请问液体状巧克力酱的制作和保存，之前问题回答都在第一

午夜飞翔

Goblins 发表于 2012-8-11 16:59
我家做饭我没有发言权 按菜谱做菜我妈会很嫌我麻烦的 所以上来问问有没有现成的 老少咸宜的 简单方便的
...

最简单的就是墩羊肉汤，我家羊肉是爸爸吃，做孜然羊肉
好像学校菜谱里也没怎么见过羊肉的说，所以你不做也无妨

Mvivien

午夜飞翔 发表于 2012-8-11 17:40
额，我怎么没想到微波炉呢，好主意

那再问，一般打几分钟需要

我斯特拉斯堡肠一般用高火，两三分钟左右差不多了，要放到容器里，不然微波炉里都是溅出来的油，很难清理。要是粗的肉肠，时间估计要长些的。

午夜飞翔

Mvivien 发表于 2012-8-11 17:48
我斯特拉斯堡肠一般用高火，两三分钟左右差不多了，要放到容器里，不然微波炉里都是溅出来的油，很难清理 ...

就是，那个油很讨厌的，偏偏大人孩子都喜欢吃，我是能不做就不做

ps
谢谢指教

cathayok

香肠很好煎的。要用黄油，一定要小火，慢煎，轻翻。表皮微黄，快熟的时候。撒到锅边一些切成长条的白元葱，继续慢煎，撒点胡椒粉，白糖，继续慢煎，元葱发软的时候，就可以配煮好的土豆泥开吃了。
香肠配点西红柿酱，要57牌的。如果喜欢的话，再配点芥末酱。

午夜飞翔

cathayok 发表于 2012-8-11 18:07
香肠很好煎的。要用黄油，一定要小火，慢煎，轻翻。表皮微黄，快熟的时候。撒到锅边一些切成长条的白元葱， ...

好详细，熊抱一下

Mvivien

刚跟老公讨论了一下煎肉肠的问题，他说肉肠跟斯特拉斯堡肠不一样的，油比较多，最好还是不要放微波炉里。
方法1，就是小火慢煎，盖上锅盖。方法2，放烤箱里烤。因肉肠粗细不同，具体需用时间可参见肉肠包装.....

午夜飞翔

Mvivien 发表于 2012-8-12 18:19
刚跟老公讨论了一下煎肉肠的问题，他说肉肠跟斯特拉斯堡肠不一样的，油比较多，最好还是不要放微波炉里。
...

都惊动老豆了呀。。。。。。。。

嗯，我会先用小火这招试试看的，谢谢谢谢

ouisuperreso

煎肠前，先将肠划几个斜道，就象做鱼时为入味，划斜道是防止肠封闭得好，剪时要爆。
我家情况也是一样，闺女整个一个法国胃，我也不会做法餐，人家整天说在学校吃得好。那就接着让她在学校吃吧，没办法。

Mvivien

午夜飞翔 发表于 2012-8-12 18:47
都惊动老豆了呀。。。。。。。。

嗯，我会先用小火这招试试看的，谢谢谢谢 ...

嘿嘿，昨晚正好讨论吃什么，就想到肉肠了~~~

午夜飞翔

ouisuperreso 发表于 2012-8-12 22:27
煎肠前，先将肠划几个斜道，就象做鱼时为入味，划斜道是防止肠封闭得好，剪时要爆。
我家情况也是一样，闺 ...

我儿子回国，最喜欢吃我家那里的一道名菜

松鼠桂鱼，

知道为啥喜欢么，他给那鱼起了个洋名字：薯条鱼

所以闹到最后还是薯条薯条，你最大。。。。。

ouisuperreso

午夜飞翔 发表于 2012-8-13 10:44
我儿子回国，最喜欢吃我家那里的一道名菜

松鼠桂鱼，

松鼠桂鱼！！我记得当时可是名厨才能做好的菜，这要求也太高了。
估计你家公子也不胖吧，所以这么操心吃饭问题。

午夜飞翔

ouisuperreso 发表于 2012-8-14 09:21
松鼠桂鱼！！我记得当时可是名厨才能做好的菜，这要求也太高了。
估计你家公子也不胖吧，所以这么操心吃 ...

这道菜，主要是一个是鱼贵，第二个要刀工，最后要深油锅炸，三种家里都不太可能做到的
鱼肉裹上面粉炸以后，和薯条的口感差不多，加上最后要浇茄汁，所以很合外国胃
请老外吃，基本不打回票。


冬瓜是不胖，但是早饭之前都是跟着爸爸吃面包涂果酱，巧克力酱，喝牛奶
时间久了，难免腻了，到后来早上很多时候几乎只吃一点点
所以想让他早上吃好点，因为他中饭吃食堂，晚上我家吃的很简单，基本往全素走的

午夜飞翔

新问题来了，跪求液体巧克力酱的做法和保存，谢谢各位亲。。。。。。。。。。。。

Mvivien

巧克力酱
1.有卖液体巧克力的，主要用于甜点装扮，化学成分比较多，最好不给小孩吃。
2.液体巧克力酱制作方法：（1）融化固体巧克力块，加creme，不断搅拌，就变成液体巧克力酱了。（creme的量需要自己掌握）（2）nutella巧克力酱，加花生油，就变成液体巧克力酱了。这种方法相对简单，想酱浓稠一点，就少放油，反之，多放油。
3.貌似做成的液体巧克力酱是不会坏的，有点类似花生酱，放置时间久可能会分离出来油在最上层。但是每次做饼所放的巧克力酱，一般都是需要热的巧克力酱，所以可以每次使用前，用热水加热已做好的液体巧克力酱，或者用微波炉加热即可。

午夜飞翔

Mvivien 发表于 2012-8-14 17:06
巧克力酱
1.有卖液体巧克力的，主要用于甜点装扮，化学成分比较多，最好不给小孩吃。
2.液体巧克力酱制作方 ...

谢谢，半天没人回答，我的心挖凉挖凉的啦

听你说了，算了，我改哪种枫叶糖浆吧，再次感谢，熊抱一下