桃家食坊I

une pêche

等的时间太长，我吃就5分钟

une pêche

昨天就把面醒好了，今天就开始炸油饼把，

北京的早点最经常吃的其中一个搭档就是一碗老北京豆腐脑+一油饼

在国内的时候，知道吃多了油条，油饼不好，就很少吃了，现在在国外，不用加什么明矾，不用用什么地沟油，保证干净的油饼，也是很舒服的，特别是天天吃西餐，也有烦的时候拉

废话不多说，看PP

第一次做，样子像油饼，吃起来像薄脆， 哈哈，可能因为没有明矾的缘故，不过健康，

紫苏

晕
你什么时候开了这么个好帖子
我是看着标题打开的，结果一看，居然是你做的
你就可着劲馋我们吧

une pêche

他的搭档要出来了，

老北京豆腐脑，

各个地方的吃法不同，可能叫法也不同，卤汁的种类也不同，

北京的呢，主要就是黄花，木耳，口蘑，鸡蛋，混合而成，当然还要放一勺辣椒酱

家里没有黄花，就省了



豆腐脑的做法：

网上查了下，要豆浆+内脂，可这国外哪找这东西去，又看到个做法，是和鸡蛋液混合

我自己榨的豆浆+3个鸡蛋，混合搅拌在一起，然后开始蒸

蒸的时间大约在30分钟以上，可能我的豆浆太多，和鸡蛋的比例不合

样子就是这样了

[ 本帖最后由 une pêche 于 2008-10-28 16:57 编辑 ]

une pêche

然后开始做卤，

材料就是上面说的那些，加高汤，

[ 本帖最后由 une pêche 于 2008-10-28 16:59 编辑 ]

gengemilie

我要看传说中的老北京豆腐脑

une pêche

明天剩的油饼，准备做天津煎饼果子，，明天请早，各位爱吃的家伙们，哈哈

克劳德.诺

美女太强了，，，凉皮，豆腐脑的，，，。。豆腐脑啊，，，，大爱啊

saint609

厉害啊，我睡了个午觉起来，你的豆腐脑都做好啦。分一碗给俺吧

une pêche

没问题阿，你来取把， 我这还发愁怎么保存呢，哈哈

那现在换我午休了，做油饼做的累阿

une pêche

原帖由 克劳德.诺 于 2008-10-28 17:08 发表
美女太强了，，，凉皮，豆腐脑的，，，。。豆腐脑啊，，，，大爱啊

嘿嘿，明天煎饼果子 *谗不谗

une pêche

原帖由 紫苏 于 2008-10-28 16:53 发表
晕
你什么时候开了这么个好帖子
我是看着标题打开的，结果一看，居然是你做的
你就可着劲馋我们吧

恩那，谗到你来为止

不敢相信把，在我拌凉皮儿的那一刻， 我也很欣慰，哈哈，自己居然可以做这个

une pêche

原帖由 gengemilie 于 2008-10-28 16:57 发表
我要看传说中的老北京豆腐脑

女人，这次沙发做的稳吧， 你看看我说的这豆腐脑，和你的一样不阿

angerouge

这油饼也太诱人了，楼主可以开店了

une pêche

原帖由 angerouge 于 2008-10-28 17:36 发表
这油饼也太诱人了，楼主可以开店了

我这个，离开店还远呢，就自己吃，不讲究那么多而已