佳佳上新菜——一楼有目录 P16 新加 蒸蛋、葱爆牛肉、茶树菇炖肉、鸭腿粉皮煲

Sweetjiajia

谢谢夸奖，其实都很简单的，关键是没事做，整天待家里也不行，烧菜做法很消耗卡路里的呢！

Gilou

感觉很好吃

emilielee

景仰景仰～～有机会一定得学着做几道～～

Sweetjiajia

番茄牛腩煲，相信大家都会做的。
材料：番茄（多多）、洋葱（用红葱头更美味）、牛腩、姜、料酒、生抽、红酒、糖
做法：牛腩切小块，入加了姜和料酒的沸水洗去血水，洗净。番茄去皮，切小块，洋葱也切碎。锅里倒一点点油，放入牛肉块，煸炒数下后，放入洋葱。炒出香味后，入番茄块。同时倒入适量料酒、生抽、红酒和糖，放锅里用小火焖两个小时就好了。出锅前半小时，再调整一下味道，如果出水太多，就转稍大火收汁。
烧了很多，第二天中午，下个面，放上牛腩浇头，照样美味！

Sweetjiajia

菊花菇
做法：10个左右很大的蘑菇。其中六个切去根部，表面划纵横数刀。剩下四个和六个根切碎。锅里放适量水和盐，煮开，把大蘑菇放锅里稍煮一下，约2分钟。捞出，装盆。留适量水，加入碎蘑菇，煸炒至蘑菇发软，倒入豉油鸡汁和蚝油调味。待水份收干一些，浇在蘑菇花上即可。喜欢浓稠味道的可以勾芡一下（不过无形中又增加了卡路里哦）。


土豆酥角
土豆切条或小块（厚度不能厚），放锅里不停地炒。炒至土豆变透明了，放入香肠片或培根继续炒，再加些盐和黑胡椒调味。上桌前洒些百里香或其他香草末，就很有异国风味了。

己悦而容

有肉的都喜欢

cannyjet

看起来又漂亮又美味~。~

te quiero

刚吃完饭 看了LZ的帖，我的胃口又来啦

Sweetjiajia

豆豉常用于添香、去腥。不论烧肉、蒸鱼，味道都很合。而且豆豉是一种很好的配料，量再多也不会抢味，其他调料仍旧各司其职。
记得港式小点心里有一项豉汁凤爪，每次去茶餐厅，都会点一份，味浓、料香配合黏性实足的鸡爪，很有吃头呢！做法有点繁琐，以后再摸索简单些的做法。

做法：
1、鸡爪洗净，放水里煮20分钟（可放点白醋防止皮开裂）。捞出，沥干，同时留一小碗汤汁，备用。
2、起油锅，把鸡爪稍炸一下，表皮有些金黄即可。马上泡凉水，约一小时后取出。
3、留一点点底油，爆香适量豆豉、花椒和桂皮，浇在鸡爪上，拌匀，蒸半小时。此时已是香味扑鼻。
4、那碗鸡汤和适量老抽、生抽、蚝油、糖入锅，煮开。勾芡后，把鸡爪放入兜匀。最后，再蒸6分钟即可（其实，不蒸也可以）。

鸡爪很美味，换了小排，一样诱人！
做法：小排汆水去血沫，加适量生抽、糖、料酒拌匀。锅里留底油，炒香蒜末、豆豉和花椒，浇在小排上，腌两小时。蒸前，洒一些碎红椒，大火蒸30分钟即可。上桌前可以浇些香油。

Sweetjiajia

这个是偷懒做的，菠萝炒饭。不过里面家里葡萄干，很好吃哦！

Sweetjiajia

自制酱瓜，用大黄瓜做的，还不错哦！
配粥、捏饭团、凉拌，怎么好吃，怎么来。
做法：黄瓜切块，锅里放冰糖、酱油、醋，小火烧开。把黄瓜放入，拌炒20分钟（不要煮沸）。盛出黄瓜，放凉。再次煮沸酱油液，放入黄瓜，拌炒10分钟（不要沸腾）。盛出黄瓜，放凉。酱油液烧开，放凉。把冷后的黄瓜和酱油放进保鲜盒，放冰箱2天后，就可以吃了。

Sweetjiajia

PANCAKE是美式煎饼，其实跟中国蛋饼也有些像。
原料：低粉120g、大蛋2个、色拉油2大匙、牛奶120ml、糖2大匙、盐1/4小匙、泡打粉1小匙
做法：蛋打散，加入糖、盐打至溶解。加入油、奶，搅匀。最后筛入粉，拌匀成光滑面糊即可。放置10分钟，让面糊更为融合。平底锅加热，放很少的油润一下。淋1/10的面糊到锅子正中间，让它自然摊开成圆饼状。等表面出现大气泡，轻轻翻面，煎到两面都呈漂亮的金黄色。
我的煎饼是月亮形的，不是用了什么模子，而是炉灶本身倾斜，面糊自然往一边倒。算了，这样也不错。
食用前浇上果酱、枫糖浆、炼乳都是很美味的！

Brokencloud

顶～～～～～～～

teacookie

好PL的菜菜......

巴黎天空

不错,不错.