佳佳做点心——P25、26 花式汤圆四款

juliette114

抹茶粉也是在国内买的吗

mayflower516

这个太强了。太强了

Sweetjiajia

原帖由 juliette114 于 2007-10-20 23:46 发表
抹茶粉也是在国内买的吗

不是，是在PARIS STORE买的，不推荐，因为不上色～～

有理没理

进来流流口水然后饭切~

biostorm

提拉米苏用的手指饼干长 的什么样？法语是什么呀???????

Sweetjiajia

原帖由 biostorm 于 2007-10-25 03:23 发表
提拉米苏用的手指饼干长 的什么样？法语是什么呀???????

biscuits à la cuillère 或者 boudoirs

juliette114

你的点心屋里好多好吃的

薄荷绿

佳佳想问个问题

为什么我鸡蛋和黄油怎么打都不能融合在一起呢?是不是黄油需要先打发?但是我从来没有打发过黄油,不知道什么状态算是打发了?每次我看似觉得好像体积膨大了,颜色也变白的时候就加鸡蛋,还是不能融合,黄油就变成一小块块的,我每次做muffin都没有成功过,,,,气死我了!

shuicaomm

佳佳那些模具都是在那里买的呀。
法国这里很难买到哦。
我在淘宝上也找了，不过搜不出来什么。

Sweetjiajia

原帖由 薄荷绿 于 2007-10-27 00:03 发表
佳佳想问个问题

为什么我鸡蛋和黄油怎么打都不能融合在一起呢?是不是黄油需要先打发?但是我从来没有打发过黄油,不知道什么状态算是打发了?每次我看似觉得好像体积膨大了,颜色也变白的时候就加鸡蛋,还是不能融合,黄 ...

对，黄油打至体积膨大、颜色变白就是打发状态了。鸡蛋一定先稍稍打散，分次加入哦。每次完全融合才能加入下一次蛋液。按照不同食谱，大概分3到4次加入比较合适。这里有个小诀窍，用一部分植物油代替黄油，在黄油打发后加入搅匀，这是再打入鸡蛋会很好的融合哦！

[ 本帖最后由 Sweetjiajia 于 2007-10-27 20:49 编辑 ]

Sweetjiajia

原帖由 shuicaomm 于 2007-10-27 10:55 发表
佳佳那些模具都是在那里买的呀。
法国这里很难买到哦。
我在淘宝上也找了，不过搜不出来什么。

有些模具是这里买的，但这里很少小小巧巧的模具，所以我回国也会买一些。关键字：“三能”，就可以搜到很多很好用的模具哦！

薄荷绿

原帖由 Sweetjiajia 于 2007-10-27 19:43 发表

对，黄油打至体积膨大、颜色变白就是打发状态了。鸡蛋一定先稍稍打散，分次加入哦。每次完全融合才能加入下一次蛋液。按照不同食谱，大概分3到4次加入比较合适。这里有个小诀窍，用一部分植物油代替黄油，在黄油打发后加入搅 ...

谢谢佳佳,,,我做muffin总是失败,,,失败啊~~~~~

wupingde

超喜欢吃有椰子味的甜点的~
椰蓉面包卡起来好好吃啊，减肥的想法快要给磨灭光了

bailulu

好想吃呀!辛苦了!

anny2565

一直在学习呢！做个拿破仑蛋糕吧！！！