"法式甜点"de启航—彭程de美味人生

军阿婆

行家一出手就知有没有

jadecheng

马卡龙

[ 本帖最后由 jadecheng 于 2008-4-15 21:42 编辑 ]

jadecheng

pierre herme的得意之作：ISPAHAN （这是他在LADUREE时的创作，他已为这个名字申请了专利，在法国境内别人不可以用这个名字来命名甜点，但是你也可以在LADUREE里面找到同样的产品，因为他已获得了PH的授权）

偶实习的时候练习最多的也就是制作这款蛋糕。

偶没有切好，切面可能不太漂亮，可是———这可是偶目前为止吃到的最最好吃的一款甜点哦。
强烈推荐！！

[ 本帖最后由 jadecheng 于 2008-4-15 21:44 编辑 ]

馨佳

太强了

monique121

macarron。这个名字我看标题没反应过来(rf23rf)

Sweetjiajia

你做的比店里的还好看～～我可不可以预订一个？
对了，里面的夹馅是什么呀？

jadecheng

原帖由 Sweetjiajia 于 2008-4-15 21:50 发表
你做的比店里的还好看～～我可不可以预订一个？
对了，里面的夹馅是什么呀？

馅是CREME BEURE ROSE，FRAMBOISE，荔枝。就这三样。
但是工序好多，偶实习最后几天的时候每天做平均三百个小的！快累死了！

monique121

原帖由 jadecheng 于 2008-4-15 21:54 发表

馅是CREME BEURE ROSE，FRAMBOISE，荔枝。就这三样。
但是工序好多，偶实习最后几天的时候每天做平均三百个小的！快累死了！

果然是大店啊。300个这么多(rf13rf)

monique121

这个有没有recette(rf6rf)

wupingde

原帖由 jadecheng 于 2008-4-15 21:54 发表

馅是CREME BEURE ROSE，FRAMBOISE，荔枝。就这三样。
但是工序好多，偶实习最后几天的时候每天做平均三百个小的！快累死了！

超级无敌喜欢lz作的甜点哦~
我去lz的blog看了，要是能多放点方子就好了，羡慕会做甜点的mm阿！
赞！

kisakieri

好厉害好漂亮的点心啊

jadecheng

原帖由 monique121 于 2008-4-15 22:01 发表
果然是大店啊。300个这么多(rf13rf)

我实习最后几天，就是周末啊，平时只要做一百五十个左右就行了，周末就要做三百个！
每月的平均消售量是四千个。因为有卖不了丢到垃圾筒的。

jadecheng

原帖由 wupingde 于 2008-4-15 22:35 发表


超级无敌喜欢lz作的甜点哦~
我去lz的blog看了，要是能多放点方子就好了，羡慕会做甜点的mm阿！
赞！

我在这里另开了一个专门讲方子的贴子呀。
http://bbs.revefrance.com/thread-457072-1-1.html
只是刚开始，所以只是一些比较简单的方子。大家慢慢来嘛，呵呵

Sweetjiajia

什么时候可以介绍到MACARON？我做这个老是失败

jadecheng

原帖由 Sweetjiajia 于 2008-4-15 23:04 发表
什么时候可以介绍到MACARON？我做这个老是失败

记下了。这几天发烧咳嗽，等好一点整理一下头脑，即可上传到那个方子的贴子里。