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楼主: foxview

法国葡萄酒专业硕士阶段学校与专业概况

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新浪微博达人勋

{:12_490:}再次感谢 呵呵
2009-7-5 22:12:28

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新浪微博达人勋

{:12_490:}再次感谢 呵呵
小倪儿心心 发表于 2009-7-5 23:12

你还真客气,呵呵。能不能念又不是你说了算,想读的话发个邮件或者打个电话过去问问,把自己的情况和他们说说,问问他们能不能读呗,运气好就被录了
2009-7-6 03:48:24

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新浪微博达人勋

不错的帖子,LZ费心了.我也爱好红酒,做厨师的在学校也学了点基础,可惜斑竹不让开群,不然大家一起学习.
2009-7-6 10:27:57

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新浪微博达人勋

不错的帖子,LZ费心了.我也爱好红酒,做厨师的在学校也学了点基础,可惜斑竹不让开群,不然大家一起学习.
法♂牛牛 发表于 2009-7-6 11:27

呵呵,是应该一起学习学习(rf17rf)
2009-7-6 22:56:30

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真是好贴
2009-7-7 07:21:49

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新浪微博达人勋

你是DIY的吗?
2009-7-7 07:22:10

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我想10年秋入学,现在大三,读园艺(理科),可以介绍情况吗?我想申波尔多二大。谢谢了!
2009-7-7 07:23:33

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新浪微博达人勋

本帖最后由 foxview 于 2009-7-7 14:10 编辑
你是DIY的吗?
xjpomme 发表于 2009-7-7 08:22

申请学校大部分人应该是都得自己来的吧,中介不是万能的哦
2009-7-7 12:51:45

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新浪微博达人勋

本帖最后由 foxview 于 2009-7-7 14:01 编辑
我想10年秋入学,现在大三,读园艺(理科),可以介绍情况吗?我想申波尔多二大。谢谢了!
xjpomme 发表于 2009-7-7 08:23

现在是国内还是法国呢,情况是很不一样的,申请流程也是不一样的。另,秋季入学一般只有私校或者商校有,公立比较少吧,这个你得咨询一下波二的教学秘书处,具体情况我不太清楚。
另外,酿酒的话首先推荐酿酒师文凭。不过这个文凭很难申到,对于法国人通常是10%录取比例,外国人有5个名额。(听人说的{:12_490:} )
http://www.oenologie.u-bordeaux2.fr/
上面是二大的葡萄酒学院网站,怎么申请上面写的很明白。
我把信息摘录如下:
Diplôme National d'Œnologue



[url=][/url] Intitulé de la formation :
Diplôme National d'Œnologue
- Consulter la rubrique formalités d'inscription
[url=][/url]OBJECTIF DE LA FORMATION :
L'œnologue doit maîtriser les connaissances professionnelles de haut niveau nécessaires à remplir les missions suivantes:
- collaborer à l'établissement et à la culture des vignobles ;
- participer à la conception de matériel utilisé en technologie et en équipement des caves ;
- diriger la vinification, la sélection, l'élevage, la conservation, le vieillissement et la mise en bouteille du vin ;
- utiliser l'analyse sensorielle dans toutes les phases d'élaboration et de conservation du produit ;
- savoir adapter le produit aux contraintes de production et à la demande du marché ;
- réaliser les analyses (physiques, chimiques et microbiologiques) des produits concernés en interprétant les résultats ;
- initier et former à la découverte des vins et produits dérivés ;
- maîtriser le contrôle qualité pour la filière vinicole (environnement, santé, sécurité) ;
- procéder aux recherches technologiques.
DEBOUCHES :
Les œnologues sont appelés à exercer leurs activités dans les secteurs suivants :
- entreprises viti-vinicoles (exploitations individuelles ou sociétés, coopératives, groupements de producteurs) ;
- maisons de négoce, sociétés commerciales ;
- laboratoires d'œnologie, cabinets d'audit-conseil ;
- organismes consulaires (chambres d'agriculture) ;
- organisations syndicales et interprofessionnelles, instituts techniques ;
- administration d'Etat (DGCCRF, INAO, VINIFLHOR, Agriculture, Environnement),
- structures de formation et de recherche ;
- service de recherche et de développement des industries de produits œnologiques et des équipementiers ;
- commerce, distribution, communication sur le vin.

