评 绝代双椒

苹果皮皮

原帖由 bluedauphine 于 2008-12-14 22:00 发表


他们家的鱼香肉丝里面有没有鱼汤我不知道,但是我吃到了鱼刺,还有很重的鱼腥味,反正觉得这道菜太奇怪了,我是第一次吃到这样的鱼香肉丝.说明一下,我不是四川人,也没去过四川吃过正宗的鱼香系列,但是我是上海各大川菜 ...

鱼刺？ 这么夸张？ 那你应该马上叫老板来看  如果真的有的话  会马上给你换的

大号穿山甲

原帖由 绝代双椒 于 2008-12-14 21:36 发表

也许我们是没有查过GOOGLE是怎么做的或者参考别个是怎么做，但是我们是吃这道菜长大的，确实是有加黄瓜丝的，www.revefrance.com
我们只是希望能给大家带来四川家常的感觉。

...

其实说到底,不是正宗也不是黄瓜的问题,是鱼香味道的问题,这么多人说不好吃,就肯定不是我个人的问题了

老板还是不要把精力放在跟我们纠缠在黄瓜上了,看看能不能改进一下才重要,我提出一点意见,有则改之无则加勉,至于象那位版主不让人说话或干脆别去吃,我惹不起倒还躲得起,没什么可说的了

felix_82

其实质量应该还是可以的~
欧的肠胃倒是没什么反映。。

wasserlinse

原帖由 bluedauphine 于 2008-12-14 22:00 发表


他们家的鱼香肉丝里面有没有鱼汤我不知道,但是我吃到了鱼刺,还有很重的鱼腥味,反正觉得这道菜太奇怪了,我是第一次吃到这样的鱼香肉丝.说明一下,我不是四川人,也没去过四川吃过正宗的鱼香系列,但是我是上海各大川菜 ...

这个，我说一下，昨天我家那位吃鱼香茄子的时候也以为里面是鱼刺，其实不是的，是调料里怎么说呢，一种植物杆，因为贵州作菜调料里也有，所以我到没有吃惊。要不还是请店主说明一下了。

Brokencloud

LZ说的很客观

至于鱼香肉丝，不要在南北差异、风味和黄瓜上纠缠了，结论很简单，就是不好吃。

瞳瞳@@

原帖由 苹果皮皮 于 2008-12-14 21:57 发表



没错  鱼香系列是我大力推荐的  因为我觉得很地道  很正宗  跟我在国内吃的口味差不多  我没在其他地方吃过鱼香肉丝  没吃过放胡萝卜的  现在大家觉得不好吃  那只能说明南北做法差异大呗  至少他家的鱼香肉丝放 ...

不用那么复杂，强调什么南北差异，味道不好也是白搭。

端上来的时候我还真没有认出是鱼香肉丝，吃了一口，觉得肉不好，有鱼腥味。就没咽下去。。才问旁边的：难道这是鱼香肉丝？

我当时还真没有好意思跟老板说。

或许我们人太多让大厨失了水准？

本本大师

我吃过他们家的鱼香肉丝，还好啊，感觉比巴黎许多所谓中餐好。  但没去过四川，不知道正宗不正宗。
他们家菜不咸，有的菜辣而酸甜。最好吃的是汇川鱼，很嫩，但辣得我直喝水，本人怕辣。我吃得是中辣，建议不能吃辣的朋友即使要去，也别点中辣以上。

小尾巴鱼

呵呵，其实有争议是好事呢，偶星期一晚上来尝~

岚精灵

晕 你还嫌不够辣

瞳瞳@@

原帖由 岚精灵 于 2008-12-15 09:23 发表
晕 你还嫌不够辣

親愛的，你上班了？

我很能吃辣的

cxx

原帖由 绝代双椒 于 2008-12-14 20:11 发表 如果大部分客人都反映吃完我们的辣菜会造成肠胃不适，那么我们只能减辣度或者更换原料的进货商了。在此之前，我们不会大幅度调整辣度，也对本餐馆所使用原料的新鲜度做出信誉保证。 ...

不要啊，好不容易有家正宗的川菜馆子，不要换供应商啊啊

Agate

我看皮皮版主还是少说两句 每次有不同意见, 总是出来反驳

说实话, 我也觉得鱼香肉丝不好吃.

neinei

原帖由 瞳瞳@@ 于 2008-12-14 23:26 发表


不用那么复杂，强调什么南北差异，味道不好也是白搭。

端上来的时候我还真没有认出是鱼香肉丝，吃了一口，觉得肉不好，有鱼腥味。就没咽下去。。才问旁边的：难道这是鱼香肉丝？

我当时还真没有好意思跟老板说。

或许我们人太 ...

点头一下,确实有鱼腥味