佳佳上新菜——一楼有目录 P16 新加 蒸蛋、葱爆牛肉、茶树菇炖肉、鸭腿粉皮煲

cannyjet

拧出来饺子花边真是漂亮哦~

己悦而容

HOHO叉烧包！！！口水！！！！！！

nil

很好看。很想吃
可是牙疼。。现在啥都不能吃。看看解馋

乒乓球

想问问搂主在哪里买的面条！上一次自己擀的面条， 质量不是很好！

kable

今晚你要吃什么？

yunyunlover

真是不错呢！！！！！！！！！！

Sweetjiajia

Post by 乒乓球
想问问搂主在哪里买的面条！上一次自己擀的面条， 质量不是很好！

你是说牛肉面里的那个吧？那个是细意大利面，口感还行！

Sweetjiajia

明天就要开学了，老公的生日只能提前过了。一个月前，我就开始拟菜单。力求不惜血本，做到最好。上海人吃东西讲求精致，宴席有“四冷盘、八热炒、两点心、一汤”之说；而且平时的家常菜是不能上台面的，量不在多，但菜式要精巧。
虽然只有两个人，不用那么多菜，但必须要有上好的材料（多半是平日不舍得吃的东西）和做菜的心思。既然不是素宴，肉菜肯定会多一些。红肉不够健康也太普通，那就多用白肉，品种丰富一些，量就少一些。素菜也是如此。烹饪时，尽量少用油，这样大家可以吃得多些。酸甜清爽，最好每种口味都有，尽量不用重复。
将每道菜的过程想一下，提早准备的或是当场进行的。做足一切功夫，总算，这样一桌还算色香味俱全的生日宴呈现在他的面前了。
那种惊喜，我可以感觉到。看着他大口大口地吃，还露出满足神情时，我的辛苦早就抛到九霄云外去了。真的，我也满足了～～～

菜菜全家福。
两个冷盘、四个热炒、一个点心（下一篇单独介绍）。没有汤，因为他喝啤酒。

花散里

Sweetjiajia

菊香醉鸡。
这是前一晚准备的。鸡腿一个，去骨，两面抹盐，用保鲜膜卷好，蒸20分钟。干菊花适量，放热水里烧10分钟左右，取可以浸没鸡腿一半水的量，放凉。鸡腿切开，浸入菊花茶，再倒一半花雕酒（浸没鸡腿），加适量盐。放冰箱一天就可以了。
稍嫌淡了些，但菊花香敷衍醉鸡独特的味道，并且解了鸡腿的油腻。


蜜汁豆腐干。
豆腐干三块，放油里稍炸。锅里放适量酱油、糖、茴香，烧开后放入豆腐干，转小火煮20分钟，上色即可。
可以切小块，入味更好。他说怎么没放蛋一起炖，原来他想吃酱煨蛋了～～～

Sweetjiajia

珍宝鱼面筋。
自从在饭店吃过鱼面筋后，一直念念不忘。直到看到小苑子JJ的鱼面筋，才知道自制也不困难。买来鱼柳，剁碎，加蛋清、盐、葱姜水、白胡椒打至起胶。放冰箱冷藏1小时。将鱼胶用虎口挤出小丸子放温油里慢慢炸至膨大。然后转大火炸至金黄。很好吃，不过饭店做出来的软绵绵，不像我的比较扎实。不过真的好吃！
怎么配菜的确也让我伤了脑筋。鱼面筋本身很美味，不想用外加的调料破坏它的鲜味。于是泡发些银耳，切些小笋块，炒炒，加些葱花、盐、白胡椒，真的很清爽，值得一试再试！


蚝油烩干贝。
这个是很贵的东西了。平时都是咽咽口水，看看而且。这次，一狠心，买了5个（也要4块多），再配上大虾（去壳，去泥肠），用蚝油烩炒。好东西就是好东西，毫无腥味，还非常鲜甜！围边是很多西兰花，水里加些盐，汆烫一下就可以了。


京都排骨。
小排用蛋液、料酒、盐和生粉腌半小时。放7分热的油里炸至金黄。将油升温再回炸一次。
锅里放番茄酱、糖、生抽和适量水，烧开后，放排骨进去炖煮，至水收干就可以出锅了。如果有白芝麻就洒一些，好看又更香哦！


芙蓉芦笋
这个有些失败了。本来想弄出浓稠状的“芙蓉”，可是就炒成这样了。对了，芙蓉就是鸡肉末和蛋清混合的。最后洒些香油。

Sweetjiajia

前面说到生日宴上还有一个点心。这个点心真的是无心插柳，但好吃的不得了！
本来想做枣泥拉糕的，但发现家里寄来的红枣是有核的。实在是没时间做枣泥了！想起还有一罐红豆沙，说到这里，要赞一下中国超市的红豆沙了。细腻微甜又少油，做点心最适合不过。将红豆沙隔水加热，到烫手的程度，加适量糯米粉成团。这个量要自己掌握了！捏成喜欢的形状，上蒸笼蒸10分钟就好了。这个红豆沙拉糕很好吃，连不太吃糯米甜食的老公都主动吃了一个又一个！

Sweetjiajia

生日怎么少的了蛋糕呢？既然我学会了烘焙，那么，当仁不让，生日蛋糕也由我负责了。蛋糕底没问题，戚风美味又松软，最适合做夹馅蛋糕了。可是抹奶油和裱花装饰，我可从来没做过啊！没有抹刀、转台，也没有使用过裱花嘴，这个好像是一大挑战哪！
前晚做好了蛋糕，分成三片。再盘点一下家里的水果，想想如何装饰。当天打鲜奶油，切水果丁，用了油桃、黑布林、菠萝、芒果。夹馅还是很好做的，一层蛋糕、一层水果、一层鲜奶油，可是，抹平表面的时候，奶油坑坑洼洼，一点也不平。挤花呢？大家看看覆盆子下面那一陀东西，就知道以失败告终啦！好在老公不嫌它丑，还连说好吃，跟元祖的一样。好吃就行了，不过我该练习挤花啦！争取下一个蛋糕能够漂漂亮亮地诞生！




切开来看看，有很多水果的，不过看不清楚。

可乐狂人

蛋糕很漂亮阿

magsava

馋人啊。