◆◇◆貓貓の美食DIY◆◇◆（p68春饼！~）

猫猫宝贝

元宵節吃湯圓
貓貓元宵節包包子~

包子要先發麵
我買的是專門做包子饅頭的面
面裏就配有一包發酵粉
前一天晚上和好面
第2天就可以直接用了

[ 本帖最后由 猫猫宝贝 于 2008-2-23 18:02 编辑 ]

猫猫宝贝

貓貓準備了兩种餡
先來牛肉餡的吧~
做出來的是牛肉湯包哦
要準備碎牛肉 大蔥 洋蔥 青椒
配料方面要準備醬油 雞精 鹽 十三香 油 芝麻油

貓貓直接就買的超市那種10塊一盒的牛肉餅
化了以後就直接用了
把大蔥和牛肉餡還有各種配料拌均
然後放進去打碎的洋蔥和青椒就可以了

[ 本帖最后由 猫猫宝贝 于 2008-2-23 18:47 编辑 ]

猫猫宝贝

然後就是酸菜餡的
需要準備酸菜 碎豬肉
配料要準備醬油 鹽 雞精 糖 油
這個餡需要把酸菜都碎肉都炒熟了拌好味了
然後再混合

[ 本帖最后由 猫猫宝贝 于 2008-2-23 18:48 编辑 ]

猫猫宝贝

包好的包子~~
好像大小不一



開始蒸包子了
在這裡教大家一個小竅門
爲了不讓包子粘底
除了在蒸籠底抹油之外
還可以放個東西
就是咖啡機裏用來過濾的那種紙片
每個超市都有賣的
這樣包子就不會粘底了~

[ 本帖最后由 猫猫宝贝 于 2008-2-23 18:53 编辑 ]

猫猫宝贝

蒸好的包子出籠了~
嘿嘿

咬一口鮮汁滿口串的牛肉餡湯包~
還有超級開胃的酸菜餡包~
好吃的咧

發好的面用完了還剩下點餡
怎麽辦呢
立刻又和了點面做了煎包
做煎包的面用熱水和面的口感會比較好
這個面就不用發了
直接可以用

[ 本帖最后由 猫猫宝贝 于 2008-2-24 19:56 编辑 ]

猫猫宝贝

來點細節圖~

不好意思
只有牛肉餡湯包的
其他的吃太快
忘記拍了

[ 本帖最后由 猫猫宝贝 于 2008-2-23 19:18 编辑 ]

la_titi

真不错！不过我不喜欢吃蒸馒头
我喜欢吃炸馒头
酒家那种炸到金黄色沾炼乳吃！
真是好吃啊！！！！！！！
PS：为什么好吃的东西都容易胖人啊？！

la_titi

不好意思，我好象插队了！ 没看到LZ在占楼。。。

猫猫宝贝

元宵節怎麽能少得了元宵呢
嘿嘿
我們南方管這玩意兒叫湯圓
貓貓第一次嘗試做湯圓
馬馬虎虎
主要是糖沒有掌握好
不夠甜:10100:


買好了水磨糯米粉和黑芝麻
黑芝麻需要用火炕過
這樣香味才出來
然後用機器碾成粉

[ 本帖最后由 猫猫宝贝 于 2008-2-23 19:35 编辑 ]

猫猫宝贝

芝麻餡做法很簡單
準備好豬油
一定要豬油
還有糖就可以了

先把豬油化了
然後化糖
在這裡提醒一下
糖要大量 大量~~~~~~~~:10100:
然後和磨成粉的黑芝麻拌好就行了

[ 本帖最后由 猫猫宝贝 于 2008-2-23 19:12 编辑 ]

猫猫宝贝

然後水磨糯米粉加水和開了
不可以水太多
也不可以水太少
和到什麽程度合適呢
就是和到粉可以碾開不斷裂就可以了~
原諒我
中文不好
話都不會說了


煮好的湯圓！
我用紅糖水來煮
放點姜
如果弄得到酒糟
也可以用酒糟煮的~
不明白爲什麽小小的湯圓煮出來這個大一個
再汗一下

[ 本帖最后由 猫猫宝贝 于 2008-2-23 19:36 编辑 ]

猫猫宝贝

原帖由 la_titi 于 2008-2-23 18:01 发表
真不错！不过我不喜欢吃蒸馒头
我喜欢吃炸馒头
酒家那种炸到金黄色沾炼乳吃！
真是好吃啊！！！！！！！
PS：为什么好吃的东西都容易胖人啊？！ ...

本來想做饅頭來着
山東大饅頭~
可是沒有面了
未遂

猫猫宝贝

原帖由 la_titi 于 2008-2-23 18:02 发表
不好意思，我好象插队了！ 没看到LZ在占楼。。。

沒事沒事~
包子的佔得剛剛好~:10200:

嗡嗡

看不出猫猫真么pp的女人也那么会做饭，而且好像都是俺们北方的面食:11200:

猫猫宝贝

原帖由 嗡嗡 于 2008-2-23 19:28 发表
看不出猫猫真么pp的女人也那么会做饭，而且好像都是俺们北方的面食:11200:

因爲我有一半是北方的:10900: