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楼主: la_titi

【原创】la_titi的懒人美食新煮意(P90champignon + vin chaud)

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新浪微博达人勋

清炖牛肉汤头
材料:
带肉的牛骨两块(牛骨熬汤,牛肉清炖),胡萝卜两根,白萝卜半个,洋葱半个,西芹一根,土豆一个,姜片、花椒和八角若干,胡椒粒适量

调味料:
米酒三大匙,冰糖几粒,盐和鸡精若干

做法:
1.
胡萝卜、白萝卜和土豆去皮切块,西芹切块
2.
汤锅中加水至8分满,水沸腾后加所有材料炖煮2到3个小时
3.
炖好后加调味料调匀即可


手擀面
材料:
面粉、鸡蛋

调味料


做法:
1.
取适量面粉,在其中打入鸡蛋一个,加适量盐,再缓缓地加适量温水,开始和面
2.
面和好后用保鲜膜包起来静候15分钟
3.
取适量面团,用擀面杖擀成平薄的面皮,然后用手摇切面机切成面条,没有的也可以用刀切
4.
烧一锅水,水开后放面条,用筷子缓缓地搅动,以防粘成一团,水沸后加半碗冷水,再次沸腾后再加半碗冷水,如此反复3、4次,然后用冷水冲洗沥干水


清炖手擀牛肉面:
1.
炖牛肉的做法详见《瑶柱牛腩煲》(详细做法请见P56,826F)
2.
碗底放香蒜粒、香菜碎和麻油,放入手擀面,再往碗里加入清炖牛肉汤,加上焖好的牛肉,最后按个人口味配其他配菜

懒人小TIPS:
1.
和面前双手可摸上生油,那么和完面就不会粘得满手面团
2.
做面条的面团要和得比较硬,请用温水和面并逐次增加
3.
醒面要醒到不出裂缝为好,擀前再揉一揉
4.
做好的面条由于撒上了干面粉,煮完以后一定要用冷水冲洗,不然会很粘,没有Q感

[ 本帖最后由 la_titi 于 2008-6-10 23:33 编辑 ]
23.手擀面.jpg
23.手擀面(近照).jpg
23.清炖牛肉汤头.jpg
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苹果皮皮 + 14

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2008-6-10 21:40:43

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新浪微博达人勋

又坐到小沙发了

[ 本帖最后由 语荃 于 2008-6-10 23:14 编辑 ]
2008-6-10 22:13:01

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新浪微博达人勋

后面是压面机? 国内带的?
2008-6-10 22:15:21

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新浪微博达人勋

你做的吃真是又漂亮,又营养
2008-6-10 22:16:57

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新浪微博达人勋

哈哈 小板凳也是我的
2008-6-10 22:17:51

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新浪微博达人勋

我想问你如何设置链接在目录和图片之间,看你的目录直眼馋
2008-6-10 22:21:57

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新浪微博达人勋

原帖由 语荃 于 2008-6-10 23:13 发表
又坐到小沙发了


你真厉害,每次我还没编辑好你已经坐在沙发上了
2008-6-10 22:37:40

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新浪微博达人勋

原帖由 苹果皮皮 于 2008-6-10 19:29 发表
好漂亮  我喜欢  


谢谢斑竹夸奖
我会继续努力D(rf24rf)
2008-6-10 22:38:09

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新浪微博达人勋

原帖由 语荃 于 2008-6-10 23:15 发表
后面是压面机? 国内带的?



国内批发厨具的地方买的
80大元
非常结实好用
友情提醒,千万别在淘宝上网购
我之前就是网购的,照片是天使,实物是垃圾!
2008-6-10 22:39:50

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新浪微博达人勋

原帖由 语荃 于 2008-6-10 23:16 发表
你做的吃真是又漂亮,又营养


谢谢夸奖
你的也不错啊,还有PL的沙锅和餐具(rf24rf)
2008-6-10 22:40:32

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新浪微博达人勋

原帖由 语荃 于 2008-6-10 23:17 发表
哈哈 小板凳也是我的


那个手摇切面机法国也有卖的
我在网上和商店都见到过
2008-6-10 22:41:09

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新浪微博达人勋

原帖由 la_titi 于 2008-6-10 23:37 发表 你真厉害,每次我还没编辑好你已经坐在沙发上了

说明我和你有缘,每天上来的时间不多,嘿嘿,但是每次都可以坐到你的小沙发
2008-6-10 22:43:43

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新浪微博达人勋

原帖由 语荃 于 2008-6-10 23:21 发表
我想问你如何设置链接在目录和图片之间,看你的目录直眼馋


这个要我说,我会说得比较复杂

例如我这个牛肉面,所在的页面地址是http://bbs.revefrance.com/thread-411222-62-1.html

在首页那个目录里先写好
23. 清炖牛肉手擀面·····················································P62,915F

然后用按鼠标左键,把整行字全选,之后点插入连接的那个图标
把这个地址http://bbs.revefrance.com/thread-411222-62-1.html输入
然后你再点上面目录的那行字,就可以直接打开页面了
我说得够明白了吗?不够清楚的话我再继续说明
2008-6-10 22:45:41

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新浪微博达人勋

原帖由 la_titi 于 2008-6-10 23:39 发表 恩国内批发厨具的地方买的80大元非常结实好用友情提醒,千万别在淘宝上网购我之前就是网购的,照片是天使,实物是垃圾!

谢谢,记住了
我姐姐也建议我买 一个,一次连饺子皮的问题也解决了
2008-6-10 22:46:19

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新浪微博达人勋

原帖由 语荃 于 2008-6-10 23:43 发表

说明我和你有缘,每天上来的时间不多,嘿嘿,但是每次都可以坐到你的小沙发


不是吧?!我还以为你24小时都猫在美食版呢(rf16rf)
2008-6-10 22:47:07

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