【原创】椰丝戚风蛋糕看图说话（新手篇），P2栗子戚风蛋糕，P4红豆年糕，CHEESE CAKE，油炸汤圆

hexia

低粉是做蛋糕用的粉，法国好象是50还是60号一下吧，我不在法国所以不太清楚。做甜点的工具以前有个帖子专门写过，你去老战法翻一下吧。因为我也是新 手，怕说错了误导你。还有TIRAMISU，夏天我一般不做，因为没有经过烘烤，里面的鸡蛋是全生的，怕这个天气吃了不好。

第二个蛋糕我是照可乐的方子做的，因为懒得出门买饼干底，所以直接做了个。我不爱吃果酱，所以果酱放得比较少，其他跟可乐的方子都一样。我就照搬过来啦。

  CHEESE CAKE 约6寸烤盘
蛋糕底材料：50克面粉 15克黄油 1个蛋黄
做法：预热烤箱180度  混合所有材料 铺在模子底部  送入烤箱大概15分钟取出放凉备用

奶酪层材料：300克的RICOTTA,1个鸡蛋,半个柠檬皮碎末,60克白糖,300克的CRANBERRY,
做法：
将奶酪 鸡蛋跟柠檬碎末以及一半的白糖混合均匀 倒入饼干底
送入烤箱烤40分钟 看见表面稍微发黄即可取出
在烤奶酪层的同时 将CRANBERRY以及余下的白糖加入一咖啡勺水在小锅里加入混合
不断用勺子搅拌以防黏锅底 沸腾后继续一分钟就可以关火了放凉备用

顶部酥层材料：80克的面粉60克的黄油45克的白糖
做法：
全部用手混合均匀 搓成小碎末即可
将CRANBERRY果酱汁倒在奶酪上面
然后撒上一层厚度均匀的CRUMBLE
送入烤箱烤到CRUMBLE表面金黄色取出
放凉即可
  

Post by bingjie
可以把第2个的方子写出来么?

我是真正的新手呢,什么是低粉呢?法语名称是?

可以告诉我做甜点需要的工具么?我去一一买来...

最想做的是TIRAMISU,楼主有没有试过呢?

有理没理

解释的好详细哦，赞~

宝妮可

我是新手，也看的津津有味啊

也要学来做

香榭丽舍

bingjie

: 我做成功了!

没有想到第1次做就这么正 ,主要是楼主写的很详细还有照片.对我真的是太受用了

谢谢! 如果有简单的再教教我吧!

hexia

恭喜MM第一次做就成功啦，这个蛋糕真的比较简单，做戚风蛋糕总失败的JMS都来试试吧！
其他比较简单的蛋糕啊，我现在一般就是用这个基础的方子，把里面的椰丝去掉加点别的，比如可可粉，栗子粉等等，都做成功了。栗子戚风蛋糕还要放一两勺玉米粉。MM都试试看呢，我也是慢慢摸索出来的。

Post by bingjie
: 我做成功了!

没有想到第1次做就这么正 ,主要是楼主写的很详细还有照片.对我真的是太受用了

谢谢! 如果有简单的再教教我吧!

刘迅

低粉是T45吧？

ZTMM

我已经做了4次，都失败的说，5555。改天一定要试试你的方子。

hexia

应该是吧。我不在法国所以不太清楚，好像以前真真说过50还是60一下就是底粉，如果我没记错的话

Post by 刘迅
低粉是T45吧？

洗衫板

我也要试试

lindafr

刚试了一下，想知道在步骤一里，你把蛋白打到成固体状用了多长时间？我打了10分钟，还是泡状的流体，后来就那么用了

hexia

做戚风蛋糕最重要的一点，蛋白一定要打成这样的固体，一定！！我是用电动打蛋器打的，没花多少时间，如果MM常做蛋糕还是去买个电动打蛋器吧，比手动真的要省很多事

Post by lindafr
刚试了一下，想知道在步骤一里，你把蛋白打到成固体状用了多长时间？我打了10分钟，还是泡状的流体，后来就那么用了

hexia

昨天在超市买了板栗，刚好做个栗子戚风蛋糕。但是可能因为板栗颗粒过大，蛋糕体发得不是很好。照片上可以看出来蛋糕下层中心处没发起来。8过味道还是8错滴，咬一口，浓浓的栗子味哦

可乐狂人

这个蛋糕肯定很好吃
栗子的怎么吃都好