话说煲汤，班门弄斧,P10 11 蚕豆妈, JARITA家常汤谱

蓝月

111# clan  
差远了呢我


我LG说下辈子可是不找北京人当老婆了，光嘴皮子说的八八的，他是受够了，连吵架都没优势，哈哈哈
GRAND MERE 发表于 2008-12-29 11:13

哈哈，这倒是的，谁也说不过北京人。

GRAND MERE

121# 剑云
哈哈，你LG的真是好办法呢！！！

GRAND MERE

122# 蓝月
切
我已经 算是北京人里边最不怎么爱讲话的了，他还受不了
我还说话慢，你说话好快的，我都抢不上回答呢，哈哈

蓝月

124# GRAND MERE
我也发现你说话算北京人里不贫嘴的了，慢悠悠的。
我说话一向快的，我妈都受不了我。

剑云

96# yaya8010
要看喝的什么烫,广东人的老火烫是要褒2小时左右的,慢火
如果只褒45分钟的话,是褒不出它的味道的,特别是里面放了药材或者是海味的话
而且最重要的是,讲究的是它的味道,老火烫的味道,是要褒很久的味道才出来.
还有一种是用水蒸气炖的,用炖盅来炖,那个的话时间就更长了,这种烫性温,适合所有的人喝.味道是最上成的了

剑云

另外不同季节喝的烫也是不同的
冬天喝补汤
夏天喝清火的汤
不同体质人喝不同汤
不同汤料搭配不同
这些可以去网上搜一搜就知道

比如西洋菜,放瘦肉,放蜜枣,一点点海味.夏天的话广东人都是比较喜欢

最大的技巧就是一定用慢火,如果汤大冒的话,基本这个汤就完了

剑云

再讲个搞笑的
如果没放什么料,也没褒很久的汤
广东人会叫它水鬼尿

visaparis

蓝月在吗？？？？{:13_514:}

clan

111# clan  
差远了呢我


我LG说下辈子可是不找北京人当老婆了，光嘴皮子说的八八的，他是受够了，连吵架都没优势，哈哈哈
GRAND MERE 发表于 2008-12-29 11:13

俺挺喜欢北京人的妙语连珠。

wqwq

我家的爱做莲子猪肚汤，把莲子缝在猪肚里，一直炖烂了再切开。
汤非常白。
剑云ＬＧ细管喝汤是个好办法，我也很怕油汤。　

GRAND MERE

125# 蓝月
说话快的人反映快，是聪明的标志！！说话快说明大脑支配的快，当然就聪明了！！
我从小就被老师说反映慢，我都习惯了，是真的！！

GRAND MERE

127# 剑云
是了
这边我是没发现质量好的海味
明年回广州的时候买多些，香港的质量最好的说

剑云

131# wqwq
真的啊,那可是我最喜欢喝得,不过我都是回国的时候才能喝到,在这边都没喝过
猪肚冒似很难洗是不是

GRAND MERE

131# wqwq
怎么缝啊？  那线缝啊？？

GRAND MERE

我还喜欢煮粥喝
什么豆子都放进去一起
我自己叫它 10豆粥
呵呵