CONDITIONS D'ADMISSION :
Pour être inscrits dans les formations conduisant au diplôme national d'œnologue, les étudiants doivent justifier :

– soit d'une licence dans les domaines des sciences biologiques, chimiques, biochimiques agronomiques ou de tout autre diplôme sanctionnant un niveau d'études supérieures equivalent à 180 crédits dans les mêmes domaines ;
– soit d'une des validations prévues aux articles L. 335-5, L. 335-6, L. 613-3, L. 613-4 et L. 613-5 du code de l'éducation et des textes pris pour application.
Les dossiers des candidats sont examinés par un jury composé d'enseignants chercheurs et d'œnologues.
DEroulement des Etudes :
La durée de la formation est de 2 années d'études organisées en semestres comprenant des unités d'enseignement obligatoires, optionnelles et des stages. La commission pédagogique arrête l'organisation pédagogique de la formation.

ORGANISATION DES ENSEIGNEMENTS :
La première année du Diplôme National d'Œnologue comporte deux semestres d'études dont un stage de 3 semaines minimum.

La deuxième année du Diplôme National d'Œnologue est composée de deux semestres dont la réalisation du stage pratique de viticulture et de vinification de trois mois minimum dans des entreprises viti-vinicoles en une seule ou plusieurs périodes.

Le programme du diplôme national d'œnologue est constitué des unités d'enseignement obligatoires et optionnelles suivantes :
- Détails du programme et objectifs des enseignements (format PDF) :
CONTROLE DES CONNAISSANCES :
Deux sessions de contrôle des connaissances sont organisées par année universitaire.
Des épreuves écrites ou orales peuvent être ajoutées aux épreuves de même nature figurant dans les tableaux ci-dessous, pour sanctionner les enseignements dispensés à l'initiative de chaque centre. Les modalités de ces épreuves supplémentaires sont alors déterminées par l'établissement responsable de la formation, mais le coefficient qui leur est affecté ne peut être supérieur à 2 pour l'ensemble de ces épreuves des deux années.
Une unité d'enseignement est définitivement acquise et capitalisable dès lors qu'une note moyenne au moins égale à 10 sur 20 a été obtenue à l'ensemble des épreuves correspondantes.
La première année du diplôme national d'œnologue est validée dès lors qu'une note moyenne au moins égale à 10 sur 20 a été obtenue pour chacune des différentes unités d'enseignement correspondantes, capitalisées par l'étudiant.
Les étudiants sont alors autorisés à s'inscrire en deuxième année. Toutefois, le président d'Université peut, sur proposition du jury, autoriser l'inscription en seconde année des étudiants justifiant d'une dispense accordée dans les conditions fixées à l'article 10 de l'arrêté du 5 juin 2007 portant 'organisation des études en vue de l'obtention du Diplôme National d'Œnologue. L'inscription en deuxième année peut également être accordée par le jury d'examen à des étudiants n'ayant validé que 80 % des 60 crédits ECTS de la première année.
La deuxième année du diplôme national d'œnologue est validée dès lors qu'une note moyenne au moins égale à 10 sur 20 a été obtenue pour chacune des différentes unités d'enseignement correspondantes, capitalisées par l'étudiant.
Les étudiants ne peuvent prendre au total que trois inscriptions annuelles en vue de l'obtention du diplôme national d'œnologue. Toutefois, le président d'Université peut exceptionnellement accorder des dérogations à cette limitation.
Epreuve de fin de stage
Elle consiste en la présentation orale d'un rapport établi par le candidat à l'issue du deuxième stage obligatoire prévu à l'article 2 du présent arrêté devant un jury comprenant au moins un professionnel œnologue.
Les candidats doivent obtenir une note au moins égale à 10 sur 20 pour cette épreuve qui est affectée du coefficient 11.
Deux sessions sont organisées par année universitaire.
Modalités d'évaluations
UC
Unités d'enseignement
obligatoires
Coefficients et Epreuves
Coefficient total par UE
Epreuves théoriques
(écrites et/ou orales)
Epreuves pratiques
UC1
La Vigne et son milieu
2
1
3
UC1
Bases de la viticulture et production des raisins
2
1
3
UC2
Micro-organismes et fermentations
1
1
2
UC2
Technologie des vinifications
3
-
3
UC3
Pratiques œnologiques
2
1
3
UC3
Composition et évolution du vin
2
2
4
UC 4
Techniques d'analyses des moûts et des vins ; analyse sensorielle
2
2
4
UC5
La filière et sa réglementation
2
-
2
UC6
Assurance qualité
2
-
2
UC7
Langue étrangère
1
-
1
UC7
Conduite d'entreprise (incluant la capacité professionnelle agricole)
3
-
3
UC6/UC9 Effluents et produits dérivés de la vigne et du vin
2
1
3
-
Stage pratique
-
11
11
Total des Unités d'enseignement obligatoires
44
UC
Unités d'enseignement optionnelles
(18 crédits au choix)
UC1
Terroirs et conduite du vignoble
2
-
2
UC7
Le monde du vin
2
-
2
UC8
Conception et implantation rationnelle d'installation vinicole
1
-
1
UC4/ UC6
Qualification du laboratoire d'analyses œnologiques et recherche de contaminants
1
-
1
UC8
Expérimentation et développement de nouveaux procédés œnologiques
1
-
1
UC4
Dégustation professionnelle
1
-
1
Total des Unités d'enseignement optionnelles
6
Total général
50
Attribution du titre d'OEnologue
Le diplôme national d'œnologue est délivré dans les conditions prévues par la loi du 19 mars 1955 aux personnes ayant satisfait à l'ensemble des épreuves prévues.
Il est attribué la mention « passable » lorsque la moyenne des notes obtenues pour l'ensemble de ces examens et épreuves, affectées des coefficients fixés ci-dessus, est au moins égale à 10 sur 20 et inférieure à 12 ; la mention « assez bien » lorsque cette moyenne est au moins égale à 12 et inférieure à 14 ; la mention « bien » lorsque cette moyenne est au moins égale à 14 et inférieure à 16 ; la mention « très bien » lorsque cette moyenne est au moins égale à 16.

PRE-INSCRIPTION OBLIGATOIRE :
La pré-inscription se fait par internet du 15 mars au 14 juin inclus.
Le dossier de candidature doit être retourné le 21 juin au plus tard (cachet de la poste faisant foi).
Complément de dossier (notes de l'année en cours) à renvoyer avant le 30 juin, délai de rigueur.
Pour les étudiants étrangers, retour du dossier de demande d'admission préalable le 31 mars (voir procédure sur le site de l'université : www.u-bordeaux2.fr)

- Consulter la rubrique formalités d'inscription
- PRE-INSCRIPTION EN LIGNE
RESPONSABLE DE LA FORMATION :
Professeur Martine Mietton-Peuchot
Tél.+ 33 (0) 5 57 57 58 70
Fax.+ 33 (0) 5 57 57 58 13
Courriel : martine.mietton-peuchot@oenologie.u-bordeaux2.fr

RESPONSABLE DES STAGES :
Françoise Larue, Maître de conférences
Tél.+ 33 (0) 5 57 57 58 76
Fax.+ 33 (0) 5 57 57 58 13
Courriel : francoise.larue@oenologie.u-bordeaux2.fr
Responsable scolaritE :
Blanche Masclef
Tél.+ 33 (0) 5 57 57 58 12
Fax.+ 33 (0) 5 57 57 58 13
Courriel : scolaoeno@u-bordeaux2.fr
LES ASSOCIATIONS
- Le cercle des étudiants
Pendant la période de scolarité à la Faculté d'Œnologie, le cercle des étudiants organise différentes manifestations en relation avec leur formation.
- L'Association des anciens élèves : http://www.vigne-vin.com
2009-7-7 12:58:31

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本帖最后由 foxview 于 2010-2-8 19:55 编辑

>>......
2009-7-7 22:01:41

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新浪微博达人勋

那小恭喜你一下吧 哈哈   我有问的 公立的都截止了 CAFA里边24个学生 有10个中国人 4个韩国人 1个日本人
INSSEC的情况基本一样 我在填资料 呵呵 希望也能像你这么顺利就好了 。。。 40# foxview
2009-7-7 22:41:11

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新浪微博达人勋

本帖最后由 foxview 于 2010-2-8 19:56 编辑
那小恭喜你一下吧 哈哈   我有问的 公立的都截止了 CAFA里边24个学生 有10个中国人 4个韩国人 1个日本人
INSSEC的情况基本一样 我在填资料 呵呵 希望也能像你这么顺利就好了 。。。 40# foxview  ...
小倪儿心心 发表于 2009-7-7 23:41

>>>>>>>>>
2009-7-7 22:50:41

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新浪微博达人勋

受益良多 谢谢lz~
2009-7-8 21:51:08

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受益良多 谢谢lz~
桀桀 发表于 2009-7-8 22:51

哎呀,真的过来顶贴了,呵呵,希望你入学顺利!
2009-7-8 23:29:55

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新浪微博达人勋

刚打开邮箱,收到了勃艮第大学酿酒师的录取,非常开心,和大家分享一下
foxview 发表于 2009-7-7 23:01

呀呀,恭喜恭喜,我十月份去勃艮第大学读语言,红酒专业方面的东西可以向你请教了哈 ~~~
2009-7-9 03:24:21

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