【原创】la_titi的懒人美食新煮意（Ｐ９０champignon + vin chaud）

la_titi

清炖牛肉汤头
材料：
带肉的牛骨两块（牛骨熬汤，牛肉清炖），胡萝卜两根，白萝卜半个，洋葱半个，西芹一根，土豆一个，姜片、花椒和八角若干，胡椒粒适量

调味料：
米酒三大匙，冰糖几粒，盐和鸡精若干

做法：
1.
胡萝卜、白萝卜和土豆去皮切块，西芹切块
2.
汤锅中加水至8分满，水沸腾后加所有材料炖煮2到3个小时
3.
炖好后加调味料调匀即可


手擀面
材料：
面粉、鸡蛋

调味料：
盐

做法：
1.
取适量面粉，在其中打入鸡蛋一个，加适量盐，再缓缓地加适量温水，开始和面
2.
面和好后用保鲜膜包起来静候15分钟
3.
取适量面团，用擀面杖擀成平薄的面皮，然后用手摇切面机切成面条，没有的也可以用刀切
4.
烧一锅水，水开后放面条，用筷子缓缓地搅动，以防粘成一团，水沸后加半碗冷水，再次沸腾后再加半碗冷水，如此反复3、4次，然后用冷水冲洗沥干水


清炖手擀牛肉面：
1.
炖牛肉的做法详见《瑶柱牛腩煲》（详细做法请见Ｐ５６，８２６Ｆ）
2.
碗底放香蒜粒、香菜碎和麻油，放入手擀面，再往碗里加入清炖牛肉汤，加上焖好的牛肉，最后按个人口味配其他配菜

懒人小TIPS：
1.
和面前双手可摸上生油，那么和完面就不会粘得满手面团
2.
做面条的面团要和得比较硬，请用温水和面并逐次增加
3.
醒面要醒到不出裂缝为好，擀前再揉一揉
4.
做好的面条由于撒上了干面粉，煮完以后一定要用冷水冲洗，不然会很粘，没有Q感

[ 本帖最后由 la_titi 于 2008-6-10 23:33 编辑 ]

语荃

又坐到小沙发了

[ 本帖最后由 语荃 于 2008-6-10 23:14 编辑 ]

语荃

后面是压面机？ 国内带的？

语荃

你做的吃真是又漂亮，又营养

语荃

哈哈 小板凳也是我的

语荃

我想问你如何设置链接在目录和图片之间，看你的目录直眼馋

la_titi

原帖由 语荃 于 2008-6-10 23:13 发表
又坐到小沙发了

你真厉害，每次我还没编辑好你已经坐在沙发上了

la_titi

原帖由 苹果皮皮 于 2008-6-10 19:29 发表
好漂亮  我喜欢  

谢谢斑竹夸奖
我会继续努力Ｄ(rf24rf)

la_titi

原帖由 语荃 于 2008-6-10 23:15 发表
后面是压面机？ 国内带的？

恩
国内批发厨具的地方买的
８０大元
非常结实好用
友情提醒，千万别在淘宝上网购
我之前就是网购的，照片是天使，实物是垃圾！

la_titi

原帖由 语荃 于 2008-6-10 23:16 发表
你做的吃真是又漂亮，又营养

谢谢夸奖
你的也不错啊，还有ＰＬ的沙锅和餐具(rf24rf)

la_titi

原帖由 语荃 于 2008-6-10 23:17 发表
哈哈 小板凳也是我的

那个手摇切面机法国也有卖的
我在网上和商店都见到过

语荃

原帖由 la_titi 于 2008-6-10 23:37 发表 你真厉害，每次我还没编辑好你已经坐在沙发上了

说明我和你有缘，每天上来的时间不多，嘿嘿，但是每次都可以坐到你的小沙发

la_titi

原帖由 语荃 于 2008-6-10 23:21 发表
我想问你如何设置链接在目录和图片之间，看你的目录直眼馋

这个要我说，我会说得比较复杂

例如我这个牛肉面，所在的页面地址是http://bbs.revefrance.com/thread-411222-62-1.html

在首页那个目录里先写好
23. 清炖牛肉手擀面·····················································Ｐ６２，９１５Ｆ

然后用按鼠标左键，把整行字全选，之后点插入连接的那个图标
把这个地址http://bbs.revefrance.com/thread-411222-62-1.html输入
然后你再点上面目录的那行字，就可以直接打开页面了
我说得够明白了吗？不够清楚的话我再继续说明

语荃

原帖由 la_titi 于 2008-6-10 23:39 发表 恩国内批发厨具的地方买的８０大元非常结实好用友情提醒，千万别在淘宝上网购我之前就是网购的，照片是天使，实物是垃圾！

谢谢，记住了
我姐姐也建议我买 一个，一次连饺子皮的问题也解决了

la_titi

原帖由 语荃 于 2008-6-10 23:43 发表

说明我和你有缘，每天上来的时间不多，嘿嘿，但是每次都可以坐到你的小沙发

不是吧？！我还以为你24小时都猫在美食版呢(rf16rf)