【原创】mina的小食屋.P30 九层塔炒鸡蛋

寶锍寶锍

泡菜大杂烩 什么都有.味道很复杂哦(rf1rf)
鱼片蒸蛋
蒜香秋葵 秋葵很好吃
胡萝卜榛子肠 胡萝卜很甜.做法很简单.用料很简单.

[ 本帖最后由 寶锍寶锍 于 2008-4-25 00:41 编辑 ]

克劳德.诺

鱼片蒸蛋不错，，，偶喜欢

寶锍寶锍

多谢支持(rf4rf)

克劳德.诺

哪个鱼片是哪种鱼哇？

寶锍寶锍

草鱼的.上次去吃火锅.打包回来的.HOHO.

banshee0622

今晚我就学你做鱼片蒸蛋,犒劳自己~~~~~~~~~~~~~~~

寶锍寶锍

“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款菜式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。
　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。
　　材料：净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。
　　做法：把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。

banshee0622

LZ

寶锍寶锍

“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款菜式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。
　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。
　　材料：净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。
　　做法：把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。

寶锍寶锍

原帖由 banshee0622 于 2008-4-26 19:37 发表
LZ

汗.发多了次(rf8rf)

banshee0622

吃完了,
完全是被你的菜电到了......

☆舞夜℃

胡萝卜榛子肠看起来蛮好吃，什么风味的~
我想知道秋葵是什么!

寶锍寶锍

原帖由 ☆舞夜℃ 于 2008-4-26 21:11 发表
胡萝卜榛子肠看起来蛮好吃，什么风味的~
我想知道秋葵是什么!

胡萝卜那个算是法国做法吧....胡萝卜很甜

秋葵啊...我也不知道该怎么解释.反正中国超市里有买哦
具体可以看下这个帖子
http://bbs.revefrance.com/viewthread.php?tid=471824&page=1#pid11018287

[ 本帖最后由 寶锍寶锍 于 2008-4-26 22:15 编辑 ]

dixie

秋葵好吃不
我还没吃过呢。。下次买来试试

寶锍寶锍

好吃的,口感很不错的说(rf3rf)