北京风味小吃~P1灌肠p2炒肝，烙饼p3豌豆黄+今天晚饭香煎猪排

欣然

掉下去了
rachelleng 发表于 2009-7-18 17:08

那我帮你顶起来啊
哈哈
炒肝啊···
我应该是5年前在北京吃过了···
很符合北京文化的一道小吃

coolbank

看的我饿了啊

晶晶姑娘

哇塞，mm的北京小吃搞的像模像样啊，超合格的北京媳妇，呵呵。
还好，我后天就回北京了，否则看着你这贴，非的谗死在电脑前。

好子在

原来绿豆粉还可以有这样的做法啊。。。没吃过。

来罗拉米

大肠哪里买的？有些超市的不太干净。。

rachelleng

今天又作新的点心了~豌豆黄

不过没有买到豌豆是用绿豆代替~但是口感很像的哦

rachelleng

豌豆黄的做法~

材料：

去壳豌豆或绿豆500克、白糖250克、干桂花5克、吉利丁10克、清水2升

作法：

1、将去壳绿豆稍微清洗后倒入1升清水泡约半小时直到用手掐时可以掐断

2、把泡好的豆子连同水倒入高压锅内，再加入另外1升清水，盖上高压锅盖大火煮到排气后转小火再煮约半小时，打开锅盖可以看到豆子已经煮成豆茸，这时趁热加入白糖搅拌均匀，再把搅拌好的豆茸用漏网过滤到炒锅内


3、10克吉利丁加少许清水调合后倒入豆沙中、再倒入干桂花搅拌均匀

4、开小火慢慢翻炒豆沙，并且不时搅拌直到把豆沙炒到较干，捞起再落下时不会立即溶合



5、把炒好的豆沙盛入保鲜盒内，然后盖上盖子放入冰箱冷藏至完全凝固后取出扣在案板上切成块装盘即可

rachelleng

顺便再上两今天的晚饭菜
回锅肉，香菇娃娃菜

迎迎

啊啊啊！！都是我喜欢吃的。。。。。。。 还好要回北京了~~~~~~~~~

LZ真强~~~~

flyingtuntun

馋死了................

Sweetjiajia

那个豌豆黄嗲来～～你现在开始研究北京菜啦？

优米

厉害哈

rachelleng

那个豌豆黄嗲来～～你现在开始研究北京菜啦？
Sweetjiajia 发表于 2009-7-20 10:51

最近闲得呀~~

rachelleng

今天晚上作了香煎猪排 ，外焦里嫩~香啊~
推荐大家~家乐福的去骨猪排。3E6块~~