Ferrandi 的申请及学习问题解答（甜点专业）

zxzq0650

很想打电话给你 但怕打扰到你 如果方便 请能够在此留言 谢谢

zxzq0650

我看了你的博客 很受惊奇  非常棒啊啊

jadecheng

原帖由 zxzq0650 于 2008-6-17 23:22 发表
请问lz   我很想学patissirie  我现在是Beaux art 的学生  由于资金问题 需要暂时放弃学习  去打工半年  但是我住在外省   如果我搬到巴黎 去申请长居  除了ferrandi的注册证明之外  是否需要自己上一年的学 ...

申请长居的话，那材料就看警察局的要求吧。我觉得以前的学习证明是要的。不管到哪里地方申请长居，他总要知道你之前在做什么是吧。反正我记得我第一次从外地过来的时候警察局是要了的。

小四

想问下面试时候阅读理解的难度怎样,法语大概要到什么水平!词汇量要多少?

jadecheng

原帖由 小四 于 2008-6-19 10:44 发表
想问下面试时候阅读理解的难度怎样,法语大概要到什么水平!词汇量要多少?

这个，不太好讲啦。
反正我的情况是，国内考TEF470多分过来的，在法国又上了三个月的语言课，一年的大学专业课。
然后再来面试的。所以当时觉得阅读理解不太难吧。反正都能看懂。
不过，最好有一点像作文一样的东西。写两百个字左右。

zxzq0650

   不会吧    意思是说  在看完阅读理解之后 还要根据这篇文章写一篇作文啊

jadecheng

原帖由 zxzq0650 于 2008-6-23 01:18 发表
  不会吧    意思是说  在看完阅读理解之后 还要根据这篇文章写一篇作文啊

也不完全是。
我当时考的那个阅读理解是关于一个甜点业大会，展览的新闻报导
最后那道题目就是，假如你是一个甜点店的职员代表你们店去参加会议了，回来之后要跟据你的所见给老板写一个报告。
所以先要看懂文章，然后再写东西。

JingPeach

LZ,想请教你一个问题,我09年7月就26岁,那如果我09年1月报名时候还有资格报那个BEP PATISSIER (POST BAC)那个专业吗? 年龄限制在12到25岁.
先谢谢了!

jadecheng

原帖由 JingPeach 于 2008-6-25 17:27 发表
LZ,想请教你一个问题,我09年7月就26岁,那如果我09年1月报名时候还有资格报那个BEP PATISSIER (POST BAC)那个专业吗? 年龄限制在12到25岁.
先谢谢了!

这个问题，你最好自己打电话问一下才能确认。

zxzq0650

我想问一个小小小问题   一般来说 preparation 的时间  很重要吗  必须要按照规定的时间 来 preparer  吗  个人认为  因人而异  还有请问 你们的学校 是不是有个 atelier de Pierre Herme 啊 如果是 你们在那里上课吗:11700: 连长请赐教

jadecheng

原帖由 zxzq0650 于 2008-6-27 02:00 发表
我想问一个小小小问题   一般来说 preparation 的时间  很重要吗  必须要按照规定的时间 来 preparer  吗  个人认为  因人而异  还有请问 你们的学校 是不是有个 atelier de Pierre Herme 啊 如果是 你们在那 ...

PREPARATION时间？不太明白你问的问题。
PIERRE HERME是在我们学校有个培训班，不过我没有去上过课，太贵上不起。听说一个三四天的课程就差不多快要两千欧的样子。而且课也是请我们学校的老师上的。PIERRE HERME本人并不来上课吧。
我直接去他们店里实习的，这样比较免费学习一下。

[ 本帖最后由 jadecheng 于 2008-6-27 09:44 编辑 ]

zxzq0650

是这样 看到一本糕点书上写着  preparation 30 min ，  repos 1h  pour faire le pate sable   ect  。。。

jadecheng

原帖由 zxzq0650 于 2008-6-27 13:57 发表
是这样 看到一本糕点书上写着  preparation 30 min ，  repos 1h  pour faire le pate sable   ect  。。。

哦，原来是这么回事。
PREPARATION我认为这个东西是因人而宜的。
但是类如REPOS多长时间等等，可能是为了让PATE有个更好的状态。这个根据PATE不同时间也不同。

jadecheng

毕业啦毕业啦！！！

法♂牛牛

你定下工作单位了吗?在那里啊?我今年在16区的 Relais d'Auteuil工作 以前是个2颗米其林饭店 今年1颗了 但是今年换了厨师长估计又能回到2星,我工作1周了,快崩溃了,1秒掰成3份用,全是小跑...而且热的我一晚上喝3升水都补不上流出来的......但 饭店质量档次 绝了!!!