佳佳做点心——P25、26 花式汤圆四款

snoopyjyw

好详细的步骤呀

Sweetjiajia

原帖由 anny2565 于 2007-11-1 23:27 发表
一直在学习呢！做个拿破仑蛋糕吧！！！

就是千层酥么？我懒，那个通常都买了吃～～

juliette114

原帖由 Sweetjiajia 于 2007-4-5 20:16 发表
戚风蛋糕
不能免俗，烤了戚风还喜滋滋贴上来。怪就怪自己手艺不好，不是每次都能烤出完美而无懈可击的蛋糕。以后再失败的时候，可以上来看一眼，聊慰郁闷的心情。
不得不说，戚风真的是很好吃的蛋糕，组织细腻，口感轻盈、60湿润。同 ...

mm的用油量不多呢。 40克粉配20克油。 我做过100克粉配90克油的。发的非常高，蓬松湿润    现在一般用 60克油。  做戚风好耗油。。。

teacookie

葡萄蛋糕~~好喜欢这个~~
心形的模子好PP~~

juliette114

MM有没有做过不用白糖打发的蛋糕？    很想知道不用白糖做蛋糕的经验呢

受爸妈影响家里没有吃白糖的习惯。都是红糖啊蜂蜜，做菜用冰糖。

但做蛋糕所有蛋糕都加白糖打发，自己基本都不吃。

现在尝试用红糖蜂蜜来打发蛋白

jj

这些好吃的冬冬，楼主卖吗？

Sweetjiajia

原帖由 juliette114 于 2007-11-2 21:07 发表
MM有没有做过不用白糖打发的蛋糕？    很想知道不用白糖做蛋糕的经验呢

受爸妈影响家里没有吃白糖的习惯。都是红糖啊蜂蜜，做菜用冰糖。

但做蛋糕所有蛋糕都加白糖打发，自己基本都不吃。

现在尝试用红糖蜂蜜来打发蛋白 ...

我没试过用其它糖打发，你试下来怎么样？如果可以的话，我也可以尝试，毕竟红糖蜂蜜很健康～～

juliette114

红糖可以。

其他的，待我一一试试。

盘丝小妖

收藏再次.....

yunyunlover

口水狂流~~~~~~~~~~~~~

魍魉姬

那个风尘起酥的花刀好别致...
学到了...

juliette114

萝卜糕我正好在找方子

你没有用油煎呢

蒸着更健康～  :10600:

elsahui556

借jiajia的帖子问下，我之前做了2次蛋糕最后烤出来外面都硬了，里面还是粘粘的就象是没发起来一样，材料的量都放好了的还是这样，烤了1个多小时都一样，不明白为什么呢？lz知道是什么问题么？谢谢~~

自由的飞翔

美女糕点，视觉和味觉的双重享受、、、、

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