南京人在法国(7月17日更新)

黑衣使

Post by 7077
黑衣兄来巴黎时，大家一到叙叙！

哈哈,那是一定的了

黑衣使

睡觉前,再来晃晃
明天还要上课,真是郁闷......

柒爷

Post by 黑衣使
睡觉前,再来晃晃
明天还要上课,真是郁闷......

刚开学就这么忙呀

柒爷

Post by 听香水榭0504
我也想叫啊　可是吃鸭子的地方实在是远啊，，，

你吃了就代表我们吃了

柒爷

Post by Ruru
见者有份

有洗碗的了

柒爷

Post by 听香水榭0504
爹上面说到的鸭子我都吃过了，就在这２天～～～～

消灭了几只？

Ruru

南京肥鸭。

bernietrue

ding!哈要喝混沌啊?

Ruru

哟，楼上的老乡很久没见啊？

黑衣使

南京市第十二次党代会昨天闭幕，会上选举产生了南京市委新一届领导班子，罗志军当选为南京市委书记。副书记为蒋宏坤、陈家宝、缪合林、陈绍泽，常委为罗志军、蒋宏坤、陈家宝、缪合林、陈绍泽、杨植、靳道强、刘捍东、叶皓、沈健、钱继红（女）、王奇、张枫。新一届中国共产党南京市纪律检查委员会书记为陈绍泽，副书记为龙翔、侯成新、赵友春，常委有陈绍泽、龙翔、侯成新、赵友春、徐建华、周鲁宁、周樱(女)、潘道才、郑建宁、潘科明、谢健(女)

黑衣使

今年金洽会期间，建邺区赢得60多个项目落户河西。目前，河西新城已引进企业550家，河西产业规模正逐步形成。记者昨日从南京市建邺区招商中心获悉，随着南京会展中心落户河西，建邺将以会展中心项目为龙头，重点打造南部会展业、现代商贸业、房地产业的发展。  　按照河西新城总体规划的要求，河西南部地区级商业中心将围绕服务于高档住宅区与生态办公区，着力规划建设一批以休闲、健身、观光购物为主要业态内容的现代服务设施。即将动工的南京会展中心就设计有近5万平方米的配套服务设施，除服务于一般展览、会议外，还将融休闲、购物、餐饮、健身、酒店式公寓等为一体，形成以此为龙头的休闲健身文化区。

黑衣使

国庆、中秋临近，来宁游客日益增多，为避免食物中毒发生，昨天上午，南京市卫生监督所联合玄武区卫生监督所对南京中山陵景区部分餐饮单位进行突击检查。受检的餐饮单位问题不少 昨天上午10点，卫生执法人员先来到中山陵风景区停车场附近的一家大酒店。在这家酒店厨房内，卫生执法人员发现偌大厨房消毒、清洗、烹饪等区域竟混在其中，没有明显界限。洗碗池水沿着墙角顺势淌下流向灶台，灶台下食品残渣令人作呕。灶台旁保洁柜柜门敞开，洗净的碗盆随意堆放。而灶台旁熟食存放处，几盆油炸鱼露天摆放，给几只苍蝇有可乘之机。水池边，卫生执法人员看到，一名身着便服的工作人员正在清洗黄鳝。追问之下，这名工作人员竟承认自己只是卖黄鳝的供货商，并非酒店人员且根本没有健康证。南京卫生监督所二处李明华告诉记者，将对该酒店进行严肃处理。 　　随后，卫生执法人员又来到灵谷寺内一家素菜馆。执法人员从餐饮人员健康证、橱柜清洁和消毒设施等方面细致地逐一检查，均未发现问题。正当一行人准备离开时，一位执法人员在一间堆放大米的仓库内惊讶地发现遍地老鼠粪。记者在现场看到，地面上、大米堆间都有黑色的“米粒”。执法人员随手搬开仓库一箱醋，醋箱底盒竟是一层老鼠粪。执法人员当场对这家餐饮单位进行了严厉批评教育和处罚。 　　南京市卫生监督所执法人员表示，旅游高峰期不少酒店增加人手，许多人员健康证明不全，随之带来的消毒不彻底等一系列卫生问题。执法人员提醒游客在景区周边用餐时，应选择经过高温处理的热菜，尽量不点凉菜。记者了解到，最近几天，南京市卫生监督所将陆续对夫子庙、湖南路等旅游景点餐饮单位进行突击检查。

