佳佳上菜 09年——P7黑胡椒烤虾、黑椒牛肉、虾仁蛋

carona · 2009-2-4 23:06:41

看到腌笃鲜就想到我娘了，她的最爱

quinze · 2009-2-5 00:00:52

我是冲着腌笃鲜进来的~~

法国就是没有鲜竹笋阿。。。大哭

这汤是我的挚爱~~~

好像在哪里看到过它和普罗旺斯鱼汤和另一个汤被评为世界3大名汤~~~

荀荀 · 2009-2-5 00:35:17

那个老鸭汤看似很美味啊！

檀香萦 · 2009-2-5 00:48:17

哇班长的手艺真不是盖的！

每次回巴黎我都要带春笋，好吃啊。。

Sweetjiajia · 2009-2-5 21:29:11

过几天开春了，我去砍竹笋
monique121 发表于 2009-2-4 22:29

你是坏人～～

刺激我～～

Sweetjiajia · 2009-2-5 21:30:02

我是冲着腌笃鲜进来的~~

法国就是没有鲜竹笋阿。。。大哭

这汤是我的挚爱~~~

好像在哪里看到过它和普罗旺斯鱼汤和另一个汤被评为世界3大名汤~~~ ...
quinze 发表于 2009-2-5 00:00

这个厉害了～～世界3大名汤！！

Sweetjiajia · 2009-2-5 21:30:31

哇班长的手艺真不是盖的！
每次回巴黎我都要带春笋，好吃啊。。
檀香萦发表于 2009-2-5 00:48

你也是坏人～～

欺负我没得吃！！

Sweetjiajia · 2009-2-5 21:39:49

油面筋两吃——油面筋塞肉粉丝汤、豉油面筋鸡翅煲
中超里买的油面筋，发现味道还好，没有油耗气，就买了些肉糜，做了很简单的油面筋塞肉，蒸熟后冷冻起来，可以分次吃～～但一定要蒸熟才放存起来哦！

油面筋粉丝汤
可惜没有百叶结包肉，否则就是更美味的双档汤了！煮法很容易，水滚后，放入油面筋（熟的）煮10分钟左右。这段时间内，把粉丝浸入冷水，并冲洗，放入热汤里煮，5分钟后，加盐调味就好了！特别适合没时间煮饭的TX～～

油面筋塞肉粉丝汤.jpg

Sweetjiajia · 2009-2-5 21:41:02

豉油面筋鸡翅煲
想用李锦记的豉油鸡汁来煮，就配了鸡翅，相信用其他材料也应该很好吃。做法：鸡翅洗净，斜划几刀，可以更入味一些。锅里热油，下适量葱姜煸炒，加入鸡翅继续炒至发白，加入豉油鸡汁没过鸡翅，煮开后转小火焖一下。放入面筋塞肉，翻几下，让面筋各处都沾上酱汁。转入小砂锅，炖半小时，出锅前可以洒上葱花～～
豉油鸡汁的味道很浓，完全没必要加其他调味料了！鸡肉的味道也不重，料酒也可以不加！

豉油面筋鸡翅煲.jpg