【求助】蓬松的面包终于成功了，第4页！！

clairefr

我这几天正在看面包机machine à pain   要买一个 自己做的面包热腾腾的 先做一个看看发酵时间什么的 到时候把经验传给大家

ouisuperreso

买个面包机试试？但一次做个很大的，有点浪费。

yunyunlover

今天做了 pain aux cereales~~~~~~

成功~~~~~~感谢各位的帮助，附上照片~~~~~~~

不光滑的面包

切面～～～～～～～



再近点儿看～～～～～～～～～～

yunyunlover

原帖由 monique121 于 2007-9-28 13:27 发表
:10100: 梯形~
就是做cake的那种吧？

是呀～～～～～～～～～～

yunyunlover

原帖由 clairefr 于 2007-9-28 17:28 发表
我这几天正在看面包机machine à pain   要买一个 自己做的面包热腾腾的 先做一个看看发酵时间什么的 到时候把经验传给大家

好简单的～～～～～～～:10900: 也祝你成功～～～～～～～～～～

yunyunlover

原帖由 ouisuperreso 于 2007-9-28 20:14 发表
买个面包机试试？但一次做个很大的，有点浪费。

我一公斤的面粉只能分开烤两次～～～～烤箱太小了～～～～～～～:11100:

monique121

原帖由 yunyunlover 于 2007-9-30 20:01 发表


是呀～～～～～～～～～～

就是那种阿:10900:
我看到你的面包了。
什么时候给我快递过来品尝？:10600:

monique121

这种面粉多少钱啊？:10300:

跳舞的鲸鱼

怎么做的呀?我也想做

yunyunlover

原帖由 monique121 于 2007-9-30 20:29 发表
就是那种阿:10900:
我看到你的面包了。
什么时候给我快递过来品尝？:10600:

这是第一个烤好的，没弄好看~~~~~~~不过自己吃嘛，样子无所谓的~~~~~~~~~~:10900:

这个到处都有卖的~~~~~~ 快递的运费都是它的几十倍了~~~~~~~

改天你到克莱蒙来玩，我做给你吃好吧~~~~~~~

yunyunlover

原帖由 monique121 于 2007-9-30 20:30 发表
这种面粉多少钱啊？:10300:

一公斤1块2毛钱~~~~~~~~:10200: 可以做两个超大的面包，大概是买的一半的价格吧~~~~~~~

主要是不麻烦~~~~~~~ 没事就做了~~~~~~~~~~~

小菲.

图片看起来跟我在面包店买的没什么区别啊。。。
LZ你太强了:10600:

yunyunlover

原帖由 跳舞的鲸鱼 于 2007-9-30 21:40 发表
怎么做的呀?我也想做

很简单的~~~~~~~~~~:10900:

55号面粉，1公斤~~~~~~~我用的是专门有cereales的面包，平常都喜欢吃这种，不吃白面包的~~~~~~

levure de boulangerie~~~两小包~~~~~~~

盐少许~~~~~~~~

把发酵粉和盐混合，兑水~~~~~~和面~~~~~~~~~（面不要活得太干）

面活好了，就盖好，让它发酵~~~~~~~

大概1，2个小时差不多就可以了，如果室温不很低的话~~~

看膨胀的有你活面时候的面团3倍大左右，差不多就好了~~~~~~

然后揉面，揉到表面光滑~~~~~~~~让它醒半个小时（这个我不是很确定，因为要二次发酵的，不知道醒面的过程可不可以省略）

反正我是醒了~~~~~~~~醒完，继续揉，揉出个漂亮的形状出来，放在烤盘里~~~~~~~

我是放在烤箱里二次发酵的~~~~~~~不知道大家是不是也是~~~~~~~~~

然后在烤箱里放一盘热水~~~~~~~~~~等着面团再次发起来~~~~~~~~~~~~

等面团发到差不多刚才第一发酵之后那么大，就可以开始烤了，温度200c，40分钟，出炉~~~~~~~~~

简单吧~~~~~~~~~~~~~:10900:

yunyunlover

原帖由 小菲. 于 2007-10-1 17:06 发表
图片看起来跟我在面包店买的没什么区别啊。。。
LZ你太强了:10600:

:11400: 谢谢夸奖哦~~~~~~~你也可以做出来的~~~~~~~~:10900: 刚刚把做法附上~~~~~~~

这是第一个~~~~~~:10100: 第二个才好看，圆圆的~~还在表面划了纹~~~~~可惜没照~~~~~~~~

外表无所谓，主要是看里面~~~~~~~~~~:10200:

Sweetjiajia

组织真的不错唉，馋了，明天也去买个粗粮面包～～这个吃不胖的说～～