我的馒头（土土华丽版） PK 武汉热干面

斐多

我家里很久没有做过馒头。正好上星期做了一次，没有做好，有苦味。问我我也回答不出来。大家知道怎么回事吗？

瞬间凝眸

我小时候，有时候妈妈会做出苦的馒头来，听她说是碱放多了，我记得我们那里以前做馒头是要放碱的，可是这里没有见过啊，难道是发酵粉里也有碱？放太多发酵粉了？

瞬间凝眸

还有，上次做馒头，家里正好有那个做饭的COCO汁，好象是越南人用的比较多的，我当初以为是饮料给买回来了，结果不是喝的是做饭做西米露什么的。。。。我就把这个块状的COCO和面混合在一起，还放了点糖，发了起来（这个COCO一揉就不见了，呵呵）闻着非常好闻，后来做出来的小馒头也很好吃，有点淡淡的COCO味道和甜味，和那个金银馒头有点象。

clan

我家里很久没有做过馒头。正好上星期做了一次，没有做好，有苦味。问我我也回答不出来。大家知道怎么回事吗？
斐多 发表于 2009-3-9 19:08

是不是用成levure chimique了？

那片海

哈哈，炸馒头片儿
随风飘过 发表于 2009-3-9 12:37

喜欢炸馒头片
楼主的馒头蒸的真好

yaya8010

还有，上次做馒头，家里正好有那个做饭的COCO汁，好象是越南人用的比较多的，我当初以为是饮料给买回来了，结果不是喝的是做饭做西米露什么的。。。。我就把这个块状的COCO和面混合在一起，还放了点糖，发了起来（这 ...
瞬间凝眸 发表于 2009-3-9 19:15

金银馒头是什么？
没听过

樱桃小孩子

偷偷告诉你

我不吃芝麻酱的，所以家里的芝麻酱都给我做了烧瓶

不过存了一个方子，等晚上消停了，我贴上来哈

其实瓜娘会做很多中国小吃，但是瓜爹实在人，只要大馒头，其他一律评价都是不错

所以我都没有这个兴 ...
午夜飞翔 发表于 2009-3-9 16:34

我等这个!我喜欢吃热干面,从来不知道怎么做,因为我吃的时候太小了,只知道吃!
最好还有照片,这里超市买的材料的照片,我总是在这里超市找不到相应的东西,基本常识太缺乏.
不知道要求算不算过分.

SESESESE

稀饭橄榄菜，我在国内的挚爱，现在只有溜口水的份了。。。

馒头我喜欢和白粥一起吃，不过是南方的那种小小的带有点甜味的馒头。
桃李满园 发表于 2009-3-9 18:56

恩，再来个鸭蛋也好啊，，，，，，，，，，
说到鸭蛋就想到皮蛋，，，，，，，，，，，饿四我了，，，，，，，，，

瞬间凝眸

金银馒头是什么？
没听过
yaya8010 发表于 2009-3-9 20:31

一种小馒头，餐厅里一般都有卖，金色馒头是炸过的称金黄色状，故称呼金馒头，没有炸的白馒头就叫银馒头了，小小的有点甜，很好吃的，我家EVA很喜欢吃金馒头。

樱桃小孩子

楼主的得馒头做的太漂亮了,
还好我不喜欢吃馒头,喜欢吃花卷, 总算一次看帖子灭有看得泪流满面.

windtalker

有的有的，就是牌子不一样，，，你去看看，，
SESESESE 发表于 2009-3-9 18:53

谢谢SESE，回头去找找
原来在国内吃过，来这边就忘了

SESESESE

谢谢SESE，回头去找找
原来在国内吃过，来这边就忘了
windtalker 发表于 2009-3-9 20:58

表客气，美食大家爱

shiningle

不错哦。我经常蒸馒头。然后放冰箱冻起来。
想吃的时候热一下，或者切片炸着吃

午夜飞翔

热干面：武汉的热干面很有名，但巧媳妇也难为无米之炊。大家只能群策群力，来一个美国版的武汉热干面。正宗的武汉热干面的面是含碱的，不粘，有弹性。用了意大利通心粉(spaghetti)来代替。好在有正宗的芝麻酱。芝麻酱比须调成稀的。据说街上的一般都是赝品，是用水调的，而正品是用油来调的。不过我倒更喜欢赝品，在物质水平较富有的今天，油未见得比水更受欢迎。
其它作料有：榨菜(切成丁)，酸豆角也叫酸缸豆(切成丁)，碎葱末，酱油，老干妈辣酱，芝麻酱。在我的印象里应该还有黑黑地那种大头菜，红萝卜丁等，不过反正是美国版的，想加什么自己动手好了。面做好后，按各人口味放上作料就行了。

feifeizhang

偷偷告诉你

我不吃芝麻酱的，所以家里的芝麻酱都给我做了烧瓶

不过存了一个方子，等晚上消停了，我贴上来哈

其实瓜娘会做很多中国小吃，但是瓜爹实在人，只要大馒头，其他一律评价都是不错

所以我都没有这个兴 ...
午夜飞翔 发表于 2009-3-9 16:34

英雄无用武之地呀。。。