【原创】带我走吧☆☆提拉米苏Tiramisu☆☆新加生日蛋糕版

kid517

我想知道最后怎么把它从盒子里抠出来，还有可可粉撒的那么均匀。。。有技巧的么？

糖玫瑰

秋水无痕 发表于 2009-6-2 22:37
用这个方子做不大能完全凝固的，正宗的提拉米苏就是酱紫，不用太注意卖相，不必要费心把它从容器里拿出来 ...

正解！我也是这么想的。昨天自己找的法国人的方子做了一下，除了那方子主人估计偏爱特甜的，糖放多了，别的和楼主那方子步骤都一样。我打蛋白是用更“先进”的搅拌机打蛋白一档打的，绝对出来像雪一样了(blancs en neige)，够硬，不过估计还是之后混合的时候手法太生太重了。最后四小时冷藏出来的奶油层是有点塔的，挺不出卖相来，切不出楼主那么漂亮的样子。。。后来我看了些国内的方子，好像都会加些吉利丁。下周再试下

avanga

秋水无痕 发表于 2010-8-30 00:38
基本没法脱模，所有一般直接做在多个小杯子里，要做大蛋糕的话就要用周边可以打开的模子，并且围上一周手 ...

非常感谢! 的确觉得提拉米苏太难脱模了, 原来高手也同样这么认为.

小龙虾33

改天一定要试试

秋水无痕

回复 糖玫瑰 的帖子

我试过一次加吉利丁的  竟然没有任何区别  应该是没成功吧  我都是按照说明上来做的啊 奇怪。。

june_c

katia1986

我照lz的作法做的。
味道真心不错~
朋友来我家。
吃完了还打包~
哈哈~

imdoll

顶顶顶，就是配料好复杂

ennio

谢谢lz，我也做了，很好吃。。。bf也很喜欢。。
但是确实切不出那么挺括的形状阿，lz是怎么弄得。

乐乐豆

谢谢楼主啊
味道很不错！

摇滚芭比

很早以前记得有个提拉米苏的方子，特别好还有图片教程，居然搜不到了，怎么着也有十年了吧。