黑衣使

金陵人喜食鸭，这是不争的事实。天下只怕没有哪里的人会象南京人这样爱吃鸭子了，除去鸭毛外，真是从头吃到尾，从外吃到里；从盐水鸭、板鸭吃到金陵烤鸭，再吃鸭头、鸭舌、鸭颈、鸭翅、鸭掌、鸭肝、鸭肠、鸭肫、鸭血；无论是单挑，还是双拼、混杂，每个围绕着鸭子做出来的菜都是那样的五彩缤纷，风情万种，样样能吃出不同的风味来，常常让食客们沉醉不知归路。
       老南京都知道，在鸭血粉丝汤没有出来之前，人们喝的是鸭血汤；也就是在清汤里面加入鸭血，撒些香菜、小葱，放点油盐酱醋，内容简单得很，但也是别具风味的一种吃法。后来，经过无数食者和厨师的不断推陈出新，又在其配料里面添加了粉丝、鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐等，由以前的清汤变成了高汤，味道就浓郁了许多。鸭血切成薄薄的小方块，鸭肫、鸭肝、鸭肠过沸水捞出来，鸭肝、鸭肫切成小片状，肠断成小节，粉丝温水烫软备用；先把鸭肫、鸭肠先加入煮开的鸭汤里，烧到汤沸成朵朵花儿，再加入鸭肝、鸭血、粉丝、水豆腐几小块、姜汁、榨菜少许、白醋和料酒各几滴，旺火煮上几分钟即可；起锅盛到大汤碗里，最后撒上切碎的小葱和香菜、胡椒粉轻轻一搅，热气升腾，香气就随之在小小厨房内游走。鸭血的紫红、香菜的青绿，就那么自然贴切地和睦相处和颜悦色，没有红配绿的俗气，没有荤配素的糟糕，却有一份桃红柳绿的素雅。特别是那团粉丝，你用筷子挑起来，沾着一些香菜末，就像风吹杨柳万千条，又像“清明时节雨纷纷”，你还没有吃，就有一种烟雨江南的滋味在心头弥漫。鸭血、香菜、粉丝、青花瓷碗，每一点都对应一个江南的节拍，让我们联想芦苇荡、乌篷船，还有扫叶楼的落叶、秦淮河的柔波，锡剧《双珠凤》和扬剧《探红梅》的胡琴声。仿佛默诵一首李煜的《虞美人》，或重读一回苏童的《枫杨树山歌》，它们的滋味是一脉相承的，都是江南的滋味，金陵的滋味

黑衣使

   小馄饨
    分为南北两派，南派的往往是苏州人做的，皮薄馅少，汤料精致，加虾皮、榨菜末，清鲜不腻，还有一种用荠菜和肉合包的大馄饨。北派的来自安徽，汤浓味厚，为表货真价实，汤锅里总煮着几块大骨头，加点鲜红的辣油，青绿的葱末，再洒上胡椒粉，香鲜透骨。南京的馄饨都很不错，特别是过去那种用木材烧火做的小摊子。现在，很少看到了……  
   干丝与烧饼
    南京人喜食的小吃品类众多。如小笼包子、拉面、薄饼、葱油饼、豆腐涝、汤面饺、菜包、酥油烧饼、甜豆沙包、鸡面干丝、春卷、烧饼、牛肉汤、小笼包饺、压面、蟹黄面、长鱼面、牛肉锅贴、回卤干、卤茶鸡蛋、糖粥藕等。其中，干丝与烧饼是南京人最喜欢的大众化食品之一。市民百姓少它不得，达官显贵也常拿它来调换口味，因此，当年南京的大小菜馆，无不兼营干丝、烧饼。到茶馆去吃东西，都是先上干丝，再吃其他，专卖清茶的茶馆是没有的。
    南京干丝是一套独特的制做方法，那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成，切丝细、麻油香、酱油上乘（当地谓之“三伏抽秋”酱油）。原先的南京干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种，民国以后，新品种不断增加。在清真寺有烧鸭干丝、开洋干丝等；在荤菜馆有春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝等。
    既卖干丝，就要兼卖烧饼，当年南京烧饼以“蟹壳黄”最为叫座。它形如螃蟹，颜色如煮熟的蟹壳。这种烧饼用精白粉作原料，使碱适中，水温一定，揉面细致，馅子考究，入炉火候适当，故而，质量不同凡响。   
    小煮面
    小煮面的特点是不放酱油，味道偏清淡，里面的料和底汤就比较关键。荤面中最好的是皮肚大碗面，汤料充足，类似于杂烩，少说也有10种东西，青菜、木耳、皮肚、猪肝、西红柿、鹌鹑蛋、香肠、肉丝……一锅烩，那碗是特别大，汤多面少。调味不用油盐，而是用板鸭熬出来的汤。鸡鸣寺、灵谷寺的香菇面和素什锦都很不错，汤是用香菇梗和豆芽熬出来的，特别鲜，没有油花儿。鸡鸣寺的那个地方尤其好，一排古色古香的长窗，像是时光倒流，窗外是山是树，可以喝茶，还有小点心奉送，是和尚们自己做的素鸡、五香豆、兰花干，都很精致而且味美。
    回卤干与卤鸡蛋
    南京小吃，还有回卤干和卤茶鸡蛋。回卤干是薄片的炸豆腐用水回煮。锅中放上几撮黄豆芽，以取其细微的清香和鲜味。卤茶蛋取料贵在新鲜，最讲究的是 “头生蛋”。店家将鲜蛋洗净、煮熟、去壳，并在蛋白之上浅浅地划几条刀口，以便透味，入锅加料烹煮要用文火，煮的时间不能太短。
    糖粥藕
    它是昔日南京小吃中又一常见食品，每逢入夜，在炒米糖开水、炒元宵、丁当饺子、茶叶蛋等的叫卖声之后，便传来隈隈“糖粥——藕！”的吆喝声。此粥系一般糯米煮成，既有稠米汤，又颗粒分明。粥中放红糖，再加大节藕段，食用时，将藕段切成薄片，拌入粥中，藕呈淡紫色，片为深褐色，米粒则呈淡绿色。这便是南京老幼皆好的糖粥藕。它的价钱公道，温凉适中，清香飘溢，较有甜味，因此，无论春夏秋，作为睡前点心，长期为当地人所乐道。

柒爷

Post by bernietrue
ding!哈要喝(音呵)馄饨啊?

啊要辣油啊？