花椒在30克左右，葱的话，细葱两根，白糖3/4-1大勺，蒜和姜不能太少~~~~
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2007-6-10 11:47:40
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楼主 
豆腐这种好东西应该放在入口处才可以！！
