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【原创】椰丝戚风蛋糕看图说话(新手篇),P2栗子戚风蛋糕,P4红豆年糕,CHEESE CAKE,油炸汤圆

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新浪微博达人勋

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2006-7-24 15:07:29

新浪微博达人勋

回复: 【原创】椰丝戚风蛋糕看图说话(新手篇)

2  把4个大蛋蛋黄和150克糖混合打发至体积膨胀为原来的3倍,颜色变为淡黄色
我的照片颜色有点失真,实际颜色还要浅一些
P7240449.JPG
2006-7-24 15:10:31

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新浪微博达人勋

回复: 【原创】椰丝戚风蛋糕看图说话(新手篇)

3 先融化黄油,把黄油和椰丝放入2中
P7240450.JPG
2006-7-24 15:12:24

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新浪微博达人勋

回复: 【原创】椰丝戚风蛋糕看图说话(新手篇)

4  将面粉筛入3并混合均匀
P7240452.JPG
2006-7-24 15:17:52

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新浪微博达人勋

回复: 【原创】椰丝戚风蛋糕看图说话(新手篇)

5  之前打发的蛋白与4手动混合,从下往上翻,手法一定要轻,防止蛋白消泡。混合均匀后倒入底部抹过黄油的烤盘。(如果烤盘是侧面和底部可脱离的那种就不用抹黄油了)入烤箱前最好用力震一下烤盘,把内部没有混匀的大的蛋白震散。
P7240453.JPG
2006-7-24 15:25:44

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新浪微博达人勋

回复: 【原创】椰丝戚风蛋糕看图说话(新手篇)

6  入烤箱180度烤30分钟。取出后放凉架上倒扣,冷却后脱模。
这次的蛋糕烤得有点过了,在做其他事情,把蛋糕给忘了,大概超了6,7分钟吧。照相技术太烂,拍不出天空MM那样美美的PP,不过味道还是不错滴!椰丝加黄油,那个香甜啊:10900:
P7240457.JPG
2006-7-24 15:33:30

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新浪微博达人勋

回复: 【原创】椰丝戚风蛋糕看图说话(新手篇)

赞啊
可以告诉一下怎么筛面粉么
2006-7-24 16:11:36

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新浪微博达人勋

回复: 【原创】椰丝戚风蛋糕看图说话(新手篇)

卖相很好滴
2006-7-24 16:19:10

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新浪微博达人勋

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呵呵。。。我喜欢,以前经常把椰丝加入各种蛋糕里
2006-7-24 17:19:45

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新浪微博达人勋

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真不错,改天也试试
2006-7-24 18:47:34

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新浪微博达人勋

回复: 【原创】椰丝戚风蛋糕看图说话(新手篇)

很漂亮呢
我就喜欢吃椰子口味的
2006-7-24 21:48:25

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新浪微博达人勋

回复: 【原创】椰丝戚风蛋糕看图说话(新手篇)

我是用泡茶时用来装茶叶的钢丝球筛的,反正只要是有细密小孔的东西都行。就是为了让面粉没有大的结块。其实不讲究的话不筛也没有大关系,只是可能会吃到面粉块
Post by bingjie
赞啊
可以告诉一下怎么筛面粉么
2006-7-24 21:50:13

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新浪微博达人勋

回复: 【原创】椰丝戚风蛋糕看图说话(新手篇)

可乐MM也来啦,我可是从你的帖子里学了不少呢来个翻版的CHEESECAKE,不过第一次做卖象很不好,而且底部太厚了,下次改进。可是超喜欢这个CHEESECAKE的味道,我不太喜欢吃果酱的都觉得果酱和CHEESE的味道配合的刚刚好,再加上最上面脆脆的那一层 ,可乐你怎么想出这个方子的,偶像啊!建议大家都来试试哦!
Post by 可乐狂人
很漂亮呢
我就喜欢吃椰子口味的
P7240458.JPG
2006-7-24 22:01:19

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新浪微博达人勋

回复: 【原创】椰丝戚风蛋糕看图说话(新手篇)

可以把第2个的方子写出来么?

我是真正的新手呢,什么是低粉呢?法语名称是?

可以告诉我做甜点需要的工具么?我去一一买来...

最想做的是TIRAMISU,楼主有没有试过呢?
2006-7-26 23:06:37

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新浪微博达人勋

回复: 【原创】椰丝戚风蛋糕看图说话(新手篇)

蛋糕做得很好. 很适合我这样的新手. 谢谢!
2006-7-27 11:26:36

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