凉皮 做凉皮是件很享受的事情.

元元网上

j继续

hugegor

真是不可思议啊，面团就能做出凉皮，应该支持一下。

元元网上

面皮的关键有二,面皮之外,就是油泼辣子了.

主料  油  辣椒粉,芝麻,以及各种大料.
把炒好的芝麻.辣椒和大料混合起来.
热锅冷油,等油烧热.导入辣椒芝麻里面.

小窍门: 油和辣椒充分搅拌后,立刻导入一勺香醋,你立刻会发现油和辣椒粉充分沸腾.辣香四溢.

紫苏

是整团放水里洗吗？
多少水呢？水多了，面汤稀了的话，蒸出来的皮儿会不会不劲道？

lintigna

以前经常做，就是蒸凉皮等太久

另外面筋里好像要加入点发酵粉再蒸吧~~

crystalove

看着真不错

元元网上

面筋里面可以放发酵粉,也可以不放.
而且面筋可以蒸也可以在水里煮.
各有各的味道.
我偏爱蒸的.

还有,整个都放在水面洗

天使不哭泣

en   西安的特色...不错 我喜欢

转寰乾坤

支持一下
看着就馋得慌~~~~~~

patrick_Pan

卖凉皮的看见这题目能气吐血了~~

汤包大人

神奇啊(rf1rf)

pretext

哇，看着真地道。。。。。。。。

馨香儿

好象很难啊:em00025:

有间

樓主就是賣涼皮的
看了一下照片，份量太少了 。涼皮的成本很 便宜呀
我買了 1歐的 淀粉用了不到5分之1就做了